吞噬健康的艷麗色彩，茶葉添加劑之色素！
發布時間：2024-09-18 點擊：78
各種顏色的食品添加色素
之前筆者為大家介紹了茶葉中常見的添加劑：色素、糖精和香精。今天我們就拿色素開刀，看看茶葉中究竟會添加哪些色素，又會對我們的身體健康有哪些影響。
最開始大家關注到茶葉中的添加色素，應該就是2005年爆出的碧螺春添加鉛鉻綠事件。當時引起了比較大范圍的轟動，讓人們一度對茶葉的品質開始抱有不信任。10年來，沒有大規模轟動性茶葉添加劑事件，倒是農殘一直沒有離開人們的視線，直到今年三月初，福建檢測曝光了近百余家企業的茶葉質量黑榜，除了農藥殘留等不合格產品指標之外，還有檸檬黃、日落黃、胭脂紅等添加色素被檢出。茶葉添加色素終于再一次走進了人們的視野。
鉛鉻綠——工業顏料
比起檸檬黃、日落黃、胭脂紅這些在食品中添加的色素，鉛鉻綠就要可怕得多。鉛鉻綠由于色澤鮮亮而被用于油漆、涂料、油墨等工業用品的生產，也就是說，它不是一種食品添加劑，而是一種工業顏料！鉛鉻綠含有鉛、鉻兩種重金屬元素，如果嚴重超標，可對人的中樞神經、肝、腎等器官造成極大損害，并會引發多種病變。
添加了鉛鉻綠的龍井茶
雖然這些年鉛鉻綠沒有再引起轟動，但是卻有一種翻新茶每到春茶上市的時候就會混跡于茶城，以明顯低于新茶的價格出售，這些就是添加了“茶綠素”以后的陳茶。茶綠素可以使陳茶的干茶從綠黃變成黃綠或者鮮綠的色澤。事實上，這種“茶綠素”的主要成分就是鉛鉻綠。
檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑
人工合成色素在合成過程中可因原料不純受到鉛、砷等有害物的污染。近年來由于在對人工合成色素的研究中發現有些色素具有致癌作用，故不少國家將其從允許使用的名單中刪去，現在保留的數量品種不多。目前，在食品生產中，我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。
常見的食品添加色素——檸檬黃
檸檬黃可以安全地用于食品、飲料、藥品、飼料等的著色。檸檬黃之所以能用作食品藥品染色劑，是因為它的安全度比較高，基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排除體外，少量可經代謝排出，代謝物無毒。
不過檸檬黃也不是說絕對安全，來自英國南安普敦大學的一項研究結果更發現，食用人工色素會影響兒童智力發育，包括檸檬黃和日落黃等。因此，在嬰幼兒食品中，是禁止添加這類食品添加劑的。
日落黃、胭脂紅——用量受到嚴格限制的食品添加劑
食品添加色素——日落黃
按照中國《食品添加劑使用衛生標準》，日落黃和胭脂紅是可以在果汁飲料、糖果糕點等食品飲料中添加的。不過，這兩種色素在不同食品中添加的劑量都有嚴格的限制，比如冰淇淋中最大使用量為0.09g/kg，果醬中最大使用量為0.5g/kg等；而胭脂紅用于糖果色衣、豆奶飲料的最大使用量為0.1g/kg，用于紅腸腸衣的最大使用量為0.025g/kg。
嚴格的添加劑量限制意味著二者過量使用會表現出一定的毒性。日落黃如果過量攝入，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，甚至傷害肝腎等臟器；而胭脂紅則有一定的基因毒性，有致癌和致突變的可能。
食品添加色素——胭脂紅
除了鉛鉻綠這種工業染料外，檸檬黃、日落黃、胭脂紅是允許在一定的劑量范圍內添加到指定食品中的，不過這些指定食品并不包括茶葉。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，茶葉是不允許添加任何非茶物質的。所以說，任何色素添加劑，不論有毒還是無毒，都不能添加到茶葉中，所有這些行為都違反了食品安全標準的規定。如果你不小心買到了疑似添加色素的茶，可以請專門的檢測機構出具檢測證明，維護自己的合法權益。
