進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評方法淺談

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的備方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
標(biāo)準(zhǔn)號:sn／t 0917—2000
關(guān)鍵詞:進(jìn)出口,品質(zhì)感官,審評
中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
sn／t 0917—2000
進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評方法
2000—06—22發(fā)布
2000—11—01實(shí)施
中華人民共和國國家出入境檢驗(yàn)檢疫局發(fā)布
前 言
本標(biāo)準(zhǔn)是對原專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)zb x50 003—1986《出口茶葉品質(zhì)感官審評方法》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)與前版無技術(shù)路線的改變，僅在標(biāo)準(zhǔn)格式上按照gb／t 1.1—1993《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定》的要求進(jìn)行修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，同時(shí)代替zb x50 003—1986。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家出入境檢驗(yàn)檢疫局提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國上海出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：汪玲平、畢立新。
中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評方法 sn／t 0917—2000
代替zb x50 003—1986
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評的方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評。
注：茶葉品質(zhì)感官項(xiàng)目指由色、香、味、形等構(gòu)成的茶葉外觀和內(nèi)在質(zhì)量。
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的備方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
sn／t 0918—2000進(jìn)出口茶葉抽樣方法
3 抽樣
按sn／t 0918抽取平均樣品。
4 原理
按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)程序，根據(jù)檢驗(yàn)人員正常視覺、嗅覺、味覺、觸覺評定茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣。
5 檢驗(yàn)室條件
5.1 光線明亮、柔和，光度一致，采用來自北面自然光，或標(biāo)準(zhǔn)合成光源。
5.2 室溫保持20~c左右。5.3室內(nèi)清潔、干燥、空氣新鮮流通，無異味干擾。
6 審評
6.1 紅、綠、花、白茶
6.1.1 用具6.1.1.1評茶杯、碗：純白瓷燒制，各杯碗厚度、大小和色澤必須一致。
a)評茶杯：高65 mm，外徑66 mm，內(nèi)徑62 mm，容量150 ml，具蓋，蓋上有一小孔，在杯柄對面一側(cè)的杯口上緣有一呈鋸齒形或月牙形的小缺口。
b)評茶碗：高55 mm，上口外徑95 mm，內(nèi)徑89 mm，容量200 ml。
6.1.1.2 評茶盤：膠合板制，涂以白色的方形盤，長、寬各230 mm，邊高30 mm，盤的一角有缺口。
6.1.1.3 葉底盤：黑色方形小木盤或白色搪瓷盤。
6.1.1.4 網(wǎng)匙：銅絲網(wǎng)制，底圓形。
6.1.1.5 唾茶桶。6.1.1.6其他用具。
a)天平：感量0.1 g。
b)計(jì)時(shí)鐘或沙時(shí)計(jì)。
c)茶匙。
d)開水壺。
e)電爐。