安溪鐵觀音的主要茶樹品種及產地分布
發布時間：2025-02-25 點擊：19
鐵觀音產地在哪里?大多數人都不假思索的脫口而出，那自然是福建的安溪呢?沒錯，要說到鐵觀音產地最正宗的，那就是安溪。不過這只是一個大概的范圍，在安溪鐵觀音產地，西坪、祥華、感德是三個比較有代表性的村落。今天小編就為大家介紹下，這不同村落鐵觀音的特色所在。
鐵觀音產地之祥華產區特點：味正湯醇回甘強。祥華茶的特質：其一口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味;其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”;其三回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
西坪產區特點：湯濃韻明不很香。其茶質特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。最后是感德產區特點：香濃湯淡帶微酸。感德茶主要有如下特點：其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試;湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底;湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
上述就是安溪鐵觀音正宗產地不同鐵觀音的區別介紹，而小編介紹的三處村落也算是鐵觀音產地最具有代表性的產地，被茶界視為最為正宗。
安溪境內具備良好的生態環境，是我國野生茶樹主要分布區域。境內茶種資源豐富，共有品種資源64個，被譽為“茶樹良種的寶庫”。
l984年11月，全國茶樹良種審定委員會首批認定的30個國家級良種中，安溪縣占了6個(包括鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍)。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹為著名的安溪四大名茶。此外，還有佛手、杏仁茶、鳳園春等省級良種。原產地在安溪的茶種，適應性強，種源穩定，不容易發生變異，為安溪茶葉生產繁殖提供重要的原生種源保證。
一、國家級良種(1)鐵觀音(又名紅心觀音、紅樣觀音)
鐵觀音原產于安溪西坪堯陽，無性系品種，發現于18世紀上半葉，國家級良種。植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝部位低，疏密不齊。葉形橢圓，呈水平狀著生，尖端漸尖略下垂。葉色濃綠油光，葉厚質脆，葉緣波狀，略向后翻，齒疏鈍，側脈顯。嫩芽紫紅。開花多，結實率高。
萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。品質尤佳，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，湯色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別于其他烏龍茶。制紅茶、綠茶品質一般。
鐵觀音品種有紫芽觀音、紅芽觀音、白心尾觀音、長葉觀音、厚葉觀音、薄葉觀音、圓葉觀音、白樣觀音、黃觀音、金觀音等幾種不同形態品系，其中以紫芽和紅芽為正宗，品質最佳，其余為變異正宗鐵觀音或嫁接奇種鐵觀音品系。
現在安溪產茶鄉鎮均有栽種，主要分布在感德、劍斗、西坪、虎邱、祥華等。清光緒二十二年(1896年)，安溪人張乃妙、張乃乾兄弟將其傳至臺灣木柵區。鐵觀音先后傳到福建的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣以及廣東等省。
(2)黃旦(又名黃校、黃金桂)
黃旦原產于安溪虎邱羅巖，無性系品種，發現于19世紀中葉，國家級良種。植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節問較短。葉片較薄，稍向上著生。葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，少茸毛，發芽率高。能開花，結實少。年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲害能力較強，單產較高。適制烏龍茶、紅茶、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
黃旦主要分布于虎邱、大坪、金谷、劍斗、城廂等地，先后傳到福建永安、三明等地。
(3)本山
本山原產于安溪西坪堯陽，無性系品種，發現于19世紀70年代，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。植株較矮，樹姿開張，枝條斜生，分枝細密。葉形呈橢圓，葉薄質脆。葉面較平展，稍內卷。葉緣波浪明顯，葉齒大小均勻。芽密且梗細長，葉色尚濃綠，花果頗多。年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強。品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。
制紅茶、綠茶品質中等。
本山主要分布在西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉鎮，先后傳到閩南其他產茶區和閩中等部分產茶區。
(4)毛蟹
毛蟹原產于安溪大坪福美大蚯侖，無性系品種，發現于19世紀末，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開張，分枝稠密。葉形橢圓，尖端突尖，葉片水平著生。葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利。芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但大多不結實。年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，采摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易于栽培，產量較高。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料。制紅茶、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚佳。
毛蟹主要分布于大坪、虎邱、城廂、蓬萊、魁斗、金谷、湖頭、官橋、龍門、蘆田等鄉鎮，福建省內其他地方也有栽種，并先后傳到廣東、浙江、安徽、湖南、湖北等省。
(5)梅占
梅占原產于安溪蘆田，無性系品種，發現于19世紀初，國家級良種。植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節間較長。葉長呈橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內折，葉肉厚而質脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結實少。育芽能力強，芽梢生長迅速，但易硬化。年生長期7個月左右。適應性廣，抗逆性強，產量較高，在不同產地能適應制各種茶類。制烏龍茶香味獨特，品質較好；制紅茶、綠茶，香高味醇，具蘭花香。
梅占主要分布在龍涓、虎邱、西坪等鄉鎮，閩南其他地區、閩中和閩北大量引種，浙江、江蘇等省也有少量引種。
(6)大葉烏龍(又名大葉烏)
大葉烏龍原產于安溪長坑珊屏，無性系品種，發現于18世紀上半葉，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節問尚長。葉呈橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率較高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲害，育芽能力強，產量較高。
制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。
大葉烏龍分布較廣，原主要以長坑、西坪為多.現已.被省內外茶產區引種。
二、省級良種佛手(又名香櫞種、雪梨)
