福鼎白茶：白露茶

胡家白茶，只采摘春季和秋季兩個季節。
現在是剛好喝秋茶的季節。
古人云“要好喝，白露秋”，可見古人對秋茶評價頗高。
秋茶，是在立秋至寒露前后所采摘制成的茶葉。
采摘的茶青，以制作白牡丹、壽眉為主。
秋天，經歷了夏天苦澀的等待，
它不似春天那般明媚動人，清新鮮活，
卻有著自己獨特的、成熟的、內斂的魅力。
如果說春茶是嬌艷明媚的少女，
那秋茶就是韶華正盛的輕熟女。
當然，這是比較文藝的說法。
那我們再從科學的角度來看，
秋季產的茶葉中，氨基酸類物質較少，多糖成分偏多，
這決定了茶滋味鮮爽感少，更多的是醇厚、濃郁、成熟的感覺。
口感更為的溫柔，飽滿而更多層次。