最早的飲茶器具
發布時間：2024-07-07 點擊：61
人類的最早使用的器具為石器，同時也被成為石器時代，那么大家知道最早的飲茶器具嗎？別著急，我們慢慢看。
最早的飲茶器具，經過一段從日常飲用器具向飲茶專用器具發展過渡的時期。人類最早的日常飲用器具來源范圍廣泛，既有自然界天然生成的物質，也有人造物質，如：竹、木、骨、果殼、陶等。隨著人類社會文化的發展和進步，還用礦石冶煉金屬，并制作金屬材質的日用器具。例如：青銅時代用青銅冶禱器具的工藝技術十分精湛；鐵器時代金、銀、銅、鐵、錫五金器具用途廣泛。然而，許多自然界天然生成材質制作成的曰常用品，很快就腐爛了，金屬制品由于易被腐蝕，陳舊之后則被回爐再加以利用，這樣，留給我們最多的器具則是用泥土燒制而成的陶瓷類器具。
仰貂文化半垵類型彩陶缽，口徑40.8厘米，現藏于西安半垓博物館
茶成為飲料的發生問題是由神話出發而推斷的。唐代陸羽認為飲茶開始于神農氏，魯周公時已為人所知。發展到春秋時齊國的晏嬰，漢代的揚雄、司馬相如，三國時吳國的韋曜，晉代的劉琨、張栽、陸納、謝安、左思等都愛好飲茶。飲茶流傳廣了，便形成風俗；到了唐代，飲茶之風已非常盛行，在東西兩都(西安、洛陽〉，以及湖北、四川一帶，家家戶戶都飲茶。茶作為飲料經過了漫長的歷史時期。20世紀從事茶史研究的學者對飲茶起源的看法，基本認同藥用、食用起源說。從這一點上看，最早的吃茶用器具是和吃藥、飲食用的器具有著共用發展時期，存在著一段相當長的由共用到專用過渡期。在發展和過渡階段，吃茶的器具是和吃藥、飲食的器具一樣的形態。
最早藥用和飲食用器具是什么式樣和材質，看來僅能從陶器起源思維中去尋找答案。它包括著小口大腹或小腹大口的容器。例如：缶是容器，它的日用功能是貯存，可作為汲水器，釀酒術發明后做盛酒用，還可貯藏藥物，還可做打擊樂器和做量器用等：韓非在《韓非子》中說堯〈傳說中父系氏族社會后期的部落聯盟領袖〉時飲食的器具為土缶3土缶是用粘土燒制的陶質容器。從出土的文物資料中可知，商周至春秋戰國時期，缶的制作材料，既有陶質的，還有青鋼材質和原始瓷質地的。中國的考古史實表明，悠久的文化往事源遠流長，文化遺址出土的器具，圍繞人們日常生活的炊器、飲食器、盛儲器多種多樣，各種形態的器具在注重日用功能的同時，向著人造物質的審美觀賞化邁進。人們在長期使用和制造器具的過程中，不斷摸索如何使器壁光潔和經久耐用，如何使器表處理滿足人的審美和日用雙重需要。
早期的藥用或飲食器具的生產制作方式和消費方式，在當時沒有留下任何作為依據可考的文獻記錄，今天僅能從這些陶器、原始瓷器的出土遺物上去體會和推測其用途。而作為最早飲茶用的器具考證，則僅能從后人的一些文獻中去推斷久遠年代。晉代常璩的《華陽國志，巴志》記述，早在“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎尚書。……上植五谷，牲具六畜，桑蠶麻妗，魚鹽銅鐵，丹漆荼蜜，……皆納貢之”。而據《史記，周本紀》我，周武王率南方8個小國伐紂是公元前1066年，因而有人推測說我國茶樹原產地巴蜀一帶，茶作為飲料為時很早，已有3000年以上歷史了。不過，根據目前零星的史料記栽，直到漢代，中國還未曾有專門飲茶的器具出現，飲茶用器往往是和其他飲具通用的。