什么是普洱茶的發汗工藝？了解一下普洱茶發汗工藝

剛剛做好的普洱毛茶，有一股清淡的青草香味。為什么會存在“青味”呢？這得從普洱茶的制作工藝開始說起。
普洱茶毛料制作完成后含水量大多在12%左右，毛茶中青澀味明顯，香氣物質等?u>巖韻韻鄭枰芊獗４娣⒑梗飼噯ド⒑拐獾攔ば虬湊展歐ㄓω檬譴菏漲镅梗⒑溝氖抵適歉鏊萜膠獾墓蹋⒐溝牟榪詬謝岣改宸崛蟆?/div>
普洱茶經過萎凋、殺青、揉捻、曬青這幾道工序后成為普洱毛茶，由于普洱茶屬于低溫殺青與輕度揉捻，日照曬青的溫度也比較低，所以毛茶中的活性成分保持完好，青草味自然就這么保存下來了。
有經驗的制茶老廠都知道，剛做出來的曬青毛茶得密封放置一段時間，一般為20天到一個月，不同的茶廠由于工藝上存在細微的不同，發汗的時長也不同，發汗后真正的茶香和滋味才能出來。