茶葉的功效成分礦物質元素與氨基酸

茶中的礦物質元素
茶葉中含有多種礦物質元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。這些礦物質元素中的大多數對人體健康是有益的，茶葉中的氟元素遠高于其他植物，氟元素對預防齲齒和防治老年骨質疏松有明顯的效果，局部地區茶葉的硒元素含量很高，硒對人體具有抗癌功效，它的缺乏會引起某些地方病，如克山病等的發生。
茶中的氨基酸
茶葉和總的氨基酸種類有25種之多，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸總量的50%以上，眾所周知，氨基酸是人體必需的營養成分，有的氨基酸和人體健康有密切關系。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷，蛋氨酸能調整脂肪代謝，是人體不可缺少的微量元素。