烏龍茶的產地在哪 福建茶為何兵分兩路

福建有著千年的產茶歷史，如今依然是每個區域都有產茶，加上每個區域都產不同的樹種，不同的制作工藝。于是就有了紅茶、青茶、白茶、烏龍茶等幾個茶類。烏龍茶受到了廣泛的贊譽，也獨具特色。福建烏龍茶的產地在哪?福建烏龍茶的產地分為兩大派，閩南烏龍茶和閩北烏龍茶。
閩北烏龍茶
就是武夷山產的烏龍茶，一直以來武夷山是以旅游勝地為名，近年來為茶而來的旅游的人數倒是增加了不少。閩北烏龍茶長在武夷山風景區，好茶是可遇不可求。并且好茶的價格逐年走高，閩北烏龍茶的價格，少則幾百，多則幾萬。如今最貴的是肉桂，單叢，價格較平民的是大紅袍。武夷巖茶又包括了多種名叢，名巖名樅則包含了大紅袍、白雞冠、水金龜、半天腰、鐵羅漢等，普通名樅又包含了金柳條、千里香、不知春等，還有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種。單是閩北烏龍茶品種，就有上千種。
但是不要認為去趟武夷山，就能找到烏龍茶的產地的正山茶，要看自己對茶理解多少?清末就有外山小種的造假案例。現在每年由江西境內運進桐木關的鮮葉，是個天量，周邊運進的干茶量也無法估計。安溪鐵觀音滯銷，不知又有多少茶葉，燙燙發，運進了武夷山，冒充巖茶外銷，一不小心就賣給了你。
閩南烏龍茶
閩南烏龍茶最得意的代表，就是鐵觀音了，主要烏龍茶的產地是安溪，安溪縣又分為內安溪與外安溪，其中以內安溪為正宗的安溪鐵觀音。當然別以為安溪就只有鐵觀音。還有黃金桂、毛蟹、大葉烏龍、本山，還有永春佛手、閩南水仙，當然對于閩北烏龍茶來說，是小巫見大巫。
福建烏龍茶為何兵分兩路
單從烏龍茶的產地的人氣，閩北烏龍完爆了閩南烏龍。在很早的時候，安溪茶就瞄準了最大的敵人武夷巖茶。在早期，巖茶是武夷已經是高級茶，武夷山的好茶，高價賣給英國商人。安溪茶供給萬家大眾。很多安溪茶偷偷混在武夷茶中，賣到國外，這種混合的作業一般是在是在廈門進行。但是不滿足于此，安溪一帶紛紛仿制巖茶。通過努力地模仿，最終生產出了差于武夷茶一點點的茶。也許只是差在了武夷山得天獨厚的先天條件，“先炒后焙”成為了如今巖茶高級的代表了。南北烏龍茶也處于競爭的關系。
閩北烏龍在發酵程度較重，揉捻時也沒有包揉工序，條索壯結緊實，干茶色澤烏潤，而沖泡出來的湯色、口感都比較厚重。閩南烏龍發酵程度反而較輕，揉捻卻比較重。干燥過程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壯實，干茶色澤較墨綠油潤。也就是一個卷曲形，一個長條形，所以閩南的鐵觀音出現了蜻蜓頭和青蛙腿。