酷熱難擋？自制抹茶冰淇淋，讓你清涼一夏！

夏天最不能錯(cuò)過(guò)的一道美食就是冰淇淋了！而對(duì)于抹茶控而言，能吃上一款抹茶冰淇淋便是最幸福的事情了。其實(shí)，自制冰淇淋沒(méi)有想象中的這么難，今天潮流君就教大家如何在家里制作出一款清涼的水果抹茶冰淇淋。
食材準(zhǔn)備
蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖85克，淡奶油250ml，牛奶200ml，抹茶粉19克，兩個(gè)攪拌碗，2個(gè)玻璃容器，芒果、火龍果各一個(gè)。
ps： 牛奶作是制作抹茶冰淇淋時(shí)的一個(gè)重要原料，牛奶的味道直接影響著整個(gè)冰淇淋的口感。
選用澳大利亞的優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)成的牛奶口感非常細(xì)膩，散發(fā)著濃郁的奶香味，不僅可以用來(lái)制作冰淇淋也非常適合做其他的烘焙美食。
制作步驟
第一步：先稱取抹茶粉，以及細(xì)砂糖。
再將3個(gè)蛋黃打散，放入攪拌碗中。
然后將牛奶和細(xì)砂糖全部倒入蛋黃里面。用打蛋器高速攪拌，直到打蛋器的蛋頭里面會(huì)有蛋液緩緩墜落。
最后將打好的蛋奶液放到小火上加熱，小火煮個(gè)10分鐘就行，千萬(wàn)不要等它煮到沸騰。
ps:制作冰淇淋需要使用最多的就屬打蛋器了，一個(gè)好的電動(dòng)打蛋器能讓我們事半功倍喲~
電動(dòng)打蛋器的操作比手動(dòng)打蛋器更加靈活，它能夠保證蛋黃能夠充分溶解，口感也會(huì)更加細(xì)膩。輕便小巧的電動(dòng)打蛋器有良好的使用手感，能夠高效的攪拌蛋清和牛奶喲。
第二步：將19克的抹茶粉放在一個(gè)干凈的碗里面，然后將煮好的蛋奶液倒一丁點(diǎn)在抹茶粉里面進(jìn)行攪拌直至攪拌成抹茶糊。
ps：這個(gè)時(shí)候不要用打蛋器進(jìn)行攪拌，用筷子或者小勺子攪拌即可。
制作抹茶冰淇淋時(shí)最好選用口感較細(xì)膩的抹茶粉，這樣做出來(lái)的冰淇淋也會(huì)更加香甜。選用日本種植的天然抹茶粉味道十分醇香，入口清甜可人。含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，用來(lái)制作冰淇淋美味又健康。
第三步：將攪拌好的抹茶糊全部倒入煮好的蛋奶液里面然后進(jìn)行均勻攪拌，攪拌好以后放置一邊晾曬即可。
第四步：將250ml的奶油放入一個(gè)較深的攪拌碗里面，然后用打奶油機(jī)低速攪打到六分發(fā)的狀態(tài)
ps：奶油六分法的狀態(tài)就是當(dāng)你慢慢舉起攪拌器，奶油會(huì)粘稠而緩慢地流落，而且奶油里面會(huì)出現(xiàn)魚(yú)眼泡。六分發(fā)的奶油是非常適合用來(lái)制作冰淇淋的。
第五步：將晾曬好的抹茶蛋奶液全部倒入淡奶油里面，然后進(jìn)行均勻攪拌直至攪拌成冰淇淋液體形狀。
最后將它倒入一個(gè)玻璃容器中。
第六步： 將準(zhǔn)備好的火龍果與芒果切小塊。
將切好的果粒分別放入冰淇淋容器里。
最后容器表面上覆蓋一層保鮮膜，送入冰箱冷凍5小時(shí)。
最后一步：5小時(shí)后~ 將冷凍好之后將抹茶冰淇淋拿出來(lái)。
一份清涼解暑的抹茶冰淇淋就制作好了，吃上一口冰凍后的冰淇淋混合著濃郁清新的抹茶味道，那口感簡(jiǎn)直了！