茶鄉的新招牌
發布時間：2025-02-10 點擊：29
茶歌：“層層茶園疊綠韻噢，招徠四方愛茶人噢。”
自古高山云霧出好茶，福建省安溪縣境內多山，氣候適宜，已有千年的種茶歷史，是國家命名的烏龍茶之鄉。自2000年建立有機茶基地以來，目前已有基地兩萬多畝。有機茶基地對環境的要求很嚴格，必須選擇在遠離城鎮工礦區和鐵路公路干線的地方，以避開工業和城鎮的污染。
安溪縣茶葉協會常務理事長 楊寶榮：“一般來說它應該選擇在海拔比較高，植被比較好，無污染，生態環境比較優良的地方建立園地，像我們這里海拔就將近1000米，我們這里山頭都沒開，都是植樹種草，讓它涵養水分。還有我們這里的路也必須是機耕路，還有水池以及隔林帶種樹，把這個區域和其他區域隔離開來，這樣生長出來的茶葉一般不容易受污染。”
有機茶在生長過程中一般不施化肥，不噴農藥，因此它的病蟲害管理顯得特別重要。
有機茶基地農藝師 劉光潭：“對于病蟲害防治，我們首先是進行預防預報，先是把茶園劃分成很多個區域，像我們茶園就有12個區域，每個區域再劃分2-3個地片，每個地片里設5-10個觀測點，用目視的方法和用吸風機來采取昆蟲的標本，再進行分析，如果害蟲的比例高了，那我們就使用生物防治的方法，主要是釋放益蟲。”
茶農 張萬福：“農家肥以前是曬到坡上后再撒到茶園里面，現在不同了，現在為了茶園不會受到污染，就是要通過無害化處理，才撒到茶園里面去。講句土話，就是它吃不完，它明年還能再消化，這個化肥不行。”
幾年來安溪縣堅持不懈地對茶農進行茶園管理技術講座，并鼓勵生產有機茶的企業帶動有條件的茶農種植有機茶，使有機概念在安溪縣越來越深入人心。不少茶農種植有機茶都收到了顯著的效益，也更提高了他們的積極性。
茶農:“茶農做茶方面也比較有講究，農藥也好啊，地理條件也好啊，比如說，以蟲來吃蟲，這個是最好的了”
張萬福：“我承包有機茶基地以后，我的茶一年比一年賣得價錢更高了，一年比一年高了，收入就很好了。以前一畝茶園好的差不多也只有三千元，現在一畝茶園差不多一萬多元。一個勞力現在如果種這種茶樹，一年收入兩三萬是沒問題的。”
不施化肥，不噴農藥，靠山泉灌溉，這樣生長起來的茶葉就是有機茶嗎？還不能這么說，茶葉在采摘下來以后，要經過曬青、涼青、殺青、揉捻、烘干等程序才能沏泡飲用，在加工、運輸等過程中，確保它不受任何污染，才有可能保證它的品質的天然性，符合有機茶的衛生安全標準。
楊寶榮：“有機茶的加工生產和一般茶的最大的區別就是衛生要求很高，每一道加工的工序，都要防止二次污染，你比如說，從曬青開始，曬青我們要求鮮葉不能接觸地面，不但是要水泥路面，而且要把布置放底下，加工場所的空氣、水質、地面不能有任何污染，包括廠房，這些墻壁，這些玻璃窗都必須沖洗干凈。”
2001年茶農王奕榮承包了50多畝有機茶基地，但夏季茶因為天氣太熱一直做不了好茶，看到自己辛辛苦苦種出來的茶葉因為做不出好茶賣不出高價錢，老王實在不甘心。
王奕榮：“那我就在想，茶樹生長都是一樣，我就用一臺空調放在房間里面搞實驗。大熱的天氣用空調能夠做出更好的茶葉來，以前大熱的天做的茶三元四元沒人要，現在最高還可以賣到300元，社會效益很好，那個茶葉又很香。”
王奕榮到全縣各個鄉鎮巡回講座，向茶農傳授他發明的空調做青技術。安溪縣也連年舉辦制茶比賽，鼓勵制茶能手采用新工藝，專門從事茶葉的制作加工。使安溪縣的茶葉精品率大大提高。