目前的茶史資料，一般認為我國對茶的利用開始由藥用轉化為飲料的年代是秦漢時期（秦，公元前221—前207年，西漢，公元前206年一公元25年茶文化研究界把西漢王褒的《債約》中談到的“烹荼盡(凈）具，已而蓋藏”中的“具”，說是文獻最早提及到的關于茶具史料。《僮約》是一份契約，在文內寫有要求家僮在烹茶之前洗凈器具的條款。但也有對此有著不同見解的人，認為這份契約中的“具”解釋理解成食具較合適，或者僅是泛指烹茶時所用的日用器具。還有認為對“烹荼盡具”中的“荼”字解釋是指苦菜，那么，其“具”也就不成為飲茶器具，而是指飲食用的日用品罷了。另外，這里說的“具”，其材質、式樣等也沒有談清楚。
20世紀90年代，浙江省出土了一些東漢青瓷器具品種，有甕、碗、杯、壺、盞等。由于目前各地方興未艾的茶文化熱，使得有人把這些器物認為是最早的瓷茶具。例如，1990年，浙江省湖州市博物館在湖州發掘一座東漢晚期至三國吳時期的磚室墓中，清理出一只完整的、器肩部有“苓”字的甕，而許多從事茶史研究的人認為應該是“荼”字。此甕現藏于湖州市博物館，內外施釉，刻印陰紋裝飾，肩部有四系，既便于提攜，又增加了裝飾美。此甕被認為是最早的瓷茶具。
鑒于此，人們有理由可以認為：在中國，茶開始成為飲料最晚始于秦漢時期，而作為飲茶時所需用的器具，即茶具的出現，至遲始于漢代，但飲茶用器、酒具、食具由共用發展為各自專用，還是經過了一個相當長的歷史時期。前引吳國韋曜“以茶代酒”的典故，說了上層社會飲茶習俗已經確立。宮廷和貴族官僚參與飲茶，促使飲茶風俗的發展，陸羽在《茶經，七之事》中記栽著幾則唐代以前與飲茶有關的器具，但它們并非為飲茶專用的，而是與食具、酒具相互共用的。例如，晉代司隸傅咸“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉”之事，這里的“作茶粥賣”，提示出用器是食具3又如，陸羽還說“晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊”。這里說的所謂“蒙塵”是指晉惠帝在“八王之亂”中被挾持，顛沛流離，回洛陽時“黃門”侍郎用“瓦盂”敬奉廣瓦盂”是指粗糙陶質碗，這種陶碗其實是當時社會平民階層的飲食用器具3文中既表明了晉惠帝所處環境的窘迫，又說明在這種狼狽環境里還念念不忘飲茶。可見晉代飲茶習俗在洛陽時已經形成。陸羽轉引的文獻，記述飲茶與茶具的內容，被公認為有關茶具的最早、最明確的文字記栽。陸羽引用西晉左思（約250-305年）的《嬌女》詩吾家有嬌女，皎皎頗白皙；小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫；馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倐忽數百適；心中荼荈劇，吹噓對鼎鐋。”這里說的“鼎鉍”也是茶具。他還引用《廣陵耆老傳》中說東晉司馬睿元帝門丨7—323年）時的傳說：“有老姥每旦獨提一器茗，往市糶之，市人競買，自旦至夕，其器不減。”等等。
在魏晉南北朝時期，飲茶逐漸發展成為社會各階層的風尚，無論宮廷還是民間，飲茶的史料陡然增加，飲茶習俗滲透到社會各個角落。飲茶的盛行使得茶具得到發展。從出土的陶瓷質器皿遺物上，明顯發現器皿注重實用并不斷更新，為適應當時人們生活和社會習俗需要，食具、酒具、茶具等日用器具在互用的情況下，已有了專用選配，并根據用途而明確了形制。就中國飲茶用器具的發展歷史而言，自漢開始，經過相省長的歷史時期，至魏晉南北朝茶具已初具形態。以后，發展至唐代，隨著飲茶之風在全國興盛，人們講究飲茶情趣，茶具的配套也隨之齊全、完備。
