揭秘普洱茶勐海味
發布時間：2024-03-13 點擊：257
勐海，傣語地名，意為勇敢者居住的地方，位于云南省最南端，隸屬于云南省西雙版納傣族自治州，總面積5511平方公里，總人口33.72萬人。世居著傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等少數民族。這里四季如春，風景秀美，物種豐富，生態環境堪稱完美。
據查，勐海種茶歷史可以追溯到三國時期，距今已有1700多年。民間有“武侯遺種”之說。相傳，三國時期，諸葛亮南征到勐海縣境內的南糯山，許多士卒無緣無故昏睡不起，百治無效。諸葛亮探視后，即將一手杖植于土中，手杖隨之發芽長葉，蔚然成樹，諸葛亮取其葉煨水煮湯，令人給病人服用，昏睡士卒即刻清醒恢復正常。據說，這些樹木就是茶樹。后來，每到清明節、鬼神節、潑水節，當地少數民族都要舉行隆重的祭祀活動紀念諸葛亮。
勐海境內樹齡1800余年的野生型茶王樹和樹齡800余年的栽培型茶王樹，是研究茶樹種源、茶葉生產歷史狀況的活化石，茶學界將這兩株茶樹和瀾滄縣發現的邦崴千年過渡型大茶樹同稱“三大古茶樹王”。值得一提的是，樹齡1800余年的巴達野生型茶王樹與“武侯遺種”歷史時間恰好吻合——這充分說明，勐海早在1800多年前就已種茶，勐海是世界茶樹的發祥地之一，是普洱茶的故鄉。
“高山云霧出名茶”，茶乃嬌貴之物，茶樹的生長對自然環境亦極為挑剔，勐海在茶葉歷史與茶葉貿易中不可替代的地位，并非諸葛孔明先生一根手杖便可成就的，更重要的是，得益于其得天獨厚的自然氣候條件。
勐海縣地處橫斷山系縱谷區南段、瀾滄江西海岸，屬于怒山山脈向南延伸的雨脈部，山脈、丘陵、平壩相互交錯，溝谷縱橫，崇山獨特的地貌系統培養孕育出了座座茶山。此外，勐海境內土壤主要有磚紅壤、磚紅壤性紅壤、紅壤、黃壤等類型，這些類型的土壤極宜茶樹生長，具有良好的發展茶樹種植的土壤條件。
勐海屬南亞熱帶高原季風氣候，夏秋季多陰雨天氣，冬春季多晴朗天氣，冬無嚴寒，夏無酷暑，熱量充足，雨量充沛。從光輻射的季節分布看，春多于夏，夏多于秋，秋多于冬，這既有利于茶樹越冬的養分積累，也有利于夏秋季茶樹的生長發育和品質的提高；從降雨的時間分布看，5～10月的降水量占全年降水量的85.81％，雨熱同期，降雨有效性高，完美配合茶樹生長發育對水分的需要。
“多霧”是勐海氣候的顯著特點，也是成就勐海茶味的重要因素。每日，自午夜起，水霧便悄然而生，從平壩、山谷間生騰出萬縷云煙，茫茫霧海籠罩了整個勐海；而到正午時分，隨著陽光的照射，茫茫濃霧又慢慢地消失無蹤。“多情”的霧氣不但減少了茶樹蒸騰作用對水分的消耗，還能夠以0.2～0.4毫米的霧露水增加地表水，提高空氣的濕度。正因有了濃霧的滋潤，普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂，勐海的茶葉才具有了獨特而神秘的茶味。
勐海的生態環境良好，群山綠茵覆蓋，山間泉水奔流，水源純凈，空氣清潔，為大葉茶種植天堂般的“凈土”，因此勐海茶正可謂“集天地之靈氣，汲日月之精華”，冰清玉潔，毫無鉛華，盡顯茶的本真。
在歷史上，勐海就是茶馬古道上的重要驛站，是滇藏茶馬古道的源頭。
