普洱茶成分及功效探究（下）
發(fā)布時(shí)間：2025-04-09 點(diǎn)擊：15
由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)邵宛芳教授主編的《普洱茶成分功效探究》，將近年來云南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)科大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)及昆明植物所的研究人員組成研究團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)數(shù)年，圍繞著普洱茶保健功效、功能成分及加工過程中物質(zhì)變化開展的一系列研究，根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果整理而成。本刊特摘取和編輯書中試驗(yàn)結(jié)果的內(nèi)容，向廣大讀者展示科學(xué)普洱研究的階段性成果。
普洱茶對(duì)非酒精性脂肪肝的防治功效
對(duì)普洱茶各劑量與紅茶組、鐵觀音組進(jìn)行比較，灌胃不同劑量的普洱熟茶能夠梯度性地改善高脂飼料引起的肝臟脂肪變性，表明普洱熟茶有明顯抑制高脂飲食引起的肝臟脂肪變性。普洱生茶和熟茶均可顯著升高實(shí)驗(yàn)大鼠血清hdl-c含量和sod、gsh-px酶活性，同時(shí)顯著降低tc、tg、和mda的含量，從而提高肝細(xì)胞的抗氧化能力，有效清除機(jī)體自由基，調(diào)節(jié)和改善自由基代謝平衡，使肝細(xì)胞免受氧化損傷，達(dá)到改善肝功能，延緩或減輕脂肪肝的形成。而試驗(yàn)研究中所發(fā)現(xiàn)的試驗(yàn)用普洱熟茶保護(hù)肝臟脂肪變性的作用較普洱生茶好，可能與熟茶含有較高的茶多糖有關(guān)。
普洱茶耐缺氧功效
（1）所用該批次普洱熟茶、普洱生茶和綠茶不具有耐缺氧功能。
（2）普洱熟茶對(duì)緩解小鼠因缺氧而產(chǎn)生的腦水腫有一定的改善作用。
（3）普洱熟茶、普洱生茶和綠茶能有效清除自由基、抑制缺氧小鼠腦組織脂質(zhì)過氧化水平的提高，且生茶和綠茶效果優(yōu)于熟茶。
（4）普洱熟茶、普洱生茶和綠茶均能降低缺氧小鼠血清中的alt含量，不影響ast活性。說明普洱熟茶、普洱生茶和綠茶不會(huì)引起機(jī)體肝臟代謝異常和組織損傷，對(duì)缺氧小鼠的肝臟具有一定的保護(hù)作用。
普洱茶抗疲勞功效
普洱茶能顯著延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，這說明普洱茶可以增強(qiáng)小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，同時(shí)通過增強(qiáng)ldh活力，清除肌肉中過多的乳酸，從而減少運(yùn)動(dòng)中乳酸的生成，伴隨著尿素氮生成的減少，機(jī)體對(duì)負(fù)荷的適應(yīng)性提高，達(dá)到延緩疲勞產(chǎn)生的效果。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)后小鼠的肝糖原含量顯著高于空白對(duì)照組，證明普洱茶能夠維持運(yùn)動(dòng)后小鼠的肝糖原及含量，提供較好的機(jī)體能量?jī)?chǔ)備。此外，研究表明，普洱熟茶中、高劑量組合普洱生茶低、中劑量組小鼠毛發(fā)光澤、動(dòng)作敏捷，并且普洱茶具有顯著地控制小鼠體重增長(zhǎng)的作用，推測(cè)小鼠的體型和精神狀態(tài)也與其抗疲勞能力有密切關(guān)系。
普洱熟茶和普洱生茶均具有明顯的抗疲勞作用，其中普洱熟茶以高劑量效果最好，而普洱生茶以中劑量效果最好。
普洱茶抗衰老免疫功效
普洱茶提取物對(duì)于活體的老年小鼠衰老的免疫缺陷具有顯著的修復(fù)作用，可抑制過亢的炎癥反應(yīng)作用。老年人由于免疫功能的減退，容易罹患感染和腫瘤，以及由炎癥反應(yīng)過亢或炎癥過程參與的疾病，如自身免疫性疾病、神經(jīng)退行性疾病（老年癡呆、帕金森等）。普洱茶提取物能顯著增加血液中的na?ve t細(xì)胞的比例以及血液中nk細(xì)胞在外周血淋巴細(xì)胞中與脾細(xì)胞中所占的比例；并顯著降低血清炎癥細(xì)胞因子il-6的含量。本研究說明普洱茶提取物能逆轉(zhuǎn)獲得性免疫系統(tǒng)中t淋巴細(xì)胞的變化，提高衰老機(jī)體固有免疫系統(tǒng)主要效應(yīng)細(xì)胞、nk細(xì)胞的比例。同時(shí)促進(jìn)衰老淋巴細(xì)胞的凋亡，降低血中炎癥因子的含量。因而顯示出既修復(fù)衰老的免疫缺陷，又抑制過亢的炎癥反應(yīng)，有助于改善衰老易患感染和易發(fā)自身免疫病的體質(zhì)。