最早的飲茶器具，經過一段從日常飲用器具向飲茶專用器具發展過渡的時期。人類最早的日常飲用器具來源范圍廣泛，既有自然界天然生成的物質，也有人造物質，如：竹、木、骨、果殼、陶等。隨著人類社會文化的發展和進步，還用礦石冶煉金屬，并制作金屬材質的日用器具。例如：青銅時代用青銅冶禱器具的工藝技術十分精湛；鐵器時代金、銀、銅、鐵、錫五金器具用途廣泛。然而，許多自然界天然生成材質制作成的曰常用品，很快就腐爛了，金屬制品由于易被腐蝕，陳舊之后則被回爐再加以利用，這樣，留給我們最多的器具則是用泥土燒制而成的陶瓷類器具。
仰貂文化半垵類型彩陶缽，口徑40.8厘米，現藏于西安半垓博物館
茶成為飲料的發生問題是由神話出發而推斷的。唐代陸羽認為飲茶開始于神農氏，魯周公時已為人所知。發展到春秋時齊國的晏嬰，漢代的揚雄、司馬相如，三國時吳國的韋曜，晉代的劉琨、張栽、陸納、謝安、左思等都愛好飲茶。飲茶流傳廣了，便形成風俗；到了唐代，飲茶之風已非常盛行，在東西兩都(西安、洛陽〉，以及湖北、四川一帶，家家戶戶都飲茶。茶作為飲料經過了漫長的歷史時期。20世紀從事茶史研究的學者對飲茶起源的看法，基本認同藥用、食用起源說。從這一點上看，最早的吃茶用器具是和吃藥、飲食用的器具有著共用發展時期，存在著一段相當長的由共用到專用過渡期。在發展和過渡階段，吃茶的器具是和吃藥、飲食的器具一樣的形態。
最早藥用和飲食用器具是什么式樣和材質，看來僅能從陶器起源思維中去尋找答案。它包括著小口大腹或小腹大口的容器。例如：缶是容器，它的日用功能是貯存，可作為汲水器，釀酒術發明后做盛酒用，還可貯藏藥物，還可做打擊樂器和做量器用等：韓非在《韓非子》中說堯〈傳說中父系氏族社會后期的部落聯盟領袖〉時飲食的器具為土缶3土缶是用粘土燒制的陶質容器。從出土的文物資料中可知，商周至春秋戰國時期，缶的制作材料，既有陶質的，還有青鋼材質和原始瓷質地的。中國的考古史實表明，悠久的文化往事源遠流長，文化遺址出土的器具，圍繞人們日常生活的炊器、飲食器、盛儲器多種多樣，各種形態的器具在注重日用功能的同時，向著人造物質的審美觀賞化邁進。人們在長期使用和制造器具的過程中，不斷摸索如何使器壁光潔和經久耐用，如何使器表處理滿足人的審美和日用雙重需要。
早期的藥用或飲食器具的生產制作方式和消費方式，在當時沒有留下任何作為依據可考的文獻記錄，今天僅能從這些陶器、原始瓷器的出土遺物上去體會和推測其用途。而作為最早飲茶用的器具考證，則僅能從后人的一些文獻中去推斷久遠年代。晉代常璩的《華陽國志，巴志》記述，早在“周武王伐紂，實得巴蜀之師，著乎尚書。……上植五谷，牲具六畜，桑蠶麻妗，魚鹽銅鐵，丹漆荼蜜，……皆納貢之”。而據《史記，周本紀》我，周武王率南方8個小國伐紂是公元前1066年，因而有人推測說我國茶樹原產地巴蜀一帶，茶作為飲料為時很早，已有3000年以上歷史了。不過，根據目前零星的史料記栽，直到漢代，中國還未曾有專門飲茶的器具出現，飲茶用器往往是和其他飲具通用的。目前的茶史資料，一般認為我國對茶的利用開始由藥用轉化為飲料的年代是秦漢時期（秦，公元前221—前207年，西漢，公元前206年一公元25年茶文化研究界把西漢王褒的《債約》中談到的“烹荼盡(凈）具，已而蓋藏”中的“具”，說是文獻最早提及到的關于茶具史料。《僮約》是一份契約，在文內寫有要求家僮在烹茶之前洗凈器具的條款。但也有對此有著不同見解的人，認為這份契約中的“具”解釋理解成食具較合適，或者僅是泛指烹茶時所用的日用器具。還有認為對“烹荼盡具”中的“荼”字解釋是指苦菜，那么，其“具”也就不成為飲茶器具，而是指飲食用的日用品罷了。另外，這里說的“具”，其材質、式樣等也沒有談清楚。