茶馬古道是我國古代可與絲綢之路相媲美的商路網絡，它處于中國西南部的橫斷山區與青藏高原之間，為我國西南地區各民族之間以及我國與鄰國之間互通有無提供了經濟、文化交流的紐帶，而那些行走在茶馬古道之上，風餐露宿穿梭于峽谷河流之間、帶著神秘色彩的馬幫，則成為了我國西南地區歷史上一道別致的風景線。
勐海居住著傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等25個民族，勐海的“茶文化”也因此呈現出多彩的民族文化交織輝映的特征。從發現野生茶到馴化種植，乃至到日常祭祀、家居生活，世代居住于勐海的各個少數民族的文化，已在歲月恒久中與普洱茶水乳交融，密不可分。
布朗族一生中離不開茶，一位精通土罐茶泡制且深諳茶藝、茶禮的布朗族老人巖刀說：“我們布朗族走親串戚少不了茶；看望病人要帶上茶；青年男女求婚要用茶，定婚不得少于兩包茶；婚禮更是不能沒有茶；不管窮富人家，在給女兒的嫁妝中，茶樹是必不能少的；建蓋房屋、立生基定四柱不能缺茶。家家火塘邊除了長煙鍋、土煙筒，就是土茶罐。
老曼峨位于布朗山鄉，這里是中國布朗族最大的聚居地。布朗族是古濮人的后裔，據《華陽國志》記載，居住在中國西南部的古濮人早在商周時即已種茶，作為勐海布朗山最早定居的少數民族，遠古的茶香在布朗人血脈里世代流淌。高低錯落于大山之間的寨子上方，金碧輝煌的寺院中矗立著一塊古老的石碑——這塊石碑已有將近1400年的歷史了，它表明布朗族在唐朝時就已定居在這里。
拉祜族古語說：“不得茶喝頭會疼！”
每到采茶季節，拉祜寨子里年輕的姑娘們熟練地穿梭在壯碩古茶樹間，飛快地爬上樹頂，雙手像蜂鳥一樣從嫩葉上掠過，頭上裝飾的彩線絨花在一片青翠中若隱若現。很快，一籮還帶著晨露的茶芽就摘完了——這一幕風景，已經上演了不知多少世代。
“可以一日不吃飯，但不可一日不飲茶”。“火焯茶”大概算得上拉祜族最喜愛的飲茶方法：火塘邊，先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內，隨后揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中，快速搖動，使瓢中的茶葉烤得發出香味時，把火炭揀掉，再將茶葉放入茶壺沖上沸水，幾分鐘過后，一杯釅香濃郁的焯茶就泡好了。“烤茶”和火焯茶算是一脈相承，也是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法：先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮制；如茶汁過濃,可加入開水使之濃淡適宜。與火結緣之后，茶葉一改翩翩君子的溫婉作風，也變得“剛烈”起來，這兩種泡茶方式，都浸透著這個“獵虎的民族”果斷剛硬的性格，茶水香氣濃郁，味道濃烈，舉起杯子來猛喝一口，一股沖勁直奔顱腦。
與茶結緣的哈尼人有一整套開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶、以茶祭神的茶道體系。這個茶道體系蘊含著豐富的立身處世的義理大道，以及深刻的祀神悅祖的宗教內涵。哈尼人的幾個最重大節日都和茶息息相關：最重要的節日“嘎湯帕節”期間，連續三天的慶祝活動絕對少不了用最好的普洱茶招待親戚朋友；四月“茶王節”期間，適逢茶樹發新葉，在采摘最嫩最好的葉片炒制成茶之前，通常要先祭拜茶樹、祭拜茶王、祭拜祖先。哈尼人相信萬物有靈，因而無論到哪里，吃飯前都以滴三滴茶水，表示對各神的崇敬，以祈求平安無事。