之前筆者為大家介紹了茶葉中常見的添加劑：色素、糖精和香精。今天我們就拿色素開刀，看看茶葉中究竟會添加哪些色素，又會對我們的身體健康有哪些影響。
最開始大家關注到茶葉中的添加色素，應該就是2005年爆出的碧螺春添加鉛鉻綠事件。當時引起了比較大范圍的轟動，讓人們一度對茶葉的品質開始抱有不信任。10年來，沒有大規模轟動性茶葉添加劑事件，倒是農殘一直沒有離開人們的視線，直到今年三月初，福建檢測曝光了近百余家企業的茶葉質量黑榜，除了農藥殘留等不合格產品指標之外，還有檸檬黃、日落黃、胭脂紅等添加色素被檢出。茶葉添加色素終于再一次走進了人們的視野。
鉛鉻綠——工業顏料
比起檸檬黃、日落黃、胭脂紅這些在食品中添加的色素，鉛鉻綠就要可怕得多。鉛鉻綠由于色澤鮮亮而被用于油漆、涂料、油墨等工業用品的生產，也就是說，它不是一種食品添加劑，而是一種工業顏料！鉛鉻綠含有鉛、鉻兩種重金屬元素，如果嚴重超標，可對人的中樞神經、肝、腎等器官造成極大損害，并會引發多種病變。
添加了鉛鉻綠的龍井茶
雖然這些年鉛鉻綠沒有再引起轟動，但是卻有一種翻新茶每到春茶上市的時候就會混跡于茶城，以明顯低于新茶的價格出售，這些就是添加了“茶綠素”以后的陳茶。茶綠素可以使陳茶的干茶從綠黃變成黃綠或者鮮綠的色澤。事實上，這種“茶綠素”的主要成分就是鉛鉻綠。
檸檬黃——兒童不可食用的食品添加劑
人工合成色素在合成過程中可因原料不純受到鉛、砷等有害物的污染。近年來由于在對人工合成色素的研究中發現有些色素具有致癌作用，故不少國家將其從允許使用的名單中刪去，現在保留的數量品種不多。目前，在食品生產中，我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。
常見的食品添加色素——檸檬黃
檸檬黃可以安全地用于食品、飲料、藥品、飼料等的著色。檸檬黃之所以能用作食品藥品染色劑，是因為它的安全度比較高，基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排除體外，少量可經代謝排出，代謝物無毒。
不過檸檬黃也不是說絕對安全，來自英國南安普敦大學的一項研究結果更發現，食用人工色素會影響兒童智力發育，包括檸檬黃和日落黃等。因此，在嬰幼兒食品中，是禁止添加這類食品添加劑的。
日落黃、胭脂紅——用量受到嚴格限制的食品添加劑
食品添加色素——日落黃
按照中國《食品添加劑使用衛生標準》，日落黃和胭脂紅是可以在果汁飲料、糖果糕點等食品飲料中添加的。不過，這兩種色素在不同食品中添加的劑量都有嚴格的限制，比如冰淇淋中最大使用量為0.09g/kg，果醬中最大使用量為0.5g/kg等；而胭脂紅用于糖果色衣、豆奶飲料的最大使用量為0.1g/kg，用于紅腸腸衣的最大使用量為0.025g/kg。
嚴格的添加劑量限制意味著二者過量使用會表現出一定的毒性。日落黃如果過量攝入，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，甚至傷害肝腎等臟器；而胭脂紅則有一定的基因毒性，有致癌和致突變的可能。
食品添加色素——胭脂紅
除了鉛鉻綠這種工業染料外，檸檬黃、日落黃、胭脂紅是允許在一定的劑量范圍內添加到指定食品中的，不過這些指定食品并不包括茶葉。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，茶葉是不允許添加任何非茶物質的。所以說，任何色素添加劑，不論有毒還是無毒，都不能添加到茶葉中，所有這些行為都違反了食品安全標準的規定。如果你不小心買到了疑似添加色素的茶，可以請專門的檢測機構出具檢測證明，維護自己的合法權益。