西湖龍井介紹,西湖龍井怎么泡,西湖龍井選出炒茶王如何辨別

欲把西湖比西子說的就是我過十大名茶之一的西湖龍井茶。其因生產于杭州西湖的龍井區內而得名為西湖龍井。西湖龍井以色(色澤嫩綠)、香(香氣幽雅清高)、味(滋味甘鮮醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特點冠名世界。古人曾以“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅”來比喻龍井的絕妙。下面小編為大家介紹西湖龍井的相關知識？西湖龍井怎么泡？西湖龍井如何辨別？一起來了解下吧！
??西湖龍井是綠茶屬于扁青炒類。其因為產地及制造的不同又分為龍井、旗槍、大方三種。龍井早在唐代年間就已經出來，在北宋時期龍井茶的規模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時候開始最為興盛流行，當時是不叫龍井而被稱為——明前茶。所以才有后來的“雨前是上品，明前是珍品”這么一個說法。龍井茶以一芽一葉被視為最為優異極品。
??從上述簡短的龍井茶演變不難看出，西湖龍井的成名于世界不是靠其偶然而是龍井的優異品質以及龍井茶那一千兩百多年的歷史文化背景。龍井不僅有著飲茶的價值，還是一種藝術文化的收藏。從古至今都有著不少的詩人都其做出許多流傳于世的絕代詩句。
??沖泡西湖龍井，我們可以采用三種方法，根據所投茶葉位置的不同而分為：上投法、中投法和下投法。
??1、上投法
??步驟1、取一個透明的玻璃杯，往杯中放入適量適溫的水，然后量取適量的西湖龍井茶葉放入其中。
??步驟2、稍等片刻，至茶葉吸水，茶湯顏色慢慢顯示出來后，便可進行品飲。
??2、中投法
??步驟1、同樣選用玻璃杯，先在杯中倒入適溫的開水，水量為杯子的三分之一，然后放入適量的西湖龍井茶葉。
步驟2、等待片刻，待茶葉吸水后幾乎完全舒展時，再往玻璃杯中加入開水沖泡，水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡大約1分鐘，即可品嘗。
??3、下投法
??步驟1、準備一個瓷蓋杯，先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后把水倒掉，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。
??步驟2、倒入少量開水浸潤茶葉，搖動杯子使茶葉吸收水分，至西湖龍井茶葉舒展。然后繼續往杯里倒入開水，浸泡大約1分鐘。
??步驟3、用杯蓋慢慢撥動茶湯，使茶湯更加的均勻，即可品飲。
??龍井新老茶的辨別方法1、看外形
??新茶：要辨別龍井新老茶，首先要看外觀，龍井春茶的葉子裹得比較嚴實，而且整體顯得比較厚實，而且還有些葉子表面會有比較多毫毛，色澤鮮潤，青翠碧綠，香氣比較濃郁。
??陳茶：陳茶的茶葉會比較松散，不會裹得很嚴實，而且顏色會比較暗，香氣不會很濃郁，而是比較平和。
??龍井新老茶的辨別方法2、看湯色
??新茶：春茶的茶湯色會顯得比較清亮，看起來會給人新鮮爽口的感覺，在沖泡的時候茶葉沉下去的速度會比較快;
??陳茶：陳茶泡出來的湯色會比較暗，看起來比較淡，在沖泡的時候，茶葉下沉的速度會比較慢。
??龍井新老茶的辨別方法3、品茶香
??新茶：龍井新茶的味道比較醇而且還非常鮮爽，香氣也會保持的比較久;
??陳茶：因為陳茶放的時候相對久一點，因此香氣物質會揮發和氧化，這樣泡出來的茶水會由清香變得低濁。
??龍井新老茶的辨別方法4、看茶底
??新茶：新茶泡好后，茶底會呈現綠中帶黃的顏色，而且還會顯得比較鮮嫩;
??陳茶：陳茶泡好后，茶底會呈現偏黃色，而且還沒有鮮嫩感。