傣族與普洱茶同樣有著千絲萬縷的歷史情結。在傣族人的生活中，無論生養婚娶、飲食起居、往來應答、歲時節令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜，都離不開普洱茶。傳統上傣族聚居于山間平地，竹林、溪水、稻田，一派詩意棲居的景象，似乎與長于山地的茶有所距離，但在勐海，各民族在千百年的長期和諧共存中，文化早已彼此交融，無論是布朗族、拉祜族還是哈尼族的茶文化，同樣植根在傣族人的日常生活中。“竹筒香茶”是傣族人最普遍的一種茶飲，與拉祜族的竹筒茶在制作上有異曲同工之妙：先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三腳架上烘烤，6～7分鐘后，竹筒內茶葉軟化，用木棒將竹筒內茶葉舂壓后再次裝進茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內茶葉填滿舂緊為止；待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放入碗中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶葉的芳香，非常可口。
生活在勐海大地上的人們，在茶的飲用法則里，從來沒有把自己束縛在一張乏味的沖泡清單上，各個民族懷著對茶、對天地的獨特理解，在不斷的嘗試中尋求著新的靈感。在物質充裕得甚至有些泛濫的今天，我們的情感常常會變得麻木，不懂得欣賞，忘記了感恩。在勐海感受古茶醇厚味道的時候，我們深深地感謝那些世代奔走于古茶山之間的古老民族，他們樸素的智慧和汗水，才最終成就了今天的中國普洱茶鄉。
“茶文化”在中國已有千年歷史，“云南普洱”在中國的茶葉史上具有著重要的地位。清代時，普洱茶成為貢茶。清·阮福《普洱茶記》中記載“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。乾隆曾作詩：“駐春才入魚眼起，建城名品盤中列。雷后雨前渾脆軟，小團又惜雙鸞坼。獨有普洱號剛堅，清標未足夸雀舌。點成一碗金荃露，品泉陸羽應慚拙。”
清宮廷專設有普洱茶“貢茶案冊”，每年上繳貢茶一千多擔，時人將上貢的“普洱茶”皆視為珍品。
以“勐海味”為特征的普洱茶，在國內外飲茶愛好者中長久風靡，成為海內外茶葉市場的熱寵，品茶方家贊其“內含物質豐富，外形緊結壯實，色澤墨綠油潤，葉底肥厚鮮嫩，香氣馥郁飄蕩，湯色清澈明亮，滋味醇厚回甘，久放之后湯色更透亮鮮艷，味道更純濃爽口，陳香獨特持久”，并稱其具有“清熱解毒，消食化痰，清胃生津，抑菌降脂，減肥降壓”的藥用功效，堪稱茶中珍品。
由于地處江外，交通不便，一直以來，勐海茶山稍顯寂寞。直到清末民初，以普洱茶生產和貿易為主的加工業和商業逐漸發展繁榮，勐海才逐步成為普洱茶的最大集散加工中心，同時也成為云南重要的對外商埠。