安溪縣茶葉管理委員會國家級評茶師 蘇興茂：“現在精品率在提高，原來大概在30%左右，現在已經提到 80%左右，二級以上的叫高檔茶，現在呢，基本上80%以上都是精品茶，都是高檔茶。”
記者：“有機的都是這種標志嗎？”
蘇興茂：“有機的全部是這種標志，這是aa標志，這是a標志，aa底下有注明，你看，從認證書上就有區別，綠色標準分兩種，一個是國內標準，一個是國際標準，這個a的，是國內標準，aa是國際標準，因為aa它整個操作規程，是按照有機茶的操作規程要求進行的，所以說，現在呢，aa標準其實也是有機標準，頒證也是雙頒證。”
2002年安溪縣有機茶基地的烏龍茶獲得了國家有機認證，為了防止不法商販假冒，安溪有機茶不僅有認證標志，安溪縣技術監督部門還對進入安溪中國茶都進行交易的所有茶葉進行定期不定期地抽查檢驗。
縣長 尤猛軍：“我們縣委縣政府制定了一個烏龍茶標準量的有關規定，有關標準，把這個規定印發到每一戶茶農、每一戶茶商、茶店里面去，今后你必須按這個標準量來給你的產品標上它的等級。如果違規就重罰處理，比如衛生標準，比如質量標準，從這兩個標準的規范來實現整個茶葉市場的規范。”
記者：“去市場上賣之前都要檢驗嗎？”
茶農：“是，要去安溪進行農殘檢驗。”
茶王賽現場茶葉專家 張天福：“諸位領導來賓，安溪四大名茶茶王賽，現在我代表評委宣布獲獎茶王名單。”
近兩年來，為了進一步宣傳安溪烏龍茶的有機品牌，讓更多的人了解有機茶，選擇有機茶，安溪縣茶王賽的規模越辦越大。安溪茶葉從普通茶到無公害茶，從綠色標準到有機標準，安溪烏龍茶爬上了一個又一個品質高峰。種植有機茶，制作高檔茶，成了越來越多的安溪茶農所樂意選擇的增收項目。
自古高山云霧出好茶，福建省安溪縣境內多山，氣候適宜，已有千年的種茶歷史，是國家命名的烏龍茶之鄉。自2000年建立有機茶基地以來，目前已有基地兩萬多畝。有機茶基地對環境的要求很嚴格，必須選擇在遠離城鎮工礦區和鐵路公路干線的地方，以避開工業和城鎮的污染。
安溪縣茶葉協會常務理事長 楊寶榮：“一般來說它應該選擇在海拔比較高，植被比較好，無污染，生態環境比較優良的地方建立園地，像我們這里海拔就將近1000米，我們這里山頭都沒開，都是植樹種草，讓它涵養水分。還有我們這里的路也必須是機耕路，還有水池以及隔林帶種樹，把這個區域和其他區域隔離開來，這樣生長出來的茶葉一般不容易受污染。”
有機茶在生長過程中一般不施化肥，不噴農藥，因此它的病蟲害管理顯得特別重要。
有機茶基地農藝師 劉光潭：“對于病蟲害防治，我們首先是進行預防預報，先是把茶園劃分成很多個區域，像我們茶園就有12個區域，每個區域再劃分2-3個地片，每個地片里設5-10個觀測點，用目視的方法和用吸風機來采取昆蟲的標本，再進行分析，如果害蟲的比例高了，那我們就使用生物防治的方法，主要是釋放益蟲。”
茶農 張萬福：“農家肥以前是曬到坡上后再撒到茶園里面，現在不同了，現在為了茶園不會受到污染，就是要通過無害化處理，才撒到茶園里面去。講句土話，就是它吃不完，它明年還能再消化，這個化肥不行。”
幾年來安溪縣堅持不懈地對茶農進行茶園管理技術講座，并鼓勵生產有機茶的企業帶動有條件的茶農種植有機茶，使有機概念在安溪縣越來越深入人心。不少茶農種植有機茶都收到了顯著的效益，也更提高了他們的積極性。