普洱茶對(duì)骨密度的影響
普洱生茶和普洱熟茶不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，對(duì)鈣磷表觀吸收率沒有影響，鈣磷的攝入量與排出量呈一致關(guān)系。此外，普洱生茶和熟茶也不影響試驗(yàn)動(dòng)物血清鈣磷和左骨股鈣磷的含量以及骨密度的大小。
普洱茶對(duì)非酒精性脂肪肝的防治功效
對(duì)普洱茶各劑量與紅茶組、鐵觀音組進(jìn)行比較，灌胃不同劑量的普洱熟茶能夠梯度性地改善高脂飼料引起的肝臟脂肪變性，表明普洱熟茶有明顯抑制高脂飲食引起的肝臟脂肪變性。普洱生茶和熟茶均可顯著升高實(shí)驗(yàn)大鼠血清hdl-c含量和sod、gsh-px酶活性，同時(shí)顯著降低tc、tg、和mda的含量，從而提高肝細(xì)胞的抗氧化能力，有效清除機(jī)體自由基，調(diào)節(jié)和改善自由基代謝平衡，使肝細(xì)胞免受氧化損傷，達(dá)到改善肝功能，延緩或減輕脂肪肝的形成。而試驗(yàn)研究中所發(fā)現(xiàn)的試驗(yàn)用普洱熟茶保護(hù)肝臟脂肪變性的作用較普洱生茶好，可能與熟茶含有較高的茶多糖有關(guān)。
普洱茶耐缺氧功效
（1）所用該批次普洱熟茶、普洱生茶和綠茶不具有耐缺氧功能。
（2）普洱熟茶對(duì)緩解小鼠因缺氧而產(chǎn)生的腦水腫有一定的改善作用。
（3）普洱熟茶、普洱生茶和綠茶能有效清除自由基、抑制缺氧小鼠腦組織脂質(zhì)過氧化水平的提高，且生茶和綠茶效果優(yōu)于熟茶。
（4）普洱熟茶、普洱生茶和綠茶均能降低缺氧小鼠血清中的alt含量，不影響ast活性。說明普洱熟茶、普洱生茶和綠茶不會(huì)引起機(jī)體肝臟代謝異常和組織損傷，對(duì)缺氧小鼠的肝臟具有一定的保護(hù)作用。
普洱茶抗疲勞功效
普洱茶能顯著延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間，這說明普洱茶可以增強(qiáng)小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，同時(shí)通過增強(qiáng)ldh活力，清除肌肉中過多的乳酸，從而減少運(yùn)動(dòng)中乳酸的生成，伴隨著尿素氮生成的減少，機(jī)體對(duì)負(fù)荷的適應(yīng)性提高，達(dá)到延緩疲勞產(chǎn)生的效果。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)后小鼠的肝糖原含量顯著高于空白對(duì)照組，證明普洱茶能夠維持運(yùn)動(dòng)后小鼠的肝糖原及含量，提供較好的機(jī)體能量?jī)?chǔ)備。此外，研究表明，普洱熟茶中、高劑量組合普洱生茶低、中劑量組小鼠毛發(fā)光澤、動(dòng)作敏捷，并且普洱茶具有顯著地控制小鼠體重增長(zhǎng)的作用，推測(cè)小鼠的體型和精神狀態(tài)也與其抗疲勞能力有密切關(guān)系。
普洱熟茶和普洱生茶均具有明顯的抗疲勞作用，其中普洱熟茶以高劑量效果最好，而普洱生茶以中劑量效果最好。
普洱茶抗衰老免疫功效
普洱茶提取物對(duì)于活體的老年小鼠衰老的免疫缺陷具有顯著的修復(fù)作用，可抑制過亢的炎癥反應(yīng)作用。老年人由于免疫功能的減退，容易罹患感染和腫瘤，以及由炎癥反應(yīng)過亢或炎癥過程參與的疾病，如自身免疫性疾病、神經(jīng)退行性疾病（老年癡呆、帕金森等）。普洱茶提取物能顯著增加血液中的na?ve t細(xì)胞的比例以及血液中nk細(xì)胞在外周血淋巴細(xì)胞中與脾細(xì)胞中所占的比例；并顯著降低血清炎癥細(xì)胞因子il-6的含量。本研究說明普洱茶提取物能逆轉(zhuǎn)獲得性免疫系統(tǒng)中t淋巴細(xì)胞的變化，提高衰老機(jī)體固有免疫系統(tǒng)主要效應(yīng)細(xì)胞、nk細(xì)胞的比例。同時(shí)促進(jìn)衰老淋巴細(xì)胞的凋亡，降低血中炎癥因子的含量。因而顯示出既修復(fù)衰老的免疫缺陷，又抑制過亢的炎癥反應(yīng)，有助于改善衰老易患感染和易發(fā)自身免疫病的體質(zhì)。
普洱茶對(duì)骨密度的影響
普洱生茶和普洱熟茶不會(huì)促進(jìn)試驗(yàn)大鼠體內(nèi)鈣磷離子從糞便中排出，對(duì)鈣磷表觀吸收率沒有影響，鈣磷的攝入量與排出量呈一致關(guān)系。此外，普洱生茶和熟茶也不影響試驗(yàn)動(dòng)物血清鈣磷和左骨股鈣磷的含量以及骨密度的大小。