近代以來，勐海在普洱茶的制茶、和推廣方面一直都是領風氣之先者。1940年，茶葉專家范和鈞創建了佛海茶廠，這座完全有別于傳統作坊的普洱茶機械化茶廠，揭開了普洱茶千年制造的新篇章，世界上第一所工業化、現代化生產普洱茶的企業就此誕生，勐海漫山遍野的古老茶園就此幻變，成為被世界認知的一流茶品，勐海這個名字，也隨著茶廠的揚名天下而聞名遐邇。普洱茶發展史上兩個具有里程碑意義的事件，云南七子餅茶的生產推廣和普洱茶人工后發酵的陳化工藝，也主要在勐海茶廠完成。勐海茶廠的扎根，為日后勐海茶成為中國普洱茶的最大加工基地，乃至進一步發展成為中國普洱茶第一縣奠定了重要基礎。茶產業幾經沉浮，但勐海每一個發展階段的重要事件，幾乎都對中國普洱茶產業的發展產生了深遠影響。
1951年，云南省農科院在勐海縣建立了省茶葉科學研究所，開展茶樹種質理論研究，選育推廣優良品種，推行“土肥、修剪、采摘、養蓬”關鍵技術和“密植、速成、高產、穩產”栽培法，實現了云南大葉茶由“喬木”向“矮樹”的革命性躍進。1958年，勐海縣政府成立了“茶葉辦公室”，這是云南省設立時間最早的茶葉技術推廣機構，現如今它在茶葉種植、低改和技術推廣上仍然發揮著作用。勐海茶廠建立了普洱茶加工工程研究室和博士后科研工作站，為普洱茶的茶種研究和產品開發提供科學支撐。勐海普洱茶是自然的恩賜，是時光打磨的藝術品。時光進入二十一世紀，隨著普洱茶進入新的輝煌期，如同古茶樹的新枝一般，古老的勐海，勃發出了新的生機。
2014年，勐海縣茶園面積51.1萬畝，占云南全省8.5%；普洱茶總產量2.9萬噸，占全省25.4%；工農業總產值48.8億元，占全省48%；上繳茶葉稅收3.25億元，占勐海全縣總稅收的40%。茶葉企業2122戶，涉茶商標653件，有中國馳名商標、中華老字號、國家級產業化龍頭企業1個；有云南省著名商標9件，云南省名牌產品7件，規上茶企8家，大益、陳升號、七彩云南、雨林古茶坊、八角亭、茶樹王、神益、寶和祥、六大茶山、一品堂、朗河等新老品牌交相輝映，占據了中國普洱茶的半壁江山；勐海茶廠技術中心實驗室獲國家認可實驗室全國普洱茶行業唯一“cnas企業實驗室”認證，為云南省普洱茶發酵工程研究中心，在“2014中國茶葉企業產品品牌價值排行榜”中“大益”列中國茶業榜首。
除了茶葉本身的研究、生產與銷售之外，勐海縣也正在致力于“勐海茶文化”研究與推廣。“茶文化”是中國文化中源遠流長的一支，許多到勐海旅游的人都是慕“普洱茶鄉”的盛名而來。
通過深入挖掘、整理民族茶文化，建設茶藝館和觀光茶園，積極開展茶事、茶藝活動以及茶藝表演和培訓，勐海縣已建成了許多集“旅游、參觀、購物”為一體的旅游項目。
每年一度的“勐海茶王節”已成為勐海推廣“茶文化”的一大亮點，以勐海茶、勐海味——“生態普洱茶、科學普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、滿意普洱茶”為主題的“勐海茶王節”內容包括賽茶大會、勐海普洱茶產業可持續發展高峰論壇等項目，涉及金芽賽、金手賽、茶王賽(生態茶賽、古樹茶賽)、茶藝茶道等競技比賽，并評選出年度“勐海茶王”。
勐海縣以建設“全國普洱茶產業知名品牌創建示范區”為契機，全面推進生態普洱茶、科學普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、滿意普洱茶的戰略行動。圍繞建設“中國普洱茶第一縣”的目標，全力建成全國最大、最優、最安全的普洱茶生產加工基地縣。
