普洱茶汁焗銀雪魚

普洱茶汁焗銀雪魚
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接下來與普洱茶吧網一起來看看普洱茶汁焗銀雪魚的制作方法吧！
食材
1.銀雪魚500克、鮮嫩普洱茶20克、姜汁10克、紅辣椒5克
2.生抽、芝麻油、生粉、精鹽、雞粉、高湯、食用油各適量
烹制工藝
1.銀雪魚去鱗，洗凈，切成4cmx3cmx0.3cm長方片，鮮嫩普洱茶洗凈，用攪碎機打碎，加水過濾，用普洱茶汁加入姜汁，生抽腌制銀雪魚15分鐘，取出用生粉逐一拍均勻。
2.鍋置火上，下油，燒至五成油溫時，放入魚片炸至外皮發硬，撈起。
3.鍋上火，放入紅辣椒，加入雪魚片、高湯、生抽調味，小火焗至芡收緊，撒紅辣椒絲、麻油，翻勻裝盤。
品質特點
碧綠艷麗，脆香味美，有濃郁的茶香味。
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