綠茶的傳統名品信陽毛尖

信陽毛尖是綠茶的傳統名品，在歷次全國名茶評優評獎時均榜上有名，產于河南信陽大別山區，是河南省唯一的全國范圍內的名茶。在某種程度上說，信陽毛尖的知名度，甚至遠遠超過產地信陽。若以此茶品質，不讓江浙贛皖同級綠茶，但是因為大別山終究不是黃山廬山，而信陽亦非蘇杭，所以向來少有名士品題，因此文氣略感不足，是為憾事。
此茶細圓緊直，峰苗挺秀，外披白毫，宜用精細瓷質茶具沖泡，水溫90度上下恰到好處，湯色明凈，香高耐泡，有獨特的板栗幽香。信陽毛尖性寒味甘，夏日品飲，當有習習生風之感。我每次到河南，必點此茶，在任何一種茶的原產地而喝外地的茶，價格質量比不合算。