茶事掌故增識引戒
發布時間：2024-06-24 點擊：67
歷史上有記載的茶事掌故實在是太多了，比如，《三國志》中的以茶代酒；晉人陸納為教訓其侄不節儉而打他四十大板的故事；王安石泡茶驗水，識破蘇東坡取水地點上的破綻；明太視朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評等級，并創造了以水洗水之法。
這些歷史故事，或耐人尋味，或讀來新奇。凡此種種，可增識引戒。
孫皓賜茶代酒
據《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒,每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜難以下臺時，他便密賜茶荈以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。
云林絕俗
倪云林是元代著名畫家，以清雅出名。他喜愛喝茶，更愛自己調制一些茶點。
有一次，在惠山，他用核桃、松子肉和米粉，做成一小塊一小塊象石子樣的點心，放在茶湯里，并命名為清泉白石茶。
某日，有個名叫趙行恕的宋朝宗室來訪，他一向傾慕倪云林的清雅風致，特意來敘談。坐定之后，云林命童子供上清泉白石茶一盅，趙行恕無動于衷地象平時吃茶一樣邊吃邊喝。倪云林不禁勃然大怒，指責趙行恕道:我因為你是宋家王孫，所以特出此品，誰知你竟不知風味，真是個俗物。于是，從此再也不與他來往了。
吃茶去
吃茶去，是很普通的一句話,但在佛教界，卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱趙州古佛，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語。
據《指月錄》載:有僧到趙州，從諗禪師問新近曾到此間么?曰:曾到，師曰:吃茶去。后院主問曰為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?師召院主，主應喏，師曰:吃茶去。
吃茶去，是一句極平常的話，禪宗講究頓悟，認為何時何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以吃茶去作為悟道的機鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，則靠自己的靈性了。
板橋茶緣
鄭板橋(1693-1765)，名燮，字克柔，板橋是他的號。在揚州八怪中，鄭板橋的影響最大，他與茶有關的詩書畫及傳聞軼事也多為人們所喜聞樂見。
板橋的書法作品中，有一件竹枝詞橫披，上書湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。黃土筑墻茅益屋，門前一樹紫荊花。說的是以茶為媒，締結良緣的事。 鄭板橋書《湓江江口是奴家
鄭板橋的著作中，有一篇《揚州雜記》的文章，其中記述了一段板橋自己的茶緣，讀來饒有趣味:
揚州二月花時也，板橋居士晨起，由傍花村過虹橋，直抵雷塘，問玉勾斜遺跡，去城蓋十里許矣。樹木叢茂，居民漸少，遙望文杏一株，在轉墻竹樹之間。叩門逕入，徘徊花下，有一老媼，捧茶一甌，延茅亭小坐。其壁間所貼，即板橋詞也。問曰:識此人乎?答曰:聞其名不識其人。告曰:板橋即我也。媼大喜，走呼曰女兒子起來，女兒子起來，鄭板橋先生在此也。是刻已日上三竿矣，腹餒甚，媼具食。食罷，其女艷妝出，再拜而謝曰:久聞公名，讀公詞甚愛慕，聞有《道情》十首，能為妾一書乎?板橋許諾，即取淞江蜜色花箋、湖穎筆、紫端石礬，纖手磨墨，索板橋書。書畢，復題西江月一闋贈之。其詞曰:微雨曉風初歇，紗窗旭日才溫，秀幃香夢半朦騰，窗外鸚哥未醒。蟹眼茶聲靜悄，蝦須簾影輕明。梅花老去杏花勻，夜夜胭脂怯冷。母女皆笑領詞意。問其姓，姓饒，問其年，十七歲矣。有五女，其四皆嫁，惟留此女為養老計，名五姑娘。又曰:聞君失偶，何不納此女為箕帚妾，亦不惡，且又慕君。板橋許諾曰:今年乙卯，來年丙辰計偕，后年丁已，若成進士，必后年乃得歸，能待我乎?媼與女皆曰能。即以所贈詞為訂。明年，板橋成進士，留京師。饒氏益貧，花鈿服飾拆賣略盡，宅邊有小園五畝亦售人。有富賈者，發七百金欲購五姑娘為妾，其母幾動。女曰:已與鄭公約，背之不義，七百兩亦有了時耳。不過一年，彼必歸，請歸之。
江西蓼洲人程羽宸，過真州江上茶肆，見一對聯云:山光撲面因朝雨，江水回頭為晚潮。榜寫板橋鄭燮題。甚驚異，問何人，茶肆主人曰:但至揚州問人，便知一切。羽宸至揚州，問板橋在京，且知饒氏事，即以五百金為板橋聘資授饒氏。明年，板橋歸，復以五百金為板橋納婦之費，常從板橋游，索書畫，板橋略不可意，不敢硬索也。羽宸年六十余，頗貌板橋，兄事之。……
四十三歲的鄭板橋，正是懷才不遇的落拓之人，大約是藝術家和秉性使然，此間的他，仍不乏訪古探幽的雅興，在僻靜的鄉村，得茶書交訂，續成一段良緣。那饒五娘的貞守盟約，不為富貴所移的真摯情操，在板橋筆下顯得格外動人。這一段佳事與板橋的湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶……的行書，不知兩者之間是否有著前因后果的聯系?