茶農:“茶農做茶方面也比較有講究，農藥也好啊，地理條件也好啊，比如說，以蟲來吃蟲，這個是最好的了”
張萬福：“我承包有機茶基地以后，我的茶一年比一年賣得價錢更高了，一年比一年高了，收入就很好了。以前一畝茶園好的差不多也只有三千元，現在一畝茶園差不多一萬多元。一個勞力現在如果種這種茶樹，一年收入兩三萬是沒問題的。”
不施化肥，不噴農藥，靠山泉灌溉，這樣生長起來的茶葉就是有機茶嗎？還不能這么說，茶葉在采摘下來以后，要經過曬青、涼青、殺青、揉捻、烘干等程序才能沏泡飲用，在加工、運輸等過程中，確保它不受任何污染，才有可能保證它的品質的天然性，符合有機茶的衛生安全標準。
楊寶榮：“有機茶的加工生產和一般茶的最大的區別就是衛生要求很高，每一道加工的工序，都要防止二次污染，你比如說，從曬青開始，曬青我們要求鮮葉不能接觸地面，不但是要水泥路面，而且要把布置放底下，加工場所的空氣、水質、地面不能有任何污染，包括廠房，這些墻壁，這些玻璃窗都必須沖洗干凈。”
2001年茶農王奕榮承包了50多畝有機茶基地，但夏季茶因為天氣太熱一直做不了好茶，看到自己辛辛苦苦種出來的茶葉因為做不出好茶賣不出高價錢，老王實在不甘心。
王奕榮：“那我就在想，茶樹生長都是一樣，我就用一臺空調放在房間里面搞實驗。大熱的天氣用空調能夠做出更好的茶葉來，以前大熱的天做的茶三元四元沒人要，現在最高還可以賣到300元，社會效益很好，那個茶葉又很香。”
王奕榮到全縣各個鄉鎮巡回講座，向茶農傳授他發明的空調做青技術。安溪縣也連年舉辦制茶比賽，鼓勵制茶能手采用新工藝，專門從事茶葉的制作加工。使安溪縣的茶葉精品率大大提高。
安溪縣茶葉管理委員會國家級評茶師 蘇興茂：“現在精品率在提高，原來大概在30%左右，現在已經提到 80%左右，二級以上的叫高檔茶，現在呢，基本上80%以上都是精品茶，都是高檔茶。”
記者：“有機的都是這種標志嗎？”
蘇興茂：“有機的全部是這種標志，這是aa標志，這是a標志，aa底下有注明，你看，從認證書上就有區別，綠色標準分兩種，一個是國內標準，一個是國際標準，這個a的，是國內標準，aa是國際標準，因為aa它整個操作規程，是按照有機茶的操作規程要求進行的，所以說，現在呢，aa標準其實也是有機標準，頒證也是雙頒證。”
2002年安溪縣有機茶基地的烏龍茶獲得了國家有機認證，為了防止不法商販假冒，安溪有機茶不僅有認證標志，安溪縣技術監督部門還對進入安溪中國茶都進行交易的所有茶葉進行定期不定期地抽查檢驗。
縣長 尤猛軍：“我們縣委縣政府制定了一個烏龍茶標準量的有關規定，有關標準，把這個規定印發到每一戶茶農、每一戶茶商、茶店里面去，今后你必須按這個標準量來給你的產品標上它的等級。如果違規就重罰處理，比如衛生標準，比如質量標準，從這兩個標準的規范來實現整個茶葉市場的規范。”
記者：“去市場上賣之前都要檢驗嗎？”
茶農：“是，要去安溪進行農殘檢驗。”
茶王賽現場茶葉專家 張天福：“諸位領導來賓，安溪四大名茶茶王賽，現在我代表評委宣布獲獎茶王名單。”
近兩年來，為了進一步宣傳安溪烏龍茶的有機品牌，讓更多的人了解有機茶，選擇有機茶，安溪縣茶王賽的規模越辦越大。安溪茶葉從普通茶到無公害茶，從綠色標準到有機標準，安溪烏龍茶爬上了一個又一個品質高峰。種植有機茶，制作高檔茶，成了越來越多的安溪茶農所樂意選擇的增收項目。