趙李橋黑茶征文作品:四代人的磚茶情
發布時間：2024-11-26 點擊：103
四代人的磚茶情
李國臣（一等獎）
我今年48歲，屬兔。從小生長在內蒙古自治區克什克騰旗大草原上，從小就與川牌青磚茶結下了不解之緣。這緣分說來不淺，要從我的奶奶、我的媽媽、我的妻子、我的女兒這四代人說起。
在我記事兒的時候，就喝奶奶敖的磚茶。那時我家在農村住，家境不算富裕，像許多家庭一樣買不起“花茶”喝，只能喝磚茶。那個年代，人們習慣把磚茶以外的所有茶葉統統稱之為“花茶”。奶奶在家里沏茶時，用的一個小白瓷壺，家里人都習慣叫它“沏壺子”，用開水沏上磚茶，再放到火盆中熱一會兒，就是一家人的最高精神享受了。記得爺爺冬天上山打柴或出門揀糞回來，戴的狗皮帽子和胡子上都掛著白霜甚至凍著“冰流兒”。爺爺進屋后，奶奶總是會用大“綠豆碗”端上熱氣騰騰的磚茶水，爺爺一邊喝著茶、一邊在火盆上烤著火，一會兒就暖和過來了。從此，我便對這磚茶水刮目相看、敬佩至極啦。那個時候我的家里經濟狀況算是比較好的，村里許多家還買不起磚茶，我就時常把要好的小朋友領到家里，喝奶奶敖的磚茶，他們第一次喝時，往往驚奇地說：“第一次喝到這么香甜的水呀，真好喝！”看到小伙伴兒“饞貓兒”的樣子，我的心里更是甜甜的。
后來，我的家搬到了縣城，爺爺、奶奶相繼去世了。我們一家人喝媽媽敖的茶，用奶粉敖奶茶喝。爸爸買回磚茶后，媽媽都是讓我把磚茶弄碎。每次“破壞”之前，我都用食指、中指和無名指反復滑動摸索磚茶上的“川”字，感覺特別光滑，大有依依不舍之意。用錘子加鏍絲刀把磚茶弄碎之后，裝在瓶子或小壇子里，敖茶時就特別方便了。媽媽每次敖茶，都用紗布做一個小口袋，把茶葉包在里面。媽媽說，這樣做茶里沒有茶葉沫，下次還要再敖一次，避免浪費。媽媽每次敖茶都讓我沏奶粉，媽媽說我干活細，沏的奶粉沒有疙瘩。每天早餐，一家人圍坐在一起，喝著媽媽敖的香噴噴的奶茶，吃著媽媽烙的發面餅和鹽制的小咸菜，感覺自己是世界上最幸福的人啦！早餐剩下的奶茶，媽媽裝在暖壺里，我們兄妹幾個放學回來，口渴得“冒煙兒”，一口氣喝上兩碗奶茶，真的是沁人心脾、余味悠長的愜意感。
1979年，我初中畢業考上了中專，最要好的三個同學為我送行。那時，縣城里只有幾家國營飯店，其中一家叫“民族茶館”。我們幾個“窮學生”點不起酒菜，來到“民族茶館”每個人要了一壺奶茶、四個燒餅、一碟咸菜。“老大”致“祝酒詞”時說：“君子之交淡如茶，共同祝福我們的好兄弟學業有成、前程似錦。”四個人端起醇香的奶茶“碰杯”，讓我的心中好生感動。參加工作以后吃過若干的豪華酒樓，用過無數的饕餮大宴，但那頓飽含著同學情義的以茶代酒的送行宴，讓我至今難以忘懷。
我中專畢業后回到縣城參加革命工作，這個縣城是蒙古族和漢族雜居的小城鎮。我是漢族，娶了個蒙古族妻子，自然又和奶茶續寫著不盡的情緣。妻子的二姐當年參加知識青年上山下鄉，在純牧區達來諾日公社插隊，學到了牧民敖制奶茶純正的真經，也把喝奶茶的習慣帶回家里。二姐說，牧民買回磚茶后，往往都是用大鐵鍋敖好放在水缸里，敖茶時放上茶水和鮮牛奶，燒干牛糞煮茶，奶茶香飄草原、美味可口。彈著馬頭琴、唱著蒙古族長調、喝著幽香的奶酒和奶茶，那就是神仙過的日子。
妻子在家中排行老三，敖奶茶的手藝得到二姐的真傳，結婚后每天的早餐幾乎都是敖奶茶。妻子把炒米或小米用黃油炒“開花”之后，炒米的香氣把屋子灌得滿滿的，令人“茶欲”大增，溝兌上在超市買回來的真空包裝的牛奶，再配上黃油、奶豆腐、奶皮子、奶嚼口、炒米等奶食品，真乃豐盛至極、美不勝收。如果是頭一天晚上喝酒喝高了，第二天早晨喝上這樣一頓奶茶，會起到特別好的醒酒、提神作用，讓你從心里往外舒服。家里來客人時，妻子照例會敖上奶茶，在上酒菜之前，用奶茶及奶食品拉開帷幕，席間及餐后也是喝奶茶。一碗碗香氣撩人的奶茶，代表著主人熱情、誠摯的心，體現著蒙古族家庭待客的最高禮節。
