紫砂壺不能泡綠茶這是不靠譜說法

一、為何有人認為紫砂壺不適合沖泡綠茶？
很多朋友都說紫砂壺不適合沖泡綠茶，因為多數綠茶都比較細嫩，經不起高溫浸泡，但紫砂壺的保溫性能比較好，用來沖泡綠茶的話，很容易燙壞葉面，并影響綠茶的清香。而且紫砂壺沖泡綠茶并不能欣賞綠茶在沖泡過程中舒展的茶舞，就少了喝茶的一大樂趣。
當一種說法廣為流傳以后，不管是否正確，人們都會把它當成心中既定的事實標準。
對此一些高級評茶師也做了嘗試，比較玻璃杯、陶瓷和紫砂三種不同材質的器皿帶來的品茶感受有何不同。同一款綠茶，用85℃左右的開水沖泡。觀聞香氣，觀茶湯，嘗滋味，看葉底等綜合評分后，發現紫砂壺的樣本評分最高。
二、為何紫砂壺也適合沖泡綠茶呢？
朋友們選擇玻璃杯是因為玻璃杯能更容易觀察茶葉色澤、舒展變化；蓋碗的碗口大，容易散熱散香；而紫砂壺具有雙重氣孔結構，壺體透氣不滲水，因此沖泡的綠茶更加香醇，再加上紫砂壺泥料本身富含礦物質，沖泡茶葉時釋放出對人體有益的鈣鐵硒等礦物離子，更增加了茶湯的養身功效，而且紫砂壺的把玩、泡養趣味是其他材質茶具不可體會的。
玻璃茶具其實是后來產生的茶具，因沖泡時方便，還能觀察到綠茶在水中展開的姿態大受喜愛。但這并不能作為否認紫砂壺優點的依據。
有人說紫砂壺泡綠茶會把茶葉悶黃，如果你知道綠茶沖泡的注意事項，也知道水溫控制要求，沖泡時間，你會泡茶的時候去悶綠茶嗎？所以這是不懂泡茶的新手才容易出現的情況。
再者說，從科學的角度來分析，紫砂壺的雙氣孔結構更保證了透氣不透水特性，這是其他茶具都不具備的，綠茶在紫砂壺中才能相對長時間的保持鮮爽口感。不但不會悶黃茶葉，還能提高綠茶的香氣。
還有，你認為80℃水溫去浸泡綠茶幾分鐘，綠茶會悶熟嗎？
蘇東坡在杭州做刺史時有詩云：“欲把西湖比西子”,“從來佳茗似佳人”。西湖龍井就是綠茶的一種，蘇東坡也是對茶具頗有講究的，還親自設計了提梁紫砂壺，由此可以推斷，用紫砂壺泡綠茶是有依據可尋的。
三、個人習慣分享
個人雖然經常用蓋碗泡茶，但認為只要選對紫砂壺，也能泡出來很好的綠茶。
過年時入手了一把桑扁壺，泡了綠茶后發現泡綠茶的效果也還不錯，就像是在盤子里泡綠茶似的。綠茶均勻漂浮在水上層，鋪得很開。
早上喜歡喝綠茶，用80-85℃開水先入壺，然后再放入茶葉，等一兩分鐘就差不多了。基本上是160cc投茶4g。
泡茶出水要快，以免悶壞茶，可以開蓋泡。喝茶就喝兩道，第三道略顯苦澀就用來養壺，然后再用清水洗凈紫砂壺。
當然也不否認玻璃杯、蓋碗很適合泡綠茶的說法，只是分享個人的紫砂壺泡綠茶心得，如有不足歡迎壺友們指出。