茶葉肴用四則

茶，不僅可入藥，還可肴用。若有興趣，不防一試。
茶葉米飯
取0.5~~0.7克茶葉，用500至1000毫升開水浸泡4~~10分鐘，用紗布過(guò)濾取下茶渣。將米淘凈，用茶水煮飯。煮出的飯，香而不膩，潔口不沾，有化食作用。
茶葉蛋
將雞蛋洗凈，用水煮熟，撈出后輕敲至蛋殼裂而不碎。鍋中放入鐵觀音或其他品種烏龍茶。加桂皮，八角，茴香，紅醬油，鹽，投入熟雞蛋，急火燒沸，文火煮30分鐘，加味精即可。
肉骨茶
選上好烏龍茶沸水沖泡的茶湯，選新鮮豬排，加丁香，八角，熟地，黨參，北芪，百合，淮山，當(dāng)歸，川芎，枸杞，羅漢果（藥店均有售），加胡椒粉，蒜頭，甘蔗等作料，放入鍋中熬湯。據(jù)聞，其特點(diǎn)濃醇，能氣補(bǔ)血。
茶葉饅頭
取新茶100克，加沸水500克泡成濃茶水，放涼至20~~30攝氏度，加入酵母發(fā)面，按平常做法蒸出饅頭。特點(diǎn)是色如秋梨，味香清。