如何區分普洱茶用料的等級高低

在普洱茶的范疇里，粗枝大葉并不代表品質低下。
普洱散茶的級別一般遵照嫩度劃分為特級及一到十級，特級最嫩，能夠看到細小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級最粗老，大葉帶有梗。級別高的嫩青是不必來壓制型茶的，一般一級到五級會做成散茶發售，六級到九級壓餅，九級以下做磚茶。
從形狀上看起來，高等別的散茶形狀雅觀，從內質上來說嫩散茶的內含物也更豐富，茶葉專家給出的評語是茶湯“醇厚”，而級別靠后的散茶的評語則是“醇和”，因而級別高的散茶價錢也高。然而級別越高，茶湯輕易帶苦味，作風上靠近溫婉細膩；級別低的散茶或以此壓成的型茶，茶湯作風較為粗獷、明朗。而且低級別的茶中帶有茶梗，茶梗里含有很多香氣物質，適量的茶梗能使茶品具備更豐富的味道。
嫩度高的散茶和級別低的粗葉散茶或型茶，有兩種不同的作風走向，詳細哪個更好，當然要看茶友個人的愛好。至于生茶，原理和熟茶基礎一致，帶有適量的梗，能夠在后期陳化中改變出更豐富的香氣和較理想的口感。