王安石驗水
宋代王安石，年老后患有痰火之癥，服用許多藥，總是不見好轉。后來，太醫建議他飲用陽羨茶試一試，并叮囑要用長江瞿塘中峽水煎烹。于是，王安石便托蘇東坡返回家鄉時，順便帶上一甕來。
不久，蘇東坡親自把水送到王安石府上。王安石即命仆人抬進書房，親自開封，又命書僮煮湯泡茶。
候湯如蟹眼，沸聲似松風。王安石將陽羨茶一撮，注水滿盞，并晌，茶色乃顯。王安石問:此水何來?，東坡答曰:巫峽。王安石道:是中峽嗎?東坡回道:正是。王安石笑道:此乃下峽之水，如何借名中峽?
東坡大驚，只得據實以告。原來，東坡被一路秀麗的三峽風光所吸引，船到下峽時，才想起王安石所托之事。當時，水流湍急，回到上游已經來不及了，只得汲一甕下峽水充之。東坡說三峽相連，一般樣水，老太師何以辨之?
王安石告訴東坡說:讀書人不可輕舉妄動，須是細心察理。這瞿塘水性，據《水經注》載，上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。太醫院官知老夫中脘變癥，故用中峽水引經。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，今茶色半晌方顯，故知是下峽。東坡大為折服，趕緊離席謝罪。
此事載于明代馮夢龍所著《警世通言》。
蘇東坡夢泉
蘇東坡在熙寧四年至七年(公元1071-1074年)任杭州通判時,與詩益道潛(號參寥子)友情非常深厚。兩人最喜歡品茶論詩。
元豐三年(公元1080年)，蘇東坡補貶，謫居黃州。有一天，東坡夢見參寥子攜詩來訪，兩人唱和甚歡，參寥子有不少好詩。但東坡一覺醒來，只記得其中的兩句寒食清明都過了，石泉槐火一時新。夢中蘇東坡問:火可以說新，但泉為什么也能稱新呢?參寥子回答說：因為民間清明節有淘井的習俗，井淘過了，泉就是新的。
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡又一次來到杭州，此時，參寥子卜居孤山的智果精舍。東坡在寒食節那天去拜訪他，只見智果精舍下有一泉水從石縫間汩汩流出，是剛剛鑿石而得到的。泉水清澈甘冽，參寥子便擷新茶，鉆火煮泉，招待蘇東坡。此情此景，不由得使蘇東坡又想起了九年前的夢境及詩句。感慨之下，蘇東坡作了一首《參廖泉銘》銘文曰:
在天雨露，在地江湖。
皆我四大，滋相所濡。
伴哉參寥，彈指八極。
退守斯泉，一謙四益。
予晚聞道，夢幻是身。
真即是夢，夢卻是真。
石泉槐火，九年而信。
夫求何信，實弊汝神。
陸羽鑒水
茶圣陸羽不僅在茶的歷史、生產和鑒賞上有獨特的功夫，而且，對于烹茶用水也十分講究，對水的品鑒十分精到。
唐代張又新的《煎茶水記》中記述了陸羽鑒水的一段故事。
唐代宗時期，湖州刺史李季卿到維揚(就是今天的揚州)與陸羽相逢。李季卿一向傾慕陸羽，很高興，便于陸羽說陸君善于品茶,天下聞名，這里的揚子江南零水又特別好，二妙相遇,千載難逢。因而命令軍士執瓶操舟，到江中去取南零水。
