安溪感德鐵觀音的介紹

很多人都聽說過安溪感德鐵觀音，也有很大一批人是鐵觀音的忠實愛好者，但是對于鐵觀音的了解，你又真正知多少呢?鐵觀音是漢族的名茶，貴為十大名茶之一，是屬于烏龍茶的一種，鐵觀音在沖泡了之后，會散發(fā)出淡淡的蘭花香，香氣淡雅宜人。
安溪感德鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
北風天是制安溪感德鐵觀音茶的好天氣。因為在這種天氣下，葉子中的多酚類的酶促氧化進行得比較緩慢，葉子發(fā)酵比較慢，搖青可搖到“梗葉消”，使葉子里面的內含物能充分轉化為成茶的香氣和滋味物質，同時，在低溫低溫隋況下，葉子內含物的化學變化比較緩慢，物質的轉化，積累大于消耗，并有利于搖青時的“保青”，使“走水”能順利進行。梗中豐富的有效物質能得以充分的利用，所以說“北風天”是制觀茶的好天氣。
安溪感德鐵觀音的種類也是很多的，根據(jù)它的特性的不同，鐵觀音大致可以分為三類，清香型，濃郁型，鮮香型。鐵觀音的營養(yǎng)價值也是很高的，長期的飲用鐵觀音，可以起到抗癌癥的作用，起到很好的身體保健的作用。鐵觀音最好是低溫保存。