那種正山小種紅茶質量好

在生活中，不少人常常將正山小種和金駿眉混淆，經(jīng)常會有人問“正山小種和金駿眉是一種茶嗎?”其實，金駿眉只是正山小種的一個分支，兩者并不屬于同一種茶類，那么兩者到底有什么區(qū)別呢?如何辨別正山小種和金駿眉呢?
金駿眉和正山小種紅茶的區(qū)別
金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。
一、選料不同
正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的一葉或者二葉、三葉，而金駿眉則必須全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。這也是兩種茶的價格最大差異的地方。
二、口感不同
金駿眉口感細膩油潤，入口更加綿柔，有種泌入心肺的感覺。正山小種口感較重，香氣也更濃，這也應了茶友所說的越淡越貴的原理。其實駿眉全是芽頭制作而成，所表現(xiàn)的是芽頭所帶來的鮮爽與細膩，而正山小種則是以茶葉為主，當然是以香氣和滋味表現(xiàn)為主，因為兩者的所含物質不同，口感與香氣會有較大的區(qū)別。猶如白茶的白毫銀針與牡丹的區(qū)別。
三、外形不同
金駿眉外形細長，會帶些金色的毫尖，每葉都是花斑色。會明顯帶著果香又有花香，桂圓香絕不是番薯香，泡出來的湯色會淡金黃色;而正山小種的外表是緊結勻整，帶些鐵青色，手感較為油潤，湯色是明橙色，會比金駿眉的湯色要濃。
四、沖泡方式不同
金駿眉如果需要考慮口感，應該用85度左右的開水沖泡，這樣口感更好。如果喜歡帶著香氣喝，可以考慮100度的開水。當然如果買到的是次茶或者假的金駿眉，開水一沖就不好喝，這也是檢驗茶葉品質的一種鑒定方法。正山小程建議超過90度以上的開水沖泡。
五、工藝不同
金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質。金駿眉只在萎調時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
兩種茶都是紅茶，而且源產(chǎn)地都是桐木關，茶樹都是菜茶，雖然很多地方有區(qū)別，但從喝茶的角度，如果只是想感受來自大自然的靈氣，那選擇哪款茶，都是正確的選擇，但選對產(chǎn)地，收獲正宗的桐木關茶，才是重中之重。不然即使花不少錢買到金駿眉，可能是假的，卻不如實實在在的一杯正山小種來得好喝，來得自然味。