茶友們鐵觀音的泡法

茶友們泡鐵觀音茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來(lái)，就完成了泡茶。但茶友們親手泡鐵觀音茶時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己手足無(wú)措，泡好一杯鐵觀音少不了正確的九個(gè)沖泡方法。
1、取適量鐵觀音茶葉（一般一泡茶7到8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡；
2、用蓋子刮去泡沫；
3、快速將茶沖倒于公道杯中，公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好；
4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯；
5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子；
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中。可根據(jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)；
7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲；
8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水；
9、注意對(duì)于沖泡鐵觀音藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究興趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洹?br>以上九點(diǎn)就是茶友們鐵觀音的泡法，安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水、茶具、沖泡三道關(guān)，水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上。