紅茶的品種分為哪幾類呢

紅茶，想必大家對此應(yīng)該都不陌生吧。喝茶，作為我國一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，在滾滾的歷史洪流當(dāng)中，歷經(jīng)無數(shù)風(fēng)云變幻，卻一直延續(xù)至今，幾乎可以說是早已深入人心，并且喝茶也是一種重要的待客之道。在寒冷的冬日里，在下班或是休息之余，為自己沖上一杯紅茶，不僅能夠驅(qū)除寒意、溫暖身心，同時也還能夠提神解乏，并大大地增強工作效率。盡管我們都經(jīng)常喝紅茶，我們也都知道喝茶有著太多太為實際的作用，然而，對于紅茶的品種，又是否真的清楚明了呢?現(xiàn)在就讓小編來給你們普及一下關(guān)于紅茶的品種方面的知識吧。
紅茶，用英文該怎么念呢?現(xiàn)在我們介紹的是紅茶的品種——烏茶，我們的先輩在武夷山初創(chuàng)時給它取名為“烏茶”，英文念為black tea，有一定英語的基礎(chǔ)人肯定很奇怪為什么不用red tea呢?這就得從紅茶的加工這塊來說了。紅茶跟綠茶和烏龍茶在發(fā)酵方式上存在差異，它屬于全發(fā)酵茶。在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，其反應(yīng)以茶多酚酶促氧化為中心,鮮葉中出現(xiàn)較大的化學(xué)成分變化,茶多酚減少,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分，溢出的香氣物質(zhì)從原來的50多種增加為300多種以及一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，形成味美十足的絡(luò)合物,最終出現(xiàn)紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。
大家都知道，中國屬于紅茶的原產(chǎn)地，在紅茶的品種，在中國知名的有：產(chǎn)至福建的正山小種、閩紅;安徽的祁紅;云南的滇紅以及廣東的英德紅茶。而在中國紅茶的種類分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。而在小種紅茶中，最有名的當(dāng)屬正山小種，它也叫拉普山小種;工夫紅茶是由小種紅茶演變而成的，工夫紅茶有滇紅工夫、祁門工夫紅茶;世界上有很多知名的紅茶，其命名方式也不同，如單一的紅茶是以茶的產(chǎn)地命名的，如祁門紅茶產(chǎn)于祁門縣。
看了這些內(nèi)容之后，不知道現(xiàn)在的你，對于紅茶的品種是否有著一個大致的了解了呢?你經(jīng)常喝的是哪一種茶呢?