教你一招鑒別安吉白茶的妙法！

說到安吉白茶，免不了談論其所屬茶類的問題。想必很多人都誤以為安吉白茶是白茶，但事實并不是如此。安吉白茶屬于綠茶，是一種珍罕的變異茶種。安吉白茶的營養豐富、藥用價值高，因而廣受歡飲。不知為何，安吉白茶最近著實是火了一把。安吉白茶的市場需求與日俱增，不知該如何鑒別安吉白茶的好壞呢？華祥苑小編這就教你一招！
其實，不管是鑒別哪一種茶葉，都不外乎觀、聞、嘗三個字。
精品安吉白茶干茶嫩綠，顯玉色，就是俗話所說的“白”，且條直顯芽，芽頭壯實，一芽一葉，芽長于葉，成朵、勻整，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底葉白脈綠的品質特征。
看茶葉外形以鑒別茶葉采摘加工的好壞，內容包括條索松緊、老嫩、凈雜、色澤等，茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，一般安吉白茶以條索細直、大小均勻整齊，色澤嫩黃鮮活為佳品，反之外形條索松散彎曲、大小不均、色澤暗灰都是質量低次的標志，所以，在一般情況下，從茶葉的外形就能大致推斷其品質的優劣。這就鑒別中的“觀”。
香氣是茶葉體內的芳香性物質經過沸水沖泡后，隨著熱蒸發的揮發而散發的馨香。茶葉干聞尚不能完全確定其香氣的優次，主要是通過開湯濕嗅來決定。聞香氣時應先辨別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。精品安吉白茶往往帶有鮮純的嫩香，且香氣清高而爽。這便是“聞”。
茶葉品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區別茶質好壞的主要指標。安吉白茶滋味以鮮醇柔和為好，安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6％，茶多酚15.4％，咖啡堿2.8％，故而味特鮮醇。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。這便是“嘗”。
湯色是茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類，氨基酸物質的色覺反映。安吉白茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺，明暗程度，與安吉白茶的內在品質關系十分密切，安吉白茶的湯色以嫩綠明亮為好，湯色深黃為次。這便是“觀”的另一部分。
在經過觀、聞、嘗三步后，不管是怎么的安吉白茶，好壞想必是都能判斷出來的。