茉莉花茶壓花的加工介紹

喝過茉莉花茶的人都知道，將茉莉花茶泡開后會問到一陣陣的清香茉莉花味道。光是聞到這些花香心情就十分的愉悅，品一口。。。想知道茉莉花茶為何這么的香醇么？這要歸功與其在制作過程中的壓花步驟。
壓花工序其實是將花渣在經過窨一次。其只要目的就是要將花中殘留的余香充分的壓榨出來。
茉莉花茶的壓花工序
1、壓花的時候要做到迅速而且及時。一邊起花的同時一邊壓花。
2、壓花用的花渣必要白而且要依然帶有濃濃的純正香氣。一些變黃而且帶有臭味等花渣不宜拿來壓花。
3、壓花時候花渣的量一般是一百克的茶葉搭配上四十克到五十克左右的花渣。一次的壓花能夠抵得上5千克的鮮花量。
4、壓花過程中時間把握是只要關鍵。一般控制在四到五個小時。一定不能過長，壓太長了會帶有燜味以及發酵味等異味。
壓花完后還必須要及時的進行烘培哦。