刮風寨，一個繞不開的山頭

常州到云南的距離著實有點遠了，這既讓彼此產生了美好的距離感又帶來了一些不必要的誤會。
我在跟我的朋友們分享生普的時候，大多數時候會得到一個生普會不會傷胃的疑問。作為一個資深胃病患者，我剛去昆明的時候因為水土不服也是各種不適應，一到飯點如果不吃東西胃就會劇烈的疼痛。縱然如此，我還是奮不顧身的試很多又新又烈生茶。后來漸漸適應了昆明的節奏，胃也就自然而然的恢復了。
后來我才了解到，幾乎每個人胃都是有問題的。那會到點不吃東西就疼應該是胃里有瘡口，到了飯點胃酸就會分泌，浸在瘡口上自然不言而喻。當時我有胃病的情況下還大量飲用生普，在這種條件下依舊痊愈了。可見喝茶只是刺激胃酸分泌，并沒有傷害胃的功效。
巖茶和普洱，茶人最后的歸宿，是我喝茶這么些年一點小小的心得。
普洱生茶的核心是樹齡和產地，因為它幾乎不強調加工方式。所有茶的風味來源主要有三點，一是茶樹的品種，不同的品種風味會有很大的區別，比如一般用來加工烏龍茶的青心軟枝就會有很明顯的奶香和桂花香。
第二點看的是產地，有些真正意義上的貢品就僅有那一畝三分地，哪怕隔開一條田埂都不是那個味道。茶葉也是，大小戶賽距離冰島村就非常近，但澀感完全不同，帶來的是天壤之別的體驗。
還有就是加工工藝，普洱生茶加工工藝各地差別都不是很大，希望把茶樹的滋味完全做出來而已。當然還有存放條件和沖泡帶來的影響，這里就不一一贅述了。
既然要說生普，就不得不聊一下易武了。易武是一個面積比較大的鄉鎮有七村八寨的說法，整體茶葉種植面積超過四萬畝。諸如刮風寨、彎弓、麻黑、落水洞等村寨都屬于易武。其中風頭正勁的就是刮風寨。
易武的茶香揚水柔，而刮風寨更以陰柔見長。細細品啜著，甜醇中含著天然濃郁的花蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣，苦澀也含蓄著。喉韻綿延悠長，沁心入腹，使人有別樣的滿足感。
外行喝回甘，內行喝山韻。刮風寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗獷與博大，和絲絲的甜潤細膩。一泡耐人尋味，再喝念念不忘的茶想來也就如此了。
本身普洱茶在向外推廣的時候，易武以其容易上口的特性就打開了很多外省茶客的味蕾，這其中刮風寨又以其獨特的山野風味張揚外放等風味特征鶴立雞群，實在是不容錯過的一種體驗。
關于風味的捕捉我還想補充一點，有時候我們強調風味的重要性可能對一些新手來說確實不太友好，但凡是總有門檻，要是一個事物沒有門檻進不進去又有什么分別呢？匆匆過客，誰都可以，可能我還是不愿意。
人其實是喜歡做一些難事的，做到了就會很有意思。雖然不是每一件都會喜歡，但喝茶我覺得大多數人都能接受，畢竟現在老外都開始在中國茶上有追求了，我們國家作為茶的頂點卻只有極少數人能感受到其中的美妙，著實讓人覺得有些遺憾。
茶真的很美，只要你堅持下來了，肯定能在茶里感受到你想要的東西。