老茶的一些特征

老茶的一些特征介紹如下：
外形
茶餅的外形，老茶存放二十年以上，茶餅的條索會變得比較松散，這是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是壓制的比較松散。二十年以上的老茶，生茶的條索已經轉化為深褐色，前提是干倉存儲，如果是濕倉，多半已經成為黑色，熟茶的條索偏向黑褐色，水分蒸發較多，已經非常干燥，茶餅外形也可以作為輔助判斷依據之一。
香氣
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的干倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。如果二十是多年的，那么無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股沉香。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。
湯色
新茶湯色即使做得再干凈整潔，茶湯在三年內都有沉浮物和渾濁。老熟茶湯色會由棕紅色轉化成紅潤色、酒紅色、寶石紅色，老生茶則看不到新茶青色、綠色，而由黃色變成金黃色、再轉成棕色至紅色。口感上，老茶會出現很很強濃度、滑度、厚重度。在出湯情況上，新茶一般只能出湯在20泡以內，老普洱茶則可以出湯20泡以上。
葉底
干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地干瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
經過漫長歲月陳化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特點是有一定的藥用功效，而且收藏時間越長，功效越強勁。許多資料顯示：普洱老茶在長期存放后，其內含物質起了變化，茶湯有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等功效。還可活血通絡去脹氣，防治動脈粥樣硬化，降血脂、降血壓、降血糖、抗癌防癌等。