普洱茶的三味茶藝簡(jiǎn)介

普洱茶的三味茶藝——清茶、烤茶、酒茶，以“清、敬、和、愛(ài)”的茶德，“和”為核心，體現(xiàn)出普洱茶藝的精髓：清茶表示尚禮達(dá)意、賓至如歸；烤茶表示甘烈情濃、摯誠(chéng)和睦；酒茶象征吉祥如意、共享康樂(lè)。
清茶——為佳茗貢茶，用山泉水或井水，澆沸到98℃，將傳統(tǒng)的普洱青茶、烘青、滇綠茶適當(dāng)投放到茶杯中，然后用95℃沸水沖沏，沏好的茶湯清、色綠、味醇，回甜的清茶敬給客人，表示尚禮達(dá)意、賓至如歸。
烤茶——也叫罐罐茶，拉祜族叫“臘扎奪”，是一種古樸有趣的民族茶飲茶藝，烤茶要經(jīng)過(guò)紅炭燒罐，將茶葉投放在土罐中抖動(dòng)，待茶烤黃香脆，散發(fā)出濃濃的清香味后，再將沸水沖入罐中，在火上煮漲兩分鐘左右，即將罐中的茶葉倒在茶杯中，用沸水勾兌等幾道工序，即可飲用，烤茶葉醇濃香，味苦回甜，敬給客人，表示甘烈情濃、摯誠(chéng)和睦。
酒茶——是以純糯米，經(jīng)特殊加工而成的米酒（佤族、拉祜族叫水酒），與色澤油潤(rùn)嫩度較高的青茶泡出的茶汁，以蜂蜜等為原料勾兌而成，是佤族、拉祜族等在喜慶節(jié)日或迎敬尊貴客人的飲用佳品，它象征吉祥如意、共享康樂(lè)。