安溪鐵觀音的七個所謂情節

安溪鐵觀音的認識主要集中講究觀其形、思其美、演過程、表其義、聞其香、品其味、會真韻等七個所謂情節。
安溪鐵觀音所謂之一“觀其形”，指“觀外形、色澤、形態”，安溪鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節色形狀。
安溪鐵觀音所謂之二“思其美”，指“形態美”，安溪鐵觀音茶條索卷曲緊結秀麗，素有“美如觀音”之稱，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱。
安溪鐵觀音所謂之三“演過程”，指“沏泡工夫”，沖泡安溪茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。
安溪鐵觀音所謂之四“表其義”，指“含義”，如觀音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余音”、“重似鐵，美如觀音”等形象特征。
安溪鐵觀音所謂之五“聞其香”，指“鼻香氣”，觀音茶的香氣特征是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。
安溪鐵觀音所謂之六“品其味”，指“嘗滋味”，如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。
安溪鐵觀音所謂之七“會真韻”，指“觀音韻分的過分的過分”。所謂“觀音韻”，似費解釋。現以極品安溪鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品安溪鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。