時代在變遷，敖奶茶的器皿也在與時俱進。奶奶當年用的敖奶茶的“沏壺子”，不知從何年何月起已經失傳。如今，家中敖奶茶的鍋灶已經像飯店一樣完全實現了電器化，術語叫“茶鍋”，敖茶時除了磚茶水、鮮牛奶及炒米、黃油等奶食品外，還要放牛肉干、手把肉，把鍋放在餐桌上一邊喝著一邊往里兌茶。這樣的奶茶，能不醉人嗎？
女兒娜仁花在這樣的家庭長大，自然也有了喝奶茶的習慣。幾年前考上大學到北京讀書后，喝不到奶茶好生不習慣。從第二學期開始，女兒上學走時，都要帶上各式各樣的奶食品，裝上一包弄碎的磚茶或小塊包裝的川牌青磚茶，因為女兒試著在北京的超市里買磚茶，但沒能買到。女兒宿舍四位同學來自天南地北，每當開學初都會帶去各自家鄉的特色小吃。女兒便給舍友們敖奶茶，配制奶食品，大家都嚷嚷著說好喝、給力，以至于經常吵著說喝上癮了，讓女兒給敖茶，女兒也樂得為人民服務。閨中密友薛田曾喝著奶茶調侃說：“娜仁花同學能把這么好的民族食品從草原引到北京來，讓奶茶飄香首都，是對我國餐飲業的一大貢獻……”
或許是童年時代喝磚茶的情結，我對帶著淡淡苦味兒卻香氣撲鼻的磚茶卻情有獨鐘。每當妻子敖茶時，敖出磚茶水來，我總是要喝上一兩杯，品味童年時代的依稀歲月。這么多年，喝著川牌青磚茶長大，以至讓我認為，磚茶只有這么一個品牌。后來一次偶然的機會，遇到赤峰市茶葉公司總經理梁忠才知道，磚茶有十幾個品牌，但多年來赤峰人只認川牌青磚茶，平均每年銷售三四百噸，多時達500多噸，形成獨有的“赤峰現象”。
光陰荏苒，日月如梭。草原人喝茶的鍋不斷更迭，鍋里的食品日趨豐富。但不變的是趙李橋對大草原的深情厚義，是草原人對川牌青磚茶的不了情緣！
李國臣（一等獎）
我今年48歲，屬兔。從小生長在內蒙古自治區克什克騰旗大草原上，從小就與川牌青磚茶結下了不解之緣。這緣分說來不淺，要從我的奶奶、我的媽媽、我的妻子、我的女兒這四代人說起。
在我記事兒的時候，就喝奶奶敖的磚茶。那時我家在農村住，家境不算富裕，像許多家庭一樣買不起“花茶”喝，只能喝磚茶。那個年代，人們習慣把磚茶以外的所有茶葉統統稱之為“花茶”。奶奶在家里沏茶時，用的一個小白瓷壺，家里人都習慣叫它“沏壺子”，用開水沏上磚茶，再放到火盆中熱一會兒，就是一家人的最高精神享受了。記得爺爺冬天上山打柴或出門揀糞回來，戴的狗皮帽子和胡子上都掛著白霜甚至凍著“冰流兒”。爺爺進屋后，奶奶總是會用大“綠豆碗”端上熱氣騰騰的磚茶水，爺爺一邊喝著茶、一邊在火盆上烤著火，一會兒就暖和過來了。從此，我便對這磚茶水刮目相看、敬佩至極啦。那個時候我的家里經濟狀況算是比較好的，村里許多家還買不起磚茶，我就時常把要好的小朋友領到家里，喝奶奶敖的磚茶，他們第一次喝時，往往驚奇地說：“第一次喝到這么香甜的水呀，真好喝！”看到小伙伴兒“饞貓兒”的樣子，我的心里更是甜甜的。
后來，我的家搬到了縣城，爺爺、奶奶相繼去世了。我們一家人喝媽媽敖的茶，用奶粉敖奶茶喝。爸爸買回磚茶后，媽媽都是讓我把磚茶弄碎。每次“破壞”之前，我都用食指、中指和無名指反復滑動摸索磚茶上的“川”字，感覺特別光滑，大有依依不舍之意。用錘子加鏍絲刀把磚茶弄碎之后，裝在瓶子或小壇子里，敖茶時就特別方便了。媽媽每次敖茶，都用紗布做一個小口袋，把茶葉包在里面。媽媽說，這樣做茶里沒有茶葉沫，下次還要再敖一次，避免浪費。媽媽每次敖茶都讓我沏奶粉，媽媽說我干活細，沏的奶粉沒有疙瘩。每天早餐，一家人圍坐在一起，喝著媽媽敖的香噴噴的奶茶，吃著媽媽烙的發面餅和鹽制的小咸菜，感覺自己是世界上最幸福的人啦！早餐剩下的奶茶，媽媽裝在暖壺里，我們兄妹幾個放學回來，口渴得“冒煙兒”，一口氣喝上兩碗奶茶，真的是沁人心脾、余味悠長的愜意感。