勐海茶地理標志證明、中國普洱茶文化之鄉、中國布朗彈唱藝術之鄉……山水田園一幅畫，城鎮村落一體化。勐海，正大力改善投資環境，扶優扶強普洱茶龍頭企業，扶持優質茶葉原料建設，加強普洱茶品牌建設，全力提升茶葉產業，形成了“大益”、陳升茶業有限公司、勐海七彩云南等為龍頭的普洱茶精加工企業群，打造普洱茶著名品牌。
勐海——集生態、山地、茶文化、農耕文化為一體的全國最具特色、最具亮點的茶文化之城正在茁壯成長。
據查，勐海種茶歷史可以追溯到三國時期，距今已有1700多年。民間有“武侯遺種”之說。相傳，三國時期，諸葛亮南征到勐海縣境內的南糯山，許多士卒無緣無故昏睡不起，百治無效。諸葛亮探視后，即將一手杖植于土中，手杖隨之發芽長葉，蔚然成樹，諸葛亮取其葉煨水煮湯，令人給病人服用，昏睡士卒即刻清醒恢復正常。據說，這些樹木就是茶樹。后來，每到清明節、鬼神節、潑水節，當地少數民族都要舉行隆重的祭祀活動紀念諸葛亮。
勐海境內樹齡1800余年的野生型茶王樹和樹齡800余年的栽培型茶王樹，是研究茶樹種源、茶葉生產歷史狀況的活化石，茶學界將這兩株茶樹和瀾滄縣發現的邦崴千年過渡型大茶樹同稱“三大古茶樹王”。值得一提的是，樹齡1800余年的巴達野生型茶王樹與“武侯遺種”歷史時間恰好吻合——這充分說明，勐海早在1800多年前就已種茶，勐海是世界茶樹的發祥地之一，是普洱茶的故鄉。
“高山云霧出名茶”，茶乃嬌貴之物，茶樹的生長對自然環境亦極為挑剔，勐海在茶葉歷史與茶葉貿易中不可替代的地位，并非諸葛孔明先生一根手杖便可成就的，更重要的是，得益于其得天獨厚的自然氣候條件。
勐海縣地處橫斷山系縱谷區南段、瀾滄江西海岸，屬于怒山山脈向南延伸的雨脈部，山脈、丘陵、平壩相互交錯，溝谷縱橫，崇山獨特的地貌系統培養孕育出了座座茶山。此外，勐海境內土壤主要有磚紅壤、磚紅壤性紅壤、紅壤、黃壤等類型，這些類型的土壤極宜茶樹生長，具有良好的發展茶樹種植的土壤條件。
勐海屬南亞熱帶高原季風氣候，夏秋季多陰雨天氣，冬春季多晴朗天氣，冬無嚴寒，夏無酷暑，熱量充足，雨量充沛。從光輻射的季節分布看，春多于夏，夏多于秋，秋多于冬，這既有利于茶樹越冬的養分積累，也有利于夏秋季茶樹的生長發育和品質的提高；從降雨的時間分布看，5～10月的降水量占全年降水量的85.81％，雨熱同期，降雨有效性高，完美配合茶樹生長發育對水分的需要。
“多霧”是勐海氣候的顯著特點，也是成就勐海茶味的重要因素。每日，自午夜起，水霧便悄然而生，從平壩、山谷間生騰出萬縷云煙，茫茫霧海籠罩了整個勐海；而到正午時分，隨著陽光的照射，茫茫濃霧又慢慢地消失無蹤。“多情”的霧氣不但減少了茶樹蒸騰作用對水分的消耗，還能夠以0.2～0.4毫米的霧露水增加地表水，提高空氣的濕度。正因有了濃霧的滋潤，普洱茶的原料大葉茶得以枝繁葉茂，勐海的茶葉才具有了獨特而神秘的茶味。
勐海的生態環境良好，群山綠茵覆蓋，山間泉水奔流，水源純凈，空氣清潔，為大葉茶種植天堂般的“凈土”，因此勐海茶正可謂“集天地之靈氣，汲日月之精華”，冰清玉潔，毫無鉛華，盡顯茶的本真。
在歷史上，勐海就是茶馬古道上的重要驛站，是滇藏茶馬古道的源頭。
茶馬古道是我國古代可與絲綢之路相媲美的商路網絡，它處于中國西南部的橫斷山區與青藏高原之間，為我國西南地區各民族之間以及我國與鄰國之間互通有無提供了經濟、文化交流的紐帶，而那些行走在茶馬古道之上，風餐露宿穿梭于峽谷河流之間、帶著神秘色彩的馬幫，則成為了我國西南地區歷史上一道別致的風景線。
