青磚茶的歷史淵源（二）
發布時間：2025-02-07 點擊：24
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清中后期，隨著制茶技術的改進，現代真正意義上的青磚茶開始出現了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《莼川竹枝詞》云：“三月春風長嫩芽，村莊少婦解當家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起采茶。”“茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監制自芙蓉。（原注：每歲西客于羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅簽，題‘本號監制仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉）”
關于青磚茶正式生產的時間，學術界一般認為始自咸豐末年即1861年。根據查證，我們認為青磚茶出現的時間應該還略早一點。宣統年間修訂的《崇陽縣志》記載：“今四山俱種茶，山民借以為業。往年山西商人購于蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。
販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現。關于這一點，《蒲圻志》里也認為羊樓洞黑（青）磚茶的出現是在“道光、咸豐年間”。由于受當時條件所限，初期的磚茶制造工藝較為原始：“磚茶莊之制磚方法，初極幼稚，即置茶于蒸籠上，架鍋上蒸之，蒸畢傾入斗模內，置壓榨器中，借杠桿之力，壓成磚形，隨即脫模置放室內，任其自干，數日后即可裝箱起運。”這種壓制磚茶的方法和機械壓制方法相差無幾，唯當時的干燥方法是放置半成品任其自干，與采用鍋爐蒸汽烘干稍有不同。其法后有所改善：“由杠桿壓榨器改為螺旋式壓榨機，制成之磚，較為緊結”。
洞莊茶廠磚茶生產歷史悠久，據記載可追溯到唐朝年間，羊樓洞古鎮雷氏家族世代經營磚茶，清乾隆元年（1736年），羊樓洞商人雷中萬（雷氏第五十五世）開始創辦“羊樓洞茶莊”，后又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號”。茶號設在羊樓洞古鎮廟場，廠房設在羊樓洞觀音泉下60米處，以羊樓洞芙蓉山產老青茶為原料，引觀音泉水制作。因觀音菩薩座駕為蓮花，故所產磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識”。雷中萬第四子雷東陽，孫雷國祥（生于1777年卒子1818年，即乾隆四十二年至嘉慶二十三年），曾孫雷立南（1812一1878，號受山）均經營洞莊茶號，生意興隆，“貿茶為業，往來粵東，頗獲蠅頭。”。洞莊磚茶留傳，已有200余年歷史。古詩：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。
磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤也引起了外國資本家的注意，19世紀60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購毛茶，使用蒸汽機壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡單而有效。有一笨重之模型，上有精細花紋，放于水壓機中，不論紅茶或綠茶，經過平常制造過程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序為先放一層上等茶，然后放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶于面上。俟復以模型后，再用水壓機重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經三星期之干燥，即告完成”。僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機器制茶之屋也”。
1863年以后，漢口成為世界茶葉港，沙俄皇族財閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設加工毛茶、制造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創了中國近代第一工廠。隨后幾年，俄商又先后在羊樓洞開設了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清政府派遣劉峻周赴俄國種茶，臨行，從羊樓洞運走10萬棵茶苗至俄國格魯吉亞種植成功。
清中后期，隨著制茶技術的改進，現代真正意義上的青磚茶開始出現了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《莼川竹枝詞》云：“三月春風長嫩芽，村莊少婦解當家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起采茶。”“茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監制自芙蓉。（原注：每歲西客于羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅簽，題‘本號監制仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉）”
關于青磚茶正式生產的時間，學術界一般認為始自咸豐末年即1861年。根據查證，我們認為青磚茶出現的時間應該還略早一點。宣統年間修訂的《崇陽縣志》記載：“今四山俱種茶，山民借以為業。往年山西商人購于蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制采粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。
販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，采細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙干。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現。關于這一點，《蒲圻志》里也認為羊樓洞黑（青）磚茶的出現是在“道光、咸豐年間”。由于受當時條件所限，初期的磚茶制造工藝較為原始：“磚茶莊之制磚方法，初極幼稚，即置茶于蒸籠上，架鍋上蒸之，蒸畢傾入斗模內，置壓榨器中，借杠桿之力，壓成磚形，隨即脫模置放室內，任其自干，數日后即可裝箱起運。”這種壓制磚茶的方法和機械壓制方法相差無幾，唯當時的干燥方法是放置半成品任其自干，與采用鍋爐蒸汽烘干稍有不同。其法后有所改善：“由杠桿壓榨器改為螺旋式壓榨機，制成之磚，較為緊結”。
洞莊茶廠磚茶生產歷史悠久，據記載可追溯到唐朝年間，羊樓洞古鎮雷氏家族世代經營磚茶，清乾隆元年（1736年），羊樓洞商人雷中萬（雷氏第五十五世）開始創辦“羊樓洞茶莊”，后又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號”。茶號設在羊樓洞古鎮廟場，廠房設在羊樓洞觀音泉下60米處，以羊樓洞芙蓉山產老青茶為原料，引觀音泉水制作。因觀音菩薩座駕為蓮花，故所產磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識”。雷中萬第四子雷東陽，孫雷國祥（生于1777年卒子1818年，即乾隆四十二年至嘉慶二十三年），曾孫雷立南（1812一1878，號受山）均經營洞莊茶號，生意興隆，“貿茶為業，往來粵東，頗獲蠅頭。”。洞莊磚茶留傳，已有200余年歷史。古詩：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。
磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤也引起了外國資本家的注意，19世紀60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購毛茶，使用蒸汽機壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，制造磚茶之方法簡單而有效。有一笨重之模型，上有精細花紋，放于水壓機中，不論紅茶或綠茶，經過平常制造過程后，再加蒸熱而放入模型中，其程序為先放一層上等茶，然后放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶于面上。俟復以模型后，再用水壓機重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經三星期之干燥，即告完成”。僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機器制茶之屋也”。
1863年以后，漢口成為世界茶葉港，沙俄皇族財閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設加工毛茶、制造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創了中國近代第一工廠。隨后幾年，俄商又先后在羊樓洞開設了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清政府派遣劉峻周赴俄國種茶，臨行，從羊樓洞運走10萬棵茶苗至俄國格魯吉亞種植成功。