佛手原產于安溪虎邱金榜騎虎巖，無性系品種，發現于17世紀末，省級良種。植株灌木型，大葉類，中芽種。樹姿開張，枝疏細軟。葉大如掌，呈%
鐵觀音產地之祥華產區特點：味正湯醇回甘強。祥華茶的特質：其一口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味;其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”;其三回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
西坪產區特點：湯濃韻明不很香。其茶質特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深;“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺;“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。最后是感德產區特點：香濃湯淡帶微酸。感德茶主要有如下特點：其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試;湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，清醇見底;湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
上述就是安溪鐵觀音正宗產地不同鐵觀音的區別介紹，而小編介紹的三處村落也算是鐵觀音產地最具有代表性的產地，被茶界視為最為正宗。
安溪境內具備良好的生態環境，是我國野生茶樹主要分布區域。境內茶種資源豐富，共有品種資源64個，被譽為“茶樹良種的寶庫”。
l984年11月，全國茶樹良種審定委員會首批認定的30個國家級良種中，安溪縣占了6個(包括鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍)。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹為著名的安溪四大名茶。此外，還有佛手、杏仁茶、鳳園春等省級良種。原產地在安溪的茶種，適應性強，種源穩定，不容易發生變異，為安溪茶葉生產繁殖提供重要的原生種源保證。
一、國家級良種(1)鐵觀音(又名紅心觀音、紅樣觀音)
鐵觀音原產于安溪西坪堯陽，無性系品種，發現于18世紀上半葉，國家級良種。植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝部位低，疏密不齊。葉形橢圓，呈水平狀著生，尖端漸尖略下垂。葉色濃綠油光，葉厚質脆，葉緣波狀，略向后翻，齒疏鈍，側脈顯。嫩芽紫紅。開花多，結實率高。
萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。品質尤佳，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，湯色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區別于其他烏龍茶。制紅茶、綠茶品質一般。
鐵觀音品種有紫芽觀音、紅芽觀音、白心尾觀音、長葉觀音、厚葉觀音、薄葉觀音、圓葉觀音、白樣觀音、黃觀音、金觀音等幾種不同形態品系，其中以紫芽和紅芽為正宗，品質最佳，其余為變異正宗鐵觀音或嫁接奇種鐵觀音品系。
現在安溪產茶鄉鎮均有栽種，主要分布在感德、劍斗、西坪、虎邱、祥華等。清光緒二十二年(1896年)，安溪人張乃妙、張乃乾兄弟將其傳至臺灣木柵區。鐵觀音先后傳到福建的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣以及廣東等省。
(2)黃旦(又名黃校、黃金桂)
黃旦原產于安溪虎邱羅巖，無性系品種，發現于19世紀中葉，國家級良種。植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節問較短。葉片較薄，稍向上著生。葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，少茸毛，發芽率高。能開花，結實少。年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲害能力較強，單產較高。適制烏龍茶、紅茶、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
黃旦主要分布于虎邱、大坪、金谷、劍斗、城廂等地，先后傳到福建永安、三明等地。
(3)本山
本山原產于安溪西坪堯陽，無性系品種，發現于19世紀70年代，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。植株較矮，樹姿開張，枝條斜生，分枝細密。葉形呈橢圓，葉薄質脆。葉面較平展，稍內卷。葉緣波浪明顯，葉齒大小均勻。芽密且梗細長，葉色尚濃綠，花果頗多。年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強。品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。
制紅茶、綠茶品質中等。
本山主要分布在西坪、虎邱、蓬萊、尚卿、長坑、蘆田等鄉鎮，先后傳到閩南其他產茶區和閩中等部分產茶區。
(4)毛蟹
毛蟹原產于安溪大坪福美大蚯侖，無性系品種，發現于19世紀末，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開張，分枝稠密。葉形橢圓，尖端突尖，葉片水平著生。葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利。芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但大多不結實。年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，采摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易于栽培，產量較高。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料。制紅茶、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚佳。
毛蟹主要分布于大坪、虎邱、城廂、蓬萊、魁斗、金谷、湖頭、官橋、龍門、蘆田等鄉鎮，福建省內其他地方也有栽種，并先后傳到廣東、浙江、安徽、湖南、湖北等省。
(5)梅占
梅占原產于安溪蘆田，無性系品種，發現于19世紀初，國家級良種。植株小喬木型，大葉類，中芽種。樹姿直立，主干明顯，分枝較稀，節間較長。葉長呈橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內折，葉肉厚而質脆，葉緣平鋸齒疏淺。開花多，結實少。育芽能力強，芽梢生長迅速，但易硬化。年生長期7個月左右。適應性廣，抗逆性強，產量較高，在不同產地能適應制各種茶類。制烏龍茶香味獨特，品質較好；制紅茶、綠茶，香高味醇，具蘭花香。
梅占主要分布在龍涓、虎邱、西坪等鄉鎮，閩南其他地區、閩中和閩北大量引種，浙江、江蘇等省也有少量引種。
(6)大葉烏龍(又名大葉烏)
大葉烏龍原產于安溪長坑珊屏，無性系品種，發現于18世紀上半葉，國家級良種。植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節問尚長。葉呈橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率較高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲害，育芽能力強，產量較高。
制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。
大葉烏龍分布較廣，原主要以長坑、西坪為多.現已.被省內外茶產區引種。
二、省級良種佛手(又名香櫞種、雪梨)
佛手原產于安溪虎邱金榜騎虎巖，無性系品種，發現于17世紀末，省級良種。植株灌木型，大葉類，中芽種。樹姿開張，枝疏細軟。葉大如掌，呈%