安化黑茶的拼配技術(shù)

今天和大家講講安化黑茶的拼配技術(shù)，可能有些茶友根本就不知道黑茶的拼配技術(shù)是什么意思！下面小文就來講解：
成品安化黑茶拼配是根據(jù)各級產(chǎn)品的不同規(guī)格要求，選配一定比例數(shù)量的篩號茶進(jìn)行拼配，使各種不同品質(zhì)的篩號茶能取長補(bǔ)短，相互調(diào)劑。
從而，進(jìn)一步調(diào)劑品質(zhì)，保證產(chǎn)品均勻一致符合標(biāo)準(zhǔn)，保持全年出廠的各級精茶外形內(nèi)質(zhì)相對穩(wěn)定。
成品茶拼配是一項技術(shù)性很強(qiáng)的工作，現(xiàn)就筆者多年來在拼配崗位的實(shí)踐探索歸納總結(jié)，以饗讀者。
拼配產(chǎn)品的原料拼配，是關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量和保持品質(zhì)水平一致的關(guān)鍵。
拼配是產(chǎn)品質(zhì)量水平之奧秘工藝，時期不同，各種產(chǎn)品的原料拼配也發(fā)生了一些變化。
安化黑茶磚原料有“天、地、人、和”四種，各種品質(zhì)相差懸殊，最優(yōu)者為“天”字、最次者為“和”字。
上表所列各級原料，如予以種種之配合，即可得若干級之磚茶(即配方)。
湖南省磚茶廠省營時期，系就原料類別，分壓天、地、人、和四種磚片，四種品質(zhì)不同，原料配方：
天字磚以天一為灑面，天二、三配合為包心。
地字磚以天二為灑面，地二、三配合為包心。
人字磚以地一為灑面，人一、二配合為包心。
和字磚以地二配合為最多數(shù)，勢必受少數(shù)之限制，難期大量配合壓制，故歷年常有天地字磚缺包心，人和字磚缺灑面之現(xiàn)象。
1942年6月省磚茶廠與中國茶葉公司合營后，因磚茶產(chǎn)銷數(shù)量激增，乃改變前項原料配合方式，并減少壓磚種類，而以天字原料壓天字磚，人、和字原料壓人字磚，適合銷售需要，又將磚茶改壓為天地兩種，則安化黑磚茶僅以天字號出品，未再壓制人、和兩種磚片類。
安化黑茶磚之磚面，厚有凸字凹字兩種。蘭州市場上今稱為《鼓字老牌安化磚茶》。西北人民對商標(biāo)愈老售價愈高，故鼓字老牌磚茶售價較各類磚茶為高。
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