工夫茶，修身養性的藝術

工夫茶，修身養性的藝術
假如說潮州八景是代表潮州這個城市的話，那么，工夫茶就是代表著潮州的人民。
無論是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼里，潮州人最輕易讓人聯想到的是生意人和工夫茶了。
潮州工夫茶它不止只是一種飲料，它仍是一門藝術，一門可以修身養性的藝術。工夫茶也是潮州人熱情和好客的一種表現。
在工夫茶的茶盤上和茶池的壁上見得最多的一句話是：“寒夜客來茶當酒”
在北方，人們待客是用酒，潮州人待客用的是茶，最有本土特色的工夫茶。
在潮州，每家每戶都有工夫茶，無論到哪都有工夫茶喝。
潮州人，無論是對什么人，掛在嘴邊的話永遠是，有閑哩來恩內食茶。(潮州話，意思是：有空的話到我家喝茶。)
潮州人，無論是在什么時候，只要有客人來，就一定會泡上一泡工夫茶。
工夫茶，是潮州人糊口中一件不可少的東西；平時沒事三幾個人坐在一起聊天，也是一泡工夫茶；做生意的有客戶來仍是它，工夫茶。
工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。
一蓋碗、三茶杯、一茶盤、一茶池、一壺、一鍋、一爐。
蓋碗，是用來沖泡茶葉的；三個小茶杯，是用來喝茶用的；茶盤和茶池，一個是用來放三個小茶杯的，一個是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水。
壺，是用來存放泡茶所用的水；爐和鍋，是燒水用的。
工夫茶，說它是一門藝術并不為過，由于它的名字是用工夫，沒有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且，在泡茶的過程還可以看出泡茶和喝茶的人道格是穩重仍是急燥。
潮州的工夫茶是一門易學難懂的藝術，工夫茶的泡法一看就會，它沖泡的步驟就只有那幾下很輕易學的；但是，這些都只是表面功夫，假如沒有人指點說清晰的話，那就只有會而不懂了。
懂工夫茶的人，他能把茶葉的精髓慢慢地泡出來，一泡茶喝到完的時候，茶葉中的精髓也被施展得淋漓盡致。