紅茶起源，紅茶起源于福建武夷！

如果說綠茶是中國人的國飲，那么紅茶應(yīng)該是茶中的世界之飲。紅茶在世界茶類飲品中的受喜好程度無出其右者。今天來了解一下紅茶的起源吧！
紅茶的起源
紅茶起源于福建武夷，是由綠茶、白茶的制法演變而來。約在1610年前后（亦有稱在1650前后者），武夷山南麓的星村鎮(zhèn)為小種紅茶的集散地，此小種紅茶原產(chǎn)于星村鎮(zhèn)到江西省邊界，海拔1000米左右的桐木關(guān)山中。
1639年春夏間，有人在此山中督導(dǎo)制茶一個月。由于利用日光萎凋誘導(dǎo)白茶或青茶的曬菁，又揉捻后的發(fā)酵，所以在山中白天采茶及曬菁，揉捻至深夜才能完成。
此時氣溫下降，必須將揉捻后的茶葉，裝入竹簍中，上蓋麻壓緊，置于近火處（如灶上或烘菁樓上），使溫度上升。經(jīng)6—8小時，去其青嗅味，待發(fā)出清香，葉面呈紅褐色即可取出。烘干時，以松木薰之。
1610年后輸往歐洲者，即屬此小種紅茶，在1762年瑞典植物學(xué)家林椰氏所著的《植物種類》，誤以武夷種代表紅茶，尖葉種代表綠茶。將茶葉分為二類。實際上在桐木關(guān)山中所植者或野生者，均屬喬木型，或半喬木型的大葉種。至于工夫紅茶，系由小種紅茶在武夷山海拔較低處，演變而成。
清朝董天工氏1751年所寫的《武夷山志》中，記載有小種和工夫二種茶名。祁門在清光緒以前，并不產(chǎn)紅茶，而盛產(chǎn)綠茶，但到了公元1875年余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商。當(dāng)時由于綠茶銷路不好，而紅茶暢銷，便在東至縣設(shè)立紅茶莊，祁門壓口和閃里設(shè)分莊，仿制“閩紅”。此為“祁紅”的開端。
如今世界上有著名的四大紅茶，分別是中國安徽西南部黃山支脈區(qū)的祁門紅茶、印度東北阿薩姆邦喜馬拉雅山麓的阿薩姆紅茶、印度孟加拉省大吉嶺高原的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶。中國又是一個地域廣、民族多且多種文化融合的國家，在紅茶至少六個世紀(jì)的發(fā)展中催生出諸多紅茶品種。
中國四大紅茶
祁門紅茶
簡稱祁紅，屬工夫紅茶，始創(chuàng)于清光緒年間，主要產(chǎn)地在安徽省南部的祁門、石臺、東至、池州、黟縣，以及江西浮梁等地區(qū)。此地自古產(chǎn)茶，早在唐朝已是著名茶區(qū)，從唐白居易《琵琶行》的詩句“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”可見一斑。祁門紅茶產(chǎn)區(qū)黃山支脈的大洪嶺、大小歷山等山脈蜿蜓境內(nèi)，峰巒陡峻，山高林密，有著峽谷山梁和丘陵坡地的天然屏障，加之產(chǎn)地土質(zhì)肥沃、氣候溫濕的自然環(huán)境，祁門紅茶的原葉葉質(zhì)柔嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，再有獨到的制茶工藝，才形成了形質(zhì)兼美冠絕天下的祁門紅茶。
正山小種
相傳正山小種的誕生是無心之作，然而明朝中后期創(chuàng)制的正山小種在之后的幾個世紀(jì)里風(fēng)光無限。正山小種的核心產(chǎn)區(qū)在武夷山市的桐木關(guān)一帶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色（英文中紅茶的叫法blacktea來源于此），但茶湯為深琥珀色。于2005年創(chuàng)制的金駿眉算是正山小種的一個分支，短短十幾年時間已是名聲大噪。
滇紅
滇紅屬大葉種類型的工夫茶，創(chuàng)制于民國年間，算是中國功夫紅茶的后起之秀，主要產(chǎn)區(qū)在滇西南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、鳳慶、德宏、西雙版納等地。這里地處高原，光照充足，又屬亞熱帶氣候，四季如春，氣候溫和，大葉種茶樹在這里芽壯葉肥生長茂盛。這些茶樹的鮮葉，茶多酚類物質(zhì)本就比其它品種豐富。在加工過程中，多酚類物質(zhì)受到酶促作用，充分氧化，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素也較多，使得滇紅香高味濃，湯色紅艷明亮。
英德紅茶
建國后廣東英德市試種云南大葉茶樹，之后開始試制英德紅茶，并于1959年試制成功。英德位于南嶺山脈東南，珠江三角洲與粵北山區(qū)結(jié)合部，產(chǎn)茶區(qū)峰巒起伏江水縈繞，土地深厚肥沃，適合茶樹生長，且茶葉中多酚類含量較高。英德紅茶外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正，絕對當(dāng)?shù)闷鸺t茶的后起之秀。
除以上幾種紅茶外，中國還有蘇紅、川紅、坦洋工夫紅茶、海南紅茶、寧紅工夫、湘紅工夫、白琳工夫紅茶、宜紅、政和工夫紅茶、桂紅、臺灣紅茶、九曲紅梅、黔紅工夫和越紅工夫等品種的紅茶。
這些紅茶中有的享譽中外，有的可謂養(yǎng)在深閨人未識，可不管怎樣，一定會有越來越多的中國人開始喝茶喝紅茶，也一定會有越來越多的外國人認(rèn)識中國茶喝中國茶。