1979年，我初中畢業考上了中專，最要好的三個同學為我送行。那時，縣城里只有幾家國營飯店，其中一家叫“民族茶館”。我們幾個“窮學生”點不起酒菜，來到“民族茶館”每個人要了一壺奶茶、四個燒餅、一碟咸菜。“老大”致“祝酒詞”時說：“君子之交淡如茶，共同祝福我們的好兄弟學業有成、前程似錦。”四個人端起醇香的奶茶“碰杯”，讓我的心中好生感動。參加工作以后吃過若干的豪華酒樓，用過無數的饕餮大宴，但那頓飽含著同學情義的以茶代酒的送行宴，讓我至今難以忘懷。
我中專畢業后回到縣城參加革命工作，這個縣城是蒙古族和漢族雜居的小城鎮。我是漢族，娶了個蒙古族妻子，自然又和奶茶續寫著不盡的情緣。妻子的二姐當年參加知識青年上山下鄉，在純牧區達來諾日公社插隊，學到了牧民敖制奶茶純正的真經，也把喝奶茶的習慣帶回家里。二姐說，牧民買回磚茶后，往往都是用大鐵鍋敖好放在水缸里，敖茶時放上茶水和鮮牛奶，燒干牛糞煮茶，奶茶香飄草原、美味可口。彈著馬頭琴、唱著蒙古族長調、喝著幽香的奶酒和奶茶，那就是神仙過的日子。
妻子在家中排行老三，敖奶茶的手藝得到二姐的真傳，結婚后每天的早餐幾乎都是敖奶茶。妻子把炒米或小米用黃油炒“開花”之后，炒米的香氣把屋子灌得滿滿的，令人“茶欲”大增，溝兌上在超市買回來的真空包裝的牛奶，再配上黃油、奶豆腐、奶皮子、奶嚼口、炒米等奶食品，真乃豐盛至極、美不勝收。如果是頭一天晚上喝酒喝高了，第二天早晨喝上這樣一頓奶茶，會起到特別好的醒酒、提神作用，讓你從心里往外舒服。家里來客人時，妻子照例會敖上奶茶，在上酒菜之前，用奶茶及奶食品拉開帷幕，席間及餐后也是喝奶茶。一碗碗香氣撩人的奶茶，代表著主人熱情、誠摯的心，體現著蒙古族家庭待客的最高禮節。
時代在變遷，敖奶茶的器皿也在與時俱進。奶奶當年用的敖奶茶的“沏壺子”，不知從何年何月起已經失傳。如今，家中敖奶茶的鍋灶已經像飯店一樣完全實現了電器化，術語叫“茶鍋”，敖茶時除了磚茶水、鮮牛奶及炒米、黃油等奶食品外，還要放牛肉干、手把肉，把鍋放在餐桌上一邊喝著一邊往里兌茶。這樣的奶茶，能不醉人嗎？
女兒娜仁花在這樣的家庭長大，自然也有了喝奶茶的習慣。幾年前考上大學到北京讀書后，喝不到奶茶好生不習慣。從第二學期開始，女兒上學走時，都要帶上各式各樣的奶食品，裝上一包弄碎的磚茶或小塊包裝的川牌青磚茶，因為女兒試著在北京的超市里買磚茶，但沒能買到。女兒宿舍四位同學來自天南地北，每當開學初都會帶去各自家鄉的特色小吃。女兒便給舍友們敖奶茶，配制奶食品，大家都嚷嚷著說好喝、給力，以至于經常吵著說喝上癮了，讓女兒給敖茶，女兒也樂得為人民服務。閨中密友薛田曾喝著奶茶調侃說：“娜仁花同學能把這么好的民族食品從草原引到北京來，讓奶茶飄香首都，是對我國餐飲業的一大貢獻……”
或許是童年時代喝磚茶的情結，我對帶著淡淡苦味兒卻香氣撲鼻的磚茶卻情有獨鐘。每當妻子敖茶時，敖出磚茶水來，我總是要喝上一兩杯，品味童年時代的依稀歲月。這么多年，喝著川牌青磚茶長大，以至讓我認為，磚茶只有這么一個品牌。后來一次偶然的機會，遇到赤峰市茶葉公司總經理梁忠才知道，磚茶有十幾個品牌，但多年來赤峰人只認川牌青磚茶，平均每年銷售三四百噸，多時達500多噸，形成獨有的“赤峰現象”。
光陰荏苒，日月如梭。草原人喝茶的鍋不斷更迭，鍋里的食品日趨豐富。但不變的是趙李橋對大草原的深情厚義，是草原人對川牌青磚茶的不了情緣！