勐海居住著傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等25個民族，勐海的“茶文化”也因此呈現出多彩的民族文化交織輝映的特征。從發現野生茶到馴化種植，乃至到日常祭祀、家居生活，世代居住于勐海的各個少數民族的文化，已在歲月恒久中與普洱茶水乳交融，密不可分。
布朗族一生中離不開茶，一位精通土罐茶泡制且深諳茶藝、茶禮的布朗族老人巖刀說：“我們布朗族走親串戚少不了茶；看望病人要帶上茶；青年男女求婚要用茶，定婚不得少于兩包茶；婚禮更是不能沒有茶；不管窮富人家，在給女兒的嫁妝中，茶樹是必不能少的；建蓋房屋、立生基定四柱不能缺茶。家家火塘邊除了長煙鍋、土煙筒，就是土茶罐。
老曼峨位于布朗山鄉，這里是中國布朗族最大的聚居地。布朗族是古濮人的后裔，據《華陽國志》記載，居住在中國西南部的古濮人早在商周時即已種茶，作為勐海布朗山最早定居的少數民族，遠古的茶香在布朗人血脈里世代流淌。高低錯落于大山之間的寨子上方，金碧輝煌的寺院中矗立著一塊古老的石碑——這塊石碑已有將近1400年的歷史了，它表明布朗族在唐朝時就已定居在這里。
拉祜族古語說：“不得茶喝頭會疼！”
每到采茶季節，拉祜寨子里年輕的姑娘們熟練地穿梭在壯碩古茶樹間，飛快地爬上樹頂，雙手像蜂鳥一樣從嫩葉上掠過，頭上裝飾的彩線絨花在一片青翠中若隱若現。很快，一籮還帶著晨露的茶芽就摘完了——這一幕風景，已經上演了不知多少世代。
“可以一日不吃飯，但不可一日不飲茶”。“火焯茶”大概算得上拉祜族最喜愛的飲茶方法：火塘邊，先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內，隨后揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中，快速搖動，使瓢中的茶葉烤得發出香味時，把火炭揀掉，再將茶葉放入茶壺沖上沸水，幾分鐘過后，一杯釅香濃郁的焯茶就泡好了。“烤茶”和火焯茶算是一脈相承，也是拉祜族一種古老而普遍的飲茶方法：先將小土陶罐放在火塘上烤熱后，放入茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖入開水煮制；如茶汁過濃,可加入開水使之濃淡適宜。與火結緣之后，茶葉一改翩翩君子的溫婉作風，也變得“剛烈”起來，這兩種泡茶方式，都浸透著這個“獵虎的民族”果斷剛硬的性格，茶水香氣濃郁，味道濃烈，舉起杯子來猛喝一口，一股沖勁直奔顱腦。
與茶結緣的哈尼人有一整套開辟茶園、選擇茶種、培育茶苗、茶園管理、采摘揉制、烹茶飲茶、以茶祭神的茶道體系。這個茶道體系蘊含著豐富的立身處世的義理大道，以及深刻的祀神悅祖的宗教內涵。哈尼人的幾個最重大節日都和茶息息相關：最重要的節日“嘎湯帕節”期間，連續三天的慶祝活動絕對少不了用最好的普洱茶招待親戚朋友；四月“茶王節”期間，適逢茶樹發新葉，在采摘最嫩最好的葉片炒制成茶之前，通常要先祭拜茶樹、祭拜茶王、祭拜祖先。哈尼人相信萬物有靈，因而無論到哪里，吃飯前都以滴三滴茶水，表示對各神的崇敬，以祈求平安無事。