20世紀90年代，浙江省出土了一些東漢青瓷器具品種，有甕、碗、杯、壺、盞等。由于目前各地方興未艾的茶文化熱，使得有人把這些器物認為是最早的瓷茶具。例如，1990年，浙江省湖州市博物館在湖州發掘一座東漢晚期至三國吳時期的磚室墓中，清理出一只完整的、器肩部有“苓”字的甕，而許多從事茶史研究的人認為應該是“荼”字。此甕現藏于湖州市博物館，內外施釉，刻印陰紋裝飾，肩部有四系，既便于提攜，又增加了裝飾美。此甕被認為是最早的瓷茶具。
鑒于此，人們有理由可以認為：在中國，茶開始成為飲料最晚始于秦漢時期，而作為飲茶時所需用的器具，即茶具的出現，至遲始于漢代，但飲茶用器、酒具、食具由共用發展為各自專用，還是經過了一個相當長的歷史時期。前引吳國韋曜“以茶代酒”的典故，說了上層社會飲茶習俗已經確立。宮廷和貴族官僚參與飲茶，促使飲茶風俗的發展，陸羽在《茶經，七之事》中記栽著幾則唐代以前與飲茶有關的器具，但它們并非為飲茶專用的，而是與食具、酒具相互共用的。例如，晉代司隸傅咸“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市，而禁茶粥以蜀姥，何哉”之事，這里的“作茶粥賣”，提示出用器是食具3又如，陸羽還說“晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊”。這里說的所謂“蒙塵”是指晉惠帝在“八王之亂”中被挾持，顛沛流離，回洛陽時“黃門”侍郎用“瓦盂”敬奉廣瓦盂”是指粗糙陶質碗，這種陶碗其實是當時社會平民階層的飲食用器具3文中既表明了晉惠帝所處環境的窘迫，又說明在這種狼狽環境里還念念不忘飲茶。可見晉代飲茶習俗在洛陽時已經形成。陸羽轉引的文獻，記述飲茶與茶具的內容，被公認為有關茶具的最早、最明確的文字記栽。陸羽引用西晉左思（約250-305年）的《嬌女》詩吾家有嬌女，皎皎頗白皙；小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫；馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倐忽數百適；心中荼荈劇，吹噓對鼎鐋。”這里說的“鼎鉍”也是茶具。他還引用《廣陵耆老傳》中說東晉司馬睿元帝門丨7—323年）時的傳說：“有老姥每旦獨提一器茗，往市糶之，市人競買，自旦至夕，其器不減。”等等。
在魏晉南北朝時期，飲茶逐漸發展成為社會各階層的風尚，無論宮廷還是民間，飲茶的史料陡然增加，飲茶習俗滲透到社會各個角落。飲茶的盛行使得茶具得到發展。從出土的陶瓷質器皿遺物上，明顯發現器皿注重實用并不斷更新，為適應當時人們生活和社會習俗需要，食具、酒具、茶具等日用器具在互用的情況下，已有了專用選配，并根據用途而明確了形制。就中國飲茶用器具的發展歷史而言，自漢開始，經過相省長的歷史時期，至魏晉南北朝茶具已初具形態。以后，發展至唐代，隨著飲茶之風在全國興盛，人們講究飲茶情趣，茶具的配套也隨之齊全、完備。