功夫紅茶品種品質介紹

功夫紅茶是以紅條茶為原料精致加工而成，是 我國特有的紅茶品種，因制作精細費工而得名。初制時特別注重條索的完整緊結。功夫紅茶的品質特點一般是干茶條索細緊，色澤烏潤;沖泡后，湯色、葉 底紅亮，香氣馥郁，滋味甜醇。由于產地不同、茶樹品種各異、制 作技術不一而有“祁紅”、“滇 紅”、“寧紅”、“川紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”、“越 紅”、“臺紅”等之分，品 質各具特色。
祁紅? 主要產于安徽祁門，又稱“祁門功夫紅茶”，是 我國傳統功夫紅茶中的珍品。高級祁紅采摘標準以一芽二葉為主，條 索·緊秀而稍彎曲，有 峰苗，色 澤烏黑泛灰光，俗稱“寶 光”。沖泡后，香氣濃郁高長，似 蜜糖香，又含蘭花香，滋味醇厚，回 味雋永;湯 色紅艷、明亮，葉 底鮮紅嫩軟。
滇紅? 產于云南臨滄市鳳慶、雙 江等地，又稱“滇 紅功夫茶”，屬大葉種類型的功夫茶。其條索緊直肥碩，色澤油潤，金毫顯露，苗峰秀麗，湯 色紅艷透明，滋味醇厚回甘，香 氣馥郁持久。
寧紅??? 產于江西修水、武寧、銅鼓等地，始于清代道光年間，是我國最早的功夫紅茶之一，又稱“寧 紅功夫”。 其外形條索圓直，峰苗挺拔，略 顯紅筋，色烏略紅，光潤;沖泡后，香 氣清高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮稍淺，葉底紅勻開展。高級產品“寧 紅金毫”，金 毫顯露，香 味鮮嫩醇爽，湯 色紅艷。
川紅? 產于四川宜賓、a連、高 縣、洪縣等地，又 稱“川紅功夫”，是 我國高品質功夫紅茶中的后起之秀，以色、香 、味 、形 俱佳而聞名。其外形條索肥壯、圓緊，細 嫩顯毫，色澤烏黑油潤;沖泡后，香氣清鮮帶果味，滋味醇厚爽口，湯色濃亮，葉底紅明勻整。川紅以宜賓的“早白尖”最有特色:細嫩顯毫，烏黑油潤，香氣橘香持久，滋 味鮮醇爽口，湯色紅艷明亮。
宜紅? 產于湖北宜昌、恩施等地。這里是我國古老的茶區之一，唐代陸羽曾將宜昌地區的茶葉列為山南茶之首。宜昌紅茶問世于 19世紀中葉，至 今已有一百余年歷史了。宜紅外形條索緊細有毫，色 澤烏潤;沖 泡后，滋 味鮮醇，香 氣甜純高長。茶湯冷卻后，有“冷后渾”現象產生。
閩紅? 系福建茶品，又 稱閩紅功夫，由于茶葉產地不同，茶樹品種不同，品 質風格不同，而分為政和功夫、白琳功夫和坦洋功夫。
政和功夫? 產于福建政和、松溪及浙江慶元高山茶區，有大茶和小茶之分。大茶采用政和大白茶制成，是 閩紅三大功夫茶的上品。其外形條索緊結，肥壯多毫，色澤烏潤;沖 泡后，香 氣高而鮮甜，滋味濃厚，湯色紅濃，葉 底肥壯。小茶用小葉種茶樹原料制成，外形條索細緊，色澤暗紅;沖泡后，香 似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。
白琳功夫? 產于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶，屬 于小葉種紅茶。其外形條索緊結纖秀，茸 毫多呈絨球狀，色 澤黃黑;沖泡后，香氣鮮爽帶甘草味，滋 味清鮮甜和，湯 色淺亮，葉底鮮紅帶黃。
坦洋功夫? 產于福建福安、拓 榮、周寧、霞 浦一帶。其外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光;沖泡后，香氣清純甜和，滋 味鮮
醇，湯色鮮艷呈金黃色，葉 底紅勻。
湖紅? 主產于湖南安化、桃源、漣 源、邵陽、平 江、瀏陽、長沙等縣市，其 外形條索緊結肥實，鋒 苗好，色 澤紅褐帶潤，香氣高.滋味醇厚，湯 色濃，葉 底紅而稍暗。
越紅? 產于浙江紹興、諸暨l嶸縣等地，屬 于我國現代功夫紅茶。其條索緊結挺直，重 實勻齊，鋒苗顯，色澤烏潤，香氣純正，滋味濃醇，湯 色紅亮較淺，葉底稍暗。
臺紅? 主產于臺灣省，其中日月潭紅茶產于南投縣魚池鄉，為條形紅茶。條索緊結，色澤深褐，湯色紅艷明亮，有 焦糖色，滋味濃醇鮮爽。