西湖龍井茶后面的產業鏈
發布時間：2024-06-18 點擊：60
2014年7月，來自南京大學現代工程與應用科學學院的學生暑期社會實踐小組到杭州開展了為期4天的社會實踐，主題是調研西湖龍井茶產業，旨在了解西湖龍井產業的現狀，切身體會茶文化。
杭州作為一座盛產茶葉的歷史文化名城，茶產業不僅僅對杭州經濟發展作出貢獻，同時，茶文化已經融入了杭州的城市性格之中。而西湖龍井作為杭州的特產茶葉，享有“綠茶皇后”的稱號；作為杭州市重點打造的特色品牌，自2010年來，“西湖龍井”連續5年在中國茶葉類品牌價值評估中獲得第一(2014年品牌價值為56.53億元人民幣)。杭州市也連年舉辦各類與茶文化相關的民眾活動、研討論壇，比如西湖區“炒茶王”大賽、宋茶文化研討會等等。可以說，杭州的西湖龍井文化真正地融入市民的生活，體現了“杭為茶都”的美譽。社會實踐小組的成員懷著對傳統茶文化的深深向住來到了杭州，去了龍井村，走近了傳奇中的“十八棵老龍井”，看到了龍井村周邊連綿起伏的茶山；參觀了中國茶葉博物館，學習了茶葉的歷史發展；來到西湖龍井的主要產區—梅家塢，走訪了茶農、茶葉經銷企業，了解了西湖龍井的種植、生產情況，也體會到了茶農種茶的辛苦。然后，他們在杭州市區隨機走訪了多家茶葉專賣店，了解了目前西湖龍井的市場情況。他們還去了杭州市農辦，到杭州市西湖龍井茶葉管理協會了解了政府對龍井茶種植業的政策。
通過4天的調研，實踐小組的同學們全方面地了解了杭州龍井茶產業的現狀，知道了 “西湖龍井”與其他茶葉的獨特之處。但是，在大眾市場上到處充斥著所謂的“龍井茶葉”，給消費者帶來了極大的困惑。撇開對茶葉本身物理性質的鑒別，如何運行一種防偽體制來保障消費者能買到真正的“西湖龍井”，成為同學們重點了解的環節。
在杭州市農辦牽頭下，對于龍井茶防偽有一套完整的“茶農標”制度。就是政府發放一種通過認證的茶農防偽標識，這種標識的發放是定點、定量的。定點是指只發放給真正龍井茶產地區域內的茶農；定量是根據每戶茶農承包的茶田面積，綜合平均畝產量發放。茶葉經銷企業向茶農收購茶葉時連同茶農標一起收購，然后用茶農標到政府有關部門兌換相應的茶葉產地標識，粘貼在茶產品的最終包裝上。茶農標和產地標識都可以通過網絡進行防偽查詢。這樣的防偽制度很大程度上保障了外地消費者的權益，通過網絡，他們可以方便地進行茶葉的真偽查詢和投訴。
這樣的制度初衷很好，但在定量問題上仍然存在漏洞。在對龍井村茶農的采訪中，了解到龍井茶的產量受天氣影響較大，每年的畝產會有一定的差別，而政府發放給茶農的茶農標則是按照歷年平均數，在一些產量好的年份就會造成“茶多標少”的情況，給茶農帶來不必要的損失，反過來也會引發茶農可以直接出售茶農標得利。針對這個情況，杭州農業農村辦公室的葉處長告訴實踐小組的成員，杭州市今年已經全面啟動了重新評估龍井茶種植面積和畝產的工作，相信這樣的措施可以一定程度上解決這個問題。
等茶葉進入終端零售環節，仍然存在一些漏洞。在杭州市內的各個“龍井茶專賣店”中，大部分店家的茶葉包裝上貼有規范的產地標識，罐裝包裝上打有產地、品種、年份的鋼印。但是也有一些商家，雖然反復強調自己的茶葉是真正的西湖龍井，卻拿不出茶農標或者產地標識，甚至貼著的產地標識是幾年以前的，而店主卻以“今年新茶”來推銷。這樣的行為無疑是和杭州市政府規范西湖龍井茶市場管理的一系列政策背道而馳，政府如果沒有強有力的后續執法來取締這種行為，會讓整個前端茶農標制度形同虛設。
另一方面，大多數的來杭游客，從來不知道杭州的西湖龍井應該有政府部門發放的茶農標和產地標識，這讓不法商販有機可乘。政府應當在宣傳上多做文章，可以通過旅行社、導游、公共場所的招貼宣傳，號召大家抵制不規范的西湖龍井銷售行為，讓消費者更好地保障自我權益。
西湖龍井茶不僅是杭州的一個標志，也可以說是作為中國茶文化，甚至中國傳統文化的一個縮影，了解、保護龍井茶更是對中國傳統文化的一種傳承。通過這樣的活動，南京大學現代工程與應用科學學院暑期社會實踐小組的同學們不僅開闊了自己的眼界，也號召了更多人來為提高龍井茶的品牌價值做出努力，讓西湖龍井這一中國傳統老字號在新時期更好地發揮它的品牌影響力，讓這一文化特色源清流長。