傣族與普洱茶同樣有著千絲萬縷的歷史情結。在傣族人的生活中，無論生養婚娶、飲食起居、往來應答、歲時節令、占卜禁忌、喪葬祭祀、信仰崇拜，都離不開普洱茶。傳統上傣族聚居于山間平地，竹林、溪水、稻田，一派詩意棲居的景象，似乎與長于山地的茶有所距離，但在勐海，各民族在千百年的長期和諧共存中，文化早已彼此交融，無論是布朗族、拉祜族還是哈尼族的茶文化，同樣植根在傣族人的日常生活中。“竹筒香茶”是傣族人最普遍的一種茶飲，與拉祜族的竹筒茶在制作上有異曲同工之妙：先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三腳架上烘烤，6～7分鐘后，竹筒內茶葉軟化，用木棒將竹筒內茶葉舂壓后再次裝進茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內茶葉填滿舂緊為止；待茶烤干后，剖開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放入碗中，沖入沸水約五分鐘即可飲用。這種竹筒茶，既有竹子的清香，又有茶葉的芳香，非常可口。
生活在勐海大地上的人們，在茶的飲用法則里，從來沒有把自己束縛在一張乏味的沖泡清單上，各個民族懷著對茶、對天地的獨特理解，在不斷的嘗試中尋求著新的靈感。在物質充裕得甚至有些泛濫的今天，我們的情感常常會變得麻木，不懂得欣賞，忘記了感恩。在勐海感受古茶醇厚味道的時候，我們深深地感謝那些世代奔走于古茶山之間的古老民族，他們樸素的智慧和汗水，才最終成就了今天的中國普洱茶鄉。
“茶文化”在中國已有千年歷史，“云南普洱”在中國的茶葉史上具有著重要的地位。清代時，普洱茶成為貢茶。清·阮福《普洱茶記》中記載“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”。乾隆曾作詩：“駐春才入魚眼起，建城名品盤中列。雷后雨前渾脆軟，小團又惜雙鸞坼。獨有普洱號剛堅，清標未足夸雀舌。點成一碗金荃露，品泉陸羽應慚拙。”
清宮廷專設有普洱茶“貢茶案冊”，每年上繳貢茶一千多擔，時人將上貢的“普洱茶”皆視為珍品。
以“勐海味”為特征的普洱茶，在國內外飲茶愛好者中長久風靡，成為海內外茶葉市場的熱寵，品茶方家贊其“內含物質豐富，外形緊結壯實，色澤墨綠油潤，葉底肥厚鮮嫩，香氣馥郁飄蕩，湯色清澈明亮，滋味醇厚回甘，久放之后湯色更透亮鮮艷，味道更純濃爽口，陳香獨特持久”，并稱其具有“清熱解毒，消食化痰，清胃生津，抑菌降脂，減肥降壓”的藥用功效，堪稱茶中珍品。
由于地處江外，交通不便，一直以來，勐海茶山稍顯寂寞。直到清末民初，以普洱茶生產和貿易為主的加工業和商業逐漸發展繁榮，勐海才逐步成為普洱茶的最大集散加工中心，同時也成為云南重要的對外商埠。
近代以來，勐海在普洱茶的制茶、和推廣方面一直都是領風氣之先者。1940年，茶葉專家范和鈞創建了佛海茶廠，這座完全有別于傳統作坊的普洱茶機械化茶廠，揭開了普洱茶千年制造的新篇章，世界上第一所工業化、現代化生產普洱茶的企業就此誕生，勐海漫山遍野的古老茶園就此幻變，成為被世界認知的一流茶品，勐海這個名字，也隨著茶廠的揚名天下而聞名遐邇。普洱茶發展史上兩個具有里程碑意義的事件，云南七子餅茶的生產推廣和普洱茶人工后發酵的陳化工藝，也主要在勐海茶廠完成。勐海茶廠的扎根，為日后勐海茶成為中國普洱茶的最大加工基地，乃至進一步發展成為中國普洱茶第一縣奠定了重要基礎。茶產業幾經沉浮，但勐海每一個發展階段的重要事件，幾乎都對中國普洱茶產業的發展產生了深遠影響。
