碧螺春茶葉購置指南

碧螺春故有“一嫩三鮮”之說，所謂“一嫩”是指芽葉嫩，“三鮮”是茶葉指茶葉色、香、味。當地的茶農將他們喜好的碧螺春形貌為“銅絲條，螺旋形，全身毛，花香果味，鮮爽生津”。
在購置碧螺春時，首先要考察它的形狀，應條索“纖細”，全身“披毫”，這是挑選碧螺春茶葉對照主要的一點。現在茶葉市場上有許多商家號稱其售賣的茶葉是碧螺春，實在只是通俗的炒青綠茶，仔細考察其形狀就不過關。有簡直實是卷曲如螺，然則不夠纖細，緣故原由就是采摘的鮮葉不夠細嫩，自然茶芽上的白毫也就不夠厚實。然后，開湯品味，聞香也很主要。碧螺春應具有怪異的花香果味，這與它的蒔植手藝有很大的關系。在碧螺春產區，茶樹和李樹、桃樹、杏樹、梅樹、石榴樹、柿子樹等果木交織蒔植，茶葉吸果香，茶樹與果樹根脈相連，碧螺春的花香果味也自然吐露到茶湯中，正的謂自然品質真正來自于大自然。
產地劃分
碧螺春產于江蘇省吳縣太湖洞庭山，分東、西兩山，西山是屹立在太湖中的島嶼，東山則像一條巨龍逐步延伸進太湖的半島。兩山天氣溫順，年平均氣溫在15.5～16.5℃，年降水量在1200～1500毫米，太湖的水汽升騰，煙霧繚繞，空氣濕潤，土質松散，十分適合茶樹的生長。
級別劃分
碧螺春茶分為七個級別，一至七級其芽葉逐漸變大，茸毛逐漸削減。碧螺春茶只有在春分節氣前后開采，谷雨前后竣事，以春分至清明采摘的最為名貴，通常為—芽—葉初展，炒制500克特級碧螺春約需要6.8～7.4萬顆芽頭，可見茶的細嫩與名貴。谷雨之后采摘的芽葉漸大的茶葉一樣平常不稱為碧螺春，通常稱之為炒青綠茶。