杭州作為一座盛產茶葉的歷史文化名城，茶產業不僅僅對杭州經濟發展作出貢獻，同時，茶文化已經融入了杭州的城市性格之中。而西湖龍井作為杭州的特產茶葉，享有“綠茶皇后”的稱號；作為杭州市重點打造的特色品牌，自2010年來，“西湖龍井”連續5年在中國茶葉類品牌價值評估中獲得第一(2014年品牌價值為56.53億元人民幣)。杭州市也連年舉辦各類與茶文化相關的民眾活動、研討論壇，比如西湖區“炒茶王”大賽、宋茶文化研討會等等。可以說，杭州的西湖龍井文化真正地融入市民的生活，體現了“杭為茶都”的美譽。社會實踐小組的成員懷著對傳統茶文化的深深向住來到了杭州，去了龍井村，走近了傳奇中的“十八棵老龍井”，看到了龍井村周邊連綿起伏的茶山；參觀了中國茶葉博物館，學習了茶葉的歷史發展；來到西湖龍井的主要產區—梅家塢，走訪了茶農、茶葉經銷企業，了解了西湖龍井的種植、生產情況，也體會到了茶農種茶的辛苦。然后，他們在杭州市區隨機走訪了多家茶葉專賣店，了解了目前西湖龍井的市場情況。他們還去了杭州市農辦，到杭州市西湖龍井茶葉管理協會了解了政府對龍井茶種植業的政策。
通過4天的調研，實踐小組的同學們全方面地了解了杭州龍井茶產業的現狀，知道了 “西湖龍井”與其他茶葉的獨特之處。但是，在大眾市場上到處充斥著所謂的“龍井茶葉”，給消費者帶來了極大的困惑。撇開對茶葉本身物理性質的鑒別，如何運行一種防偽體制來保障消費者能買到真正的“西湖龍井”，成為同學們重點了解的環節。
在杭州市農辦牽頭下，對于龍井茶防偽有一套完整的“茶農標”制度。就是政府發放一種通過認證的茶農防偽標識，這種標識的發放是定點、定量的。定點是指只發放給真正龍井茶產地區域內的茶農；定量是根據每戶茶農承包的茶田面積，綜合平均畝產量發放。茶葉經銷企業向茶農收購茶葉時連同茶農標一起收購，然后用茶農標到政府有關部門兌換相應的茶葉產地標識，粘貼在茶產品的最終包裝上。茶農標和產地標識都可以通過網絡進行防偽查詢。這樣的防偽制度很大程度上保障了外地消費者的權益，通過網絡，他們可以方便地進行茶葉的真偽查詢和投訴。
這樣的制度初衷很好，但在定量問題上仍然存在漏洞。在對龍井村茶農的采訪中，了解到龍井茶的產量受天氣影響較大，每年的畝產會有一定的差別，而政府發放給茶農的茶農標則是按照歷年平均數，在一些產量好的年份就會造成“茶多標少”的情況，給茶農帶來不必要的損失，反過來也會引發茶農可以直接出售茶農標得利。針對這個情況，杭州農業農村辦公室的葉處長告訴實踐小組的成員，杭州市今年已經全面啟動了重新評估龍井茶種植面積和畝產的工作，相信這樣的措施可以一定程度上解決這個問題。
等茶葉進入終端零售環節，仍然存在一些漏洞。在杭州市內的各個“龍井茶專賣店”中，大部分店家的茶葉包裝上貼有規范的產地標識，罐裝包裝上打有產地、品種、年份的鋼印。但是也有一些商家，雖然反復強調自己的茶葉是真正的西湖龍井，卻拿不出茶農標或者產地標識，甚至貼著的產地標識是幾年以前的，而店主卻以“今年新茶”來推銷。這樣的行為無疑是和杭州市政府規范西湖龍井茶市場管理的一系列政策背道而馳，政府如果沒有強有力的后續執法來取締這種行為，會讓整個前端茶農標制度形同虛設。
另一方面，大多數的來杭游客，從來不知道杭州的西湖龍井應該有政府部門發放的茶農標和產地標識，這讓不法商販有機可乘。政府應當在宣傳上多做文章，可以通過旅行社、導游、公共場所的招貼宣傳，號召大家抵制不規范的西湖龍井銷售行為，讓消費者更好地保障自我權益。
西湖龍井茶不僅是杭州的一個標志，也可以說是作為中國茶文化，甚至中國傳統文化的一個縮影，了解、保護龍井茶更是對中國傳統文化的一種傳承。通過這樣的活動，南京大學現代工程與應用科學學院暑期社會實踐小組的同學們不僅開闊了自己的眼界，也號召了更多人來為提高龍井茶的品牌價值做出努力，讓西湖龍井這一中國傳統老字號在新時期更好地發揮它的品牌影響力，讓這一文化特色源清流長。