1951年，云南省農科院在勐海縣建立了省茶葉科學研究所，開展茶樹種質理論研究，選育推廣優良品種，推行“土肥、修剪、采摘、養蓬”關鍵技術和“密植、速成、高產、穩產”栽培法，實現了云南大葉茶由“喬木”向“矮樹”的革命性躍進。1958年，勐海縣政府成立了“茶葉辦公室”，這是云南省設立時間最早的茶葉技術推廣機構，現如今它在茶葉種植、低改和技術推廣上仍然發揮著作用。勐海茶廠建立了普洱茶加工工程研究室和博士后科研工作站，為普洱茶的茶種研究和產品開發提供科學支撐。勐海普洱茶是自然的恩賜，是時光打磨的藝術品。時光進入二十一世紀，隨著普洱茶進入新的輝煌期，如同古茶樹的新枝一般，古老的勐海，勃發出了新的生機。
2014年，勐海縣茶園面積51.1萬畝，占云南全省8.5%；普洱茶總產量2.9萬噸，占全省25.4%；工農業總產值48.8億元，占全省48%；上繳茶葉稅收3.25億元，占勐海全縣總稅收的40%。茶葉企業2122戶，涉茶商標653件，有中國馳名商標、中華老字號、國家級產業化龍頭企業1個；有云南省著名商標9件，云南省名牌產品7件，規上茶企8家，大益、陳升號、七彩云南、雨林古茶坊、八角亭、茶樹王、神益、寶和祥、六大茶山、一品堂、朗河等新老品牌交相輝映，占據了中國普洱茶的半壁江山；勐海茶廠技術中心實驗室獲國家認可實驗室全國普洱茶行業唯一“cnas企業實驗室”認證，為云南省普洱茶發酵工程研究中心，在“2014中國茶葉企業產品品牌價值排行榜”中“大益”列中國茶業榜首。
除了茶葉本身的研究、生產與銷售之外，勐海縣也正在致力于“勐海茶文化”研究與推廣。“茶文化”是中國文化中源遠流長的一支，許多到勐海旅游的人都是慕“普洱茶鄉”的盛名而來。
通過深入挖掘、整理民族茶文化，建設茶藝館和觀光茶園，積極開展茶事、茶藝活動以及茶藝表演和培訓，勐海縣已建成了許多集“旅游、參觀、購物”為一體的旅游項目。
每年一度的“勐海茶王節”已成為勐海推廣“茶文化”的一大亮點，以勐海茶、勐海味——“生態普洱茶、科學普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、滿意普洱茶”為主題的“勐海茶王節”內容包括賽茶大會、勐海普洱茶產業可持續發展高峰論壇等項目，涉及金芽賽、金手賽、茶王賽(生態茶賽、古樹茶賽)、茶藝茶道等競技比賽，并評選出年度“勐海茶王”。
勐海縣以建設“全國普洱茶產業知名品牌創建示范區”為契機，全面推進生態普洱茶、科學普洱茶、安全普洱茶、放心普洱茶、滿意普洱茶的戰略行動。圍繞建設“中國普洱茶第一縣”的目標，全力建成全國最大、最優、最安全的普洱茶生產加工基地縣。
勐海茶地理標志證明、中國普洱茶文化之鄉、中國布朗彈唱藝術之鄉……山水田園一幅畫，城鎮村落一體化。勐海，正大力改善投資環境，扶優扶強普洱茶龍頭企業，扶持優質茶葉原料建設，加強普洱茶品牌建設，全力提升茶葉產業，形成了“大益”、陳升茶業有限公司、勐海七彩云南等為龍頭的普洱茶精加工企業群，打造普洱茶著名品牌。
勐海——集生態、山地、茶文化、農耕文化為一體的全國最具特色、最具亮點的茶文化之城正在茁壯成長。