普洱茶新的好還是老的好

普洱茶的越陳越香好比紅酒一般需要時間的洗禮與沉淀，并與其中的微生物發生氧化聚合，達到苦盡甘來的功效。普洱茶被稱之為可以喝的古董，可謂是越陳越香，所以普洱茶還是陳茶好。
普洱熟茶茶餅
第一個品飲期是剛做出來三個月時間，比如當年剛壓制好放置兩三個月的春茶，這個時候的新茶，水汽初褪，茶性重茶氣強，鋒利似棱角分明的少年，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目了然，香氣高亢四溢，這個時候的茶，適合于淺嘗輒止，品新茶更像“嘗鮮”，更適合于收藏一些，待歲月打磨幾年后再品。
第二個品飲期，一年以后，此時茶中水味褪盡，經過高溫蒸壓打亂的內質逐漸沉淀，口感趨于穩定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時品，可品出一款茶的真性情，飯后半小時飲，有降火助消化的功效。
普洱生茶茶餅
第三個品飲期在七年后，經過七年陳期的生茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，養胃健胃功效明顯。
第四個品飲期在二十年，這個階段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年干倉的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑，尤其保健功效無可比擬，具有一定藥用價值，對于降三高和養胃健胃等有較好功效，這樣的老茶，能喝到就趕緊多喝點，這喝的都是歲月和時光啊，且喝且珍惜。
普洱生茶茶湯
我所說的年份，是以昆明的純干倉自然轉化來衡量，不同的地區由于氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對于茶友來說，我個人還是建議保持純干倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。
洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發酵形成的，一定時間后普洱生產中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。
普洱熟茶茶湯
故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對于發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。
關于普洱茶的“越陳越香”，這是普洱茶的核心問題之一，也是目前包括云南茶業界爭論最多的一個問題。所言，“越陳”是時間概念，“越香”是物質概念。沒有好的新茶就不會有好的陳茶。
普洱茶是新茶好還是老茶好？從理論上來看是老茶好。如果喝普洱茶是新茶好喝還是老茶好喝？這個問題就不能一貫而論了，喝茶因人而異，每個人的口感不同喜歡的茶也不同，適合自己的茶才是好茶。