沙茶醬的做法配料

沙茶醬是一種起源于印度尼西亞地區的調味料，這些地區的人們在制作菜肴的時候都會放入沙茶醬，因為沙茶醬可以起著提升菜肴味道，增加濃香程度的作用。而沙茶醬的制作過程是格外繁瑣的，因為沙茶醬中需要加入幾十種不同的調料，才能夠讓沙茶醬發揮出最純正的口感。而自己在家制作沙茶醬的時候，就要學習到沙茶醬的做法以及配料。
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶(印尼語：satay)在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區后，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
沙茶(印尼語satay)原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。
原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點:與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。并適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、鹵料,是各式火鍋,羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料,產品具備香、鮮、味三大主要功能,廣泛適用煮、炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。