哪些茶讓人談茶色變？打倒喝茶路上的大老虎

中國歷史悠長，人口眾多，茶又是國飲，所以談茶說茶的專家學(xué)者自然也多。多有多的好處，豐富了我們的生活，提升了我們的修養(yǎng)。但多也有多的不足。不足就是茶文化知識太豐富了，門派林立，各說各理，往往以訛傳訛，造成流俗偏見。雖然基本每一個中國人都愛茶，但據(jù)統(tǒng)計每天平均能喝上一泡茶的人口卻只占三成左右。其中原因很多，但這些彌漫于茶文化傳播中的流俗偏見無疑推波助瀾，成為擺在愛茶人面前的攔路虎。
以下幾種便是喝茶典型的流俗偏見：
一、談“綠”色變
很多中國人談起茶文化來洋洋灑灑，其博學(xué)其意氣有時讓筆者覺得學(xué)識淺薄慚愧的很。但當問到“您要喝什么茶時？”，談綠色變，尤其是女士。前后態(tài)度判若兩人，前邊還如春風(fēng)拂面，后者卻大義凜然，大有喝綠茶是一場就義的感覺。問為何？曰：喝綠茶胃寒。
“喝綠茶胃寒”的出處筆者確實還沒找到，但一時竟然傳播的如此透徹，卻是令人訝異。綠茶中的茶多酚含量相對比其他茶類都略高，茶多酚會對胃粘膜小有刺激。這是科學(xué)，我們要尊重。相信很多人也是有喝綠茶胃不舒服的實際體驗。這是事實，我們也尊重。
但其實，我們反思的不應(yīng)該是綠茶這個，而是我們通常沖泡綠茶的方法。幾乎90%的人沖泡綠茶，都是大杯泡。茶葉抓到杯子里開水一沖，可以喝上半天甚或一天。這種情況下茶湯很容易泡濃，很容易變冷，說實話，又苦又澀又涼，胃能不哆嗦嗎？一點美好的喝茶體驗都沒有！所以改變綠茶的飲用習(xí)慣是首當其沖要改的事情。小編建議你試試，減少投茶量，茶水分離，即泡即飲，胃一定舒服的很。
二、談“濕倉”色變
這是普洱茶界的一樁公案。專家反對濕倉，是反對加溫加濕投機取巧濫竽充數(shù)的行為。到了民間，就演變成談“濕倉”色變。事實上，干濕本身就是相對概念。普洱茶本身的轉(zhuǎn)化也是需要一定的溫度和濕度的。沒有絕對的干倉，只是濕的程度有差別而已。
三、談“拼配”色變
自從中央電視臺加入到科普茶文化的陣營中來了，拼配就變成一種全民話題了。可以想象，連央視這種好學(xué)上進博聞強記的機構(gòu)對大紅袍的拼配技術(shù)都如此陌生，普通社會公眾更可想而知了。
大紅袍的拼配其實僅是茶產(chǎn)業(yè)的冰山一角。事實上，綠、紅、黃、青、白、黑、普洱七大茶類，只要上規(guī)模的生產(chǎn)，都需要拼配。拼配是工業(yè)技術(shù)的一種進步，是為平衡原料的差異和緊缺，從而穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)的一種先進的生產(chǎn)方式。
四、談“機制”色變
手工茶和機制茶，很多茶友情不自禁的選擇了手工茶，唯“手工”是瞻。這是現(xiàn)代人“手工崇拜”“原生態(tài)崇拜”“古法崇拜”思想的展現(xiàn)，核心是人們對于食品安全的擔(dān)憂。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，基本上機器可以取代生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)。小編最想說的是，手是工具，機器也是工具，手工和機器沒有絕對的優(yōu)劣，最根本的是使用這種工具的人的差別。能把機器控制的和自己手一樣的隨心所欲，這才是做茶的高人。
五、談“菌種”色變
近百年來，隨著科學(xué)技術(shù)的進步，發(fā)酵技術(shù)發(fā)生了劃時代的變革，已經(jīng)從利用自然界中原有的微生物進行發(fā)酵生產(chǎn)的階段進入到，按照人的意愿改造成具有特殊性能的微生物以生產(chǎn)人類所需要的發(fā)酵產(chǎn)品的新階段。涇陽茯磚茶中富含的金花“冠突傘囊菌”便是這一前沿技術(shù)的反映。發(fā)不好了就是霉菌，發(fā)好了就是金花，所以”發(fā)花“技術(shù)這是一精確的微生物控制技術(shù)，是食品加工技術(shù)的高精尖。如果我們的認識還停留在經(jīng)驗主義的“人工發(fā)花”，其實是一種科技的倒退。
六、談袋泡色變
還有一種茶友對袋泡茶嗤之以鼻。認為袋泡茶無外乎就是用最低下的原料做的，衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)等等各種指標都達不到。其實不然，袋泡茶是茶產(chǎn)業(yè)中對工業(yè)化要求最高的產(chǎn)品之一。規(guī)模就是品質(zhì)，品質(zhì)決定于規(guī)模，這是袋泡茶的邏輯。大宗的原料，經(jīng)過成熟的拼配技術(shù)，才能生產(chǎn)出穩(wěn)定品質(zhì)的茶。如果你不喜歡袋泡茶的體驗，這個小編理解，小編也不喜歡，咱可以換功夫茶。但是我們要明白一個事實，袋泡茶在它的這個價位就代表了一種高品質(zhì)，包括食品安全、消費便利、營養(yǎng)成分等，甚至比葉茶的性價比還更高。