茶菇脆椒雞

原料：
土雞1只
輔料：
鮮二荊條2斤、干茶菇0.5兩、姜蒜米、花雕酒、雞油、蘆筍、豬油適量
制作方法：
1、干茶菇切成段加開水浸發透。
2、將土雞剁成小塊加鹽?；ǖ窬?、姜、蔥腌漬好，二荊條切成小節。
3、將鍋灸好放入雞油、豬油，待油溫到時放入雞炒至斷生時放入茶菇、脆椒、鹽、雞精、花椒油即成。
特點：
鮮嫩爽口，最宜下酒。