泡沫紅茶泡飲法

創(chuàng)始于臺灣并在大陸市面上流行的泡沫紅茶，其制法是紅茶經(jīng)沖泡后，將茶湯倒入調(diào)酒器中，加上果汁、蜂蜜、香料等配料，還可以添加西米、枸杞等輔料，再加上冰塊，然后上下、左右用力搖動幾十下。由于茶葉中含有皂化合物，具有很強的表面活性作用，在振蕩過程中形成大量泡沫，再倒入透明玻璃杯中，泡沫懸浮，在透明杯中層次分明，故名泡沫紅茶。泡沫紅茶中由于加入了不同的輔料，在茶杯中顯出五顏六色，十分美觀。品飲泡沫紅茶，清涼可口，頗有情趣，特別受青年人喜愛。