福鼎白茶的采摘時間

福鼎白茶不炒不揉的特性，讓茶青的采摘顯得更為重要。茶青的好壞，對于制茶師傅的制茶起到很大的影響。就相當于一個好的廚師， 也需要像樣的材料，所以制一批好茶，首先講到的就是原料。
第一節
福鼎白茶的采摘季節
由于福鼎特殊的地理性，各地海拔程度有一定的差別，因此形成了以點頭鎮低而管陽、確溪高的地理特征。恰恰茶葉的生長和海拔程度的高低又有緊密的聯系。因為氣溫是隨著海拔的高度變化而變化的。海拔越高，氣溫就會越低，茶樹的生長就會越緩慢，非葉中的茶多酚、兒茶素、氨基酸等含量也就不一樣。因此高山東園和低山茶園所產的茶葉是完全不一樣的。
福鼎白茶采摘時間大約在每年的3月份。福鼎、點頭、白琳等地的茶青會下來得早一些，大約在3月10號左右就可以采摘了。太姥山的茶葉相對晚一些，而管陽、播溪等地的茶青就會更晚。點頭鎮茶花交易市場的茶青已經成交了半月，皤溪有的茶園才開始第一批采摘。
第二節 茶青的采摘順序
各地茶樹品種由于生長的特性以及地域的特性，白茶采摘時間都會有區別。福鼎白茶的茶青采摘一般是從清明節前開始，到5月份中旬止。然后有一個知暫的同歇期。
下一個周期是6月開始，一直采捕到寒陳后也就路10月份中國之后福點大白茶和大毫茶差不多就進入采消的問狀區了，自當地的獎茶，還依用可以生長。不過產量就很少了。
從茶青的采摘順序，我們大致就能推斷出成品茶葉的形成及級別。福鼎白茶的白毫銀針大多都是采摘于清明節前的芽頭。
制白牡丹的芽葉的采摘時間，大約從清明節左右開始采摘至5月份。按采摘的時間以及芽葉的級別劃分出白牡丹的級別。