普洱茶麻味的七大原因

最近，一些茶友留言說，“為什么我喝普洱茶時會有麻的味道？普洱茶嘗起來像大麻的原因是什么？”今天，我想告訴你普洱茶嘗起來像大麻的7個原因。
科學研究表明，實際上只有四種基本口味:酸、甜、苦和咸。第五種口味仍有爭議。然而，辣味不是味覺，而是疼痛感。馬偉甚至不是一種味覺或疼痛感，而是一種振動感。澀谷是當食物成分刺激口腔和凝結蛋白質時產生的澀味。澀谷不是食物的基本味道，而是觸覺神經末梢刺激的結果。
下面我們將通過味覺來統稱這七種感官。事實上，茶中還有七種成味物質，包括酸、甜、苦、咸、麻、澀和辣。例如，普通咖啡因形成苦味，可溶性糖和氨基酸形成甜味，茶多酚形成澀味，茶皂素形成辣味，無機鹽形成咸味。大麻的味道也存在。然而，我們在日常生活中喝茶時很少喝大麻味，因為人們需要使大麻味達到閾值的物質來感受茶中的大麻味。含少量物質的茶達不到閾值，也不會產生相應的味道。
因此，如果茶具有大麻風味，原因之一可能是茶富含物質，達到產生大麻風味的閾值(臨界值)。如果是由于這個原因引起的大麻味，可以感覺到大麻味會像苦味一樣融化掉，并且很快會變回甜味并產生唾液。儲存一段時間后，大麻的味道會在再次飲用后消失。
澀味和大麻味既不是直接的味道，也不是痛感。振動感帶來的麻味與收斂感帶來的澀味相似。事實上，大麻的味道很容易與澀味混淆，所以有時我們所說的“大麻味”實際上是澀味。例如，對于一些苦味和澀味的茶，當它們被沖泡時，會加入更多的茶太，湯太慢，茶湯太稠。一些新的茶朋友可能會把澀味誤認為大麻。
一些對味道特別敏感的人對引起味道的物質特別敏感。引起味覺的必需物質具有相對較低的閾值，并且可以品嘗大麻。然而，如果你以前沒有嘗過大麻，如果你現在喝了它，你可能會感覺不舒服。普洱茶生茶在高溫高濕等不合適的環境中儲存導致的變質，如在濕儲存中加速老化導致的茶產品變質，也可能導致大麻味。
普洱茶葉加工不當沒有完成酶的失活，一些導致麻味的物質沒有被抑制，這也可能導致麻味。一些肆無忌憚的商人，或者使用一些化學物質來加速普洱茶的老化，但是有許多化學物質會導致舌頭麻木。農藥殘留引起的大麻氣味是茶愛好者最常見、最令人擔憂的氣味。茶湯的入口有一種非常不舒服的刺激，類似于一根密密麻麻的針扎在嘴里，有些會伴隨著一種鈍刀子刮舌頭的沉悶感覺。如果大麻的氣味沒有溶解并不斷積累，這種茶一般會在3個泡泡后積累，所以停止飲用。
資料來源:開元茶與禪宗