什么是發(fā)酵茶 發(fā)酵茶都有哪些

茶當然是每個人都熟悉的，許多人每天都喝茶，但是你知道茶嗎？你對發(fā)酵茶了解多少？我國茶葉種類繁多，其中發(fā)酵茶占很大比例。今天我還將對它做一個特別的介紹，這樣每個人都可以知道發(fā)酵茶有什么。
發(fā)酵茶都有哪些1.清淡發(fā)酵茶
發(fā)酵茶實際上是一個總稱，根據(jù)不同的工藝可以分為許多不同的品種，其中清淡的發(fā)酵茶在生活中更為常見，如珍珠茶、眉茶和煎茶等。，它們是輕度發(fā)酵茶的代表。
2.半發(fā)酵茶
半發(fā)酵茶也是發(fā)酵茶的重要組成部分。人們在生活中看到的綠茶大多屬于觀音發(fā)酵茶。例如，鐵觀音和烏龍茶是半發(fā)酵茶。然而，這兩種茶的生產(chǎn)工藝不同。烏龍茶的發(fā)酵度比鐵觀音重，可達70%左右。這種半發(fā)酵茶的葉綠素在加工過程中會被破壞，但在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生特有的香氣，使沖泡出來的茶湯味道更加香醇。
3.全發(fā)酵茶
全發(fā)酵茶是指發(fā)酵度達到100%的茶。生活中的紅茶是全發(fā)酵茶的代表。發(fā)酵后，這種茶產(chǎn)品外觀呈深紅色，具有濃郁的茶香。當人們沏這種完全發(fā)酵的茶時，他們會發(fā)現(xiàn)沏好的茶湯色澤紅潤誘人，品嘗后會覺得新鮮舒適。