既能養肝護胃又能美容養顏——安化黑茶的進化史

安化在資水中游，出產黑茶，盛名遠播。去年初秋，出差于此，朋友建議去喝黑茶，并說此茶可降脂、降糖、消食暢腸胃。
安化東距長沙僅240公里，但路途并不十分順利，也許這正是好茶出在深山的證明吧。安化黑茶在唐代已頗有名，史料中有“渠江薄片”“其色如鐵”的記載。明洪武二十四年(1391年)，朝廷規定要安化每年貢芽茶22斤。那時還沒有“安化黑茶”一詞，后稱“四保貢茶”。黑茶一詞，據說嘉靖時才有。
安化黑茶以境內的大葉群體品種鮮味為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、烘培干燥等獨特工藝加工制成。干茶色澤烏黑油潤，湯色橙黃，香氣純正，有的略帶有獨特松煙香，滋味醇，或微澀，耐沖泡。安化茶有“三磚”、“三尖”一說。三磚是指“黑磚、茯磚、花磚”，三尖是指“天尖、貢尖、生尖”。我們去一茶館，先喝的是“千兩茶”。白天我們剛見過它的生產過程，三五精壯小伙子用大竹杠跳壓著茶，把它壓進竹制的長條筐內。工藝有些原始，也很有地方特色。制完后，那茶柱重達十六兩的老秤一千兩重，故稱千兩茶，看上去像個小導彈。不過此茶能夠放上十幾年幾十年，也是一絕，而且放得時間越久，茶質越好。
安化黑茶最早可溯源自漢代，長沙馬王堆漢墓出土文物中就有黑茶出土，這是現今可以追溯黑茶的最早時期。
到唐朝時，據史載，湖南黑茶就已專門作為貢茶上奉朝廷，而文成公主去西藏和親時，準備的眾多嫁妝中就有安化黑茶。文成公主去西藏和親時，準備的嫁妝當中就有安化黑茶，文成公主思念家鄉，煮上黑茶時無意中灑進了玫瑰花瓣，從此黑玫瑰茶成為美容養顏湯在民間流傳。更有趣的是，安化黑茶具有的養肝護胃功能，被當時太醫用來當作醒酒妙方，為醉酒的貴妃保養千金之軀。
而到清朝時，左宗棠收復新疆，將安化黑茶隨軍攜帶。其行營扎寨處與當地牧民一同分享黑茶，深受邊疆牧民喜歡，茶馬互市也因此再度繁盛。
湖南常德漁鼓的表演形式通俗易懂，歌詞瑯瑯上口，精辟的總結了安化黑茶的神奇保健效果：“養心養肝又養胃，降壓降脂又降糖”。并指出安化黑茶的神奇來源于“茶樹長在冰磧巖，一朵金花功效強”。這種表演形式更容易讓大家記住安化黑茶，更進一步的了解湖南黑茶的歷史與神奇功效。
談茶事，尋茶味