鐵觀音茶樹是老茶樹好還是新茶樹好有什么不同

鐵觀音茶樹
鐵觀音茶樹是老茶樹好還是新茶樹好？有什么不同
事實上，在安溪中，這是一個眾所周知的問題。在安溪人的潛意識里，鐵觀音是最好的新叢。新叢茶樹是制作高端鐵觀音茶樹的首選材料，因為新叢鐵觀音茶樹基本上種植在新開墾的土壤上，新開墾的鐵觀音茶園土壤的酸堿度為微酸性，含有較多的礦物質(zhì)元素和微量元素，特別是當(dāng)茶農(nóng)開墾茶園時，他們通常會深挖園土，開溝種植，施用有機(jī)肥，因此茶園的有效肥料更多。它能滿足茶樹生長的營養(yǎng)成分。
采摘的鐵觀音茶葉含有特殊的“觀音韻”物質(zhì)成分。沖泡后湯色金黃，濃稠明亮如琥珀，具有天然芳香的蘭花香味，口感醇厚，甘甜爽口，甜度持久。這與人的嗅覺是一致的，感覺這茶味道很好。
鐵觀音老茶樹茶園由于土壤中礦物質(zhì)和微量元素的高消耗，缺乏養(yǎng)分，缺乏鐵觀音茶葉香氣所需要的養(yǎng)分。
1.它的葉子比新叢更薄、更薄、更嫩。結(jié)果，所生產(chǎn)的茶葉具有更多的黃色薄片，茶的水分較弱，味道不好。
2.近年來安溪鐵觀音大力發(fā)展生態(tài)茶園。生態(tài)茶園施用的肥料淘汰了傳統(tǒng)的化肥，通過使用豆餅、羊糞等農(nóng)家肥，并填充新的土壤，茶園的生態(tài)環(huán)境得到了徹底的改善。
3.茶葉的質(zhì)量也提高了。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前80%以上的安溪是生態(tài)茶園，這也是最近安溪鐵觀音價格和質(zhì)量上漲的最大推動力。
那么，什么年份新叢鐵觀音茶樹好？
根據(jù)以上推論，原則上一年內(nèi)應(yīng)該是新叢，對嗎？其實不是，這要從鐵觀音的制作開始。鐵觀音是否優(yōu)質(zhì)，茶葉是否濃郁，香氣是否濃郁，在很大程度上取決于搖青的力度。一般來說，要泡好茶，有必要再次搖青。然而，即使是茶農(nóng)也最了解這個問題。
一歲大的新叢鐵觀音，葉子柔軟濕潤，經(jīng)不起再搖綠，茶梗很快就蔫了。因此，鐵觀音一年所產(chǎn)的茶一般鮮味更明顯，茶質(zhì)稍淡。
兩年期新叢鐵觀音，與一年期新叢相比，搖青時會稍微重一些。因此，這兩年的茶葉簇將有一個稍微明顯的觀音韻，同時攜帶新鮮的香味。這兩種香味完美結(jié)合。然而，這不是最好的。
最好的鐵觀音是由新叢茶樹在三年內(nèi)制成的。鐵觀音茶的營養(yǎng)成分與樹齡的關(guān)系呈波浪形。新叢在第三年達(dá)到了生長和葉片營養(yǎng)的高峰。三年期新叢相對抗振。它能承受震動。具有濃郁“大皇口”風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶80%來自三年生新叢鐵觀音茶樹。鐵觀音茶樹種植第四年后，營養(yǎng)物質(zhì)等開始走下坡路。生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量不如第三年，但產(chǎn)量增加了。