陸羽趁軍士取水的時間，把各種品茶器具一一放置停頓。不一會，水送到了。陸羽用杓在水面一揚說這水倒是揚子江水，但不是南零段的，好象是臨岸之水。軍士說我乘舟深入南零，有許多人看見，不敢虛報。
陸羽一言不發，端起水瓶，倒去一半水，又用水杓一看，說:這才是南零水。軍士大驚，急忙認罪說:我自南零取水回來，到岸邊時由于船身晃蕩，把水晃出了半瓶，害怕不夠用，便用岸邊之水加滿，不想處士之鑒如此神明。
李季卿與來賓數十人都十分驚奇陸羽鑒水之技，便向陸羽討教各種水的優劣，并用筆一一記了下來。
清照角茶
李清照是宋代著名的女詞人，她的詩詞清麗婉約，飽含著豐富的情感。他的丈夫趙明誠，是個金石學家，兩人情意甚篤，相敬如賓。趙明誠去世后，留下了一部《金石錄》著作的后序是李清照所作。李清照在后序中對丈夫生前的事跡和兩人以茶助興共同學習的往事作了動人的回顧。其中的一件生活趣事，描寫得極為傳神:
每獲一書，即同共校勘，整集簽題，得書畫彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜盡一燭為率。故能紙札精致，字畫完整，冠諸收書家。余性偶強記，每飯罷，坐歸來堂、烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。
李清照夫婦治學嚴謹，博聞強記，青燈黃卷之中，孜孜，相互激勵，一杯清茶，成了他們辛勤為學的見證，一杯清茶，為李清照的一生平添了一段清奇的風韻。
鐵崖夢茶
楊維楨是元代著名的文學家，書法家，號鐵崖道人。浙江諸暨人。嗜茶如命，時時沉緬于茶煙乳花，對茶飲獨有心得。
有一年冬天，楊維楨讀書至夜里二更，窗前月光微明，一枝梅影搖曳不息。他茶興勃發，喚來小書僮，從山后汲來白蓮泉水，燃起竹爐。并從茶囊中取出一種叫凌霄芽的茶葉，讓書僮烹煮，他在一旁欣賞，借以放松一下伏案之倦。
隨著竹爐的火溫和漸漸響起的水聲，楊維楨不知不覺地感到渾身輕飄，似乎有一股仙氣，把他送到一個清真銀輝的堂上，這里有垂地的香云廉，精巧的紫桂榻，流金溢彩，煙霞繚繞。他不覺做了一首太虛吟，唱到:道無形兮兆無聲，妙無心兮一以貞……這時，他又看到許多仙子來見他，其中有一位穿著綠衣服的仙子，前來自我介紹，自稱名叫淡香，小字綠花。她捧著太元杯，杯中盛著太清神明之醴，奉給楊維楨，稱此湯能增壽。楊維楨接而飲之，并作了一首詞來回贈綠衣仙子。詞曰心不行，神不行，無而為，萬化清。綠衣仙子拿來紙筆，作歌贈維楨，歌曰:道可受兮不可傳，天無形兮四時以言。妙乎天兮天天之先。天天之先復何仙。
這時，祥云消退，綠衣仙子化作一陣白煙。楊椎楨忽然醒來，發覺是一個夢。這時，月光仍然隱隱于梅花之間，只聽得小書僮在喊他凌霄芽熟了。
后來，楊維楨為了記錄這段神奇的境遇，便寫了《煮茶夢記》這篇優美的散文。
太祖斬婿
明代之初，朱元璋非常重視茶馬之法。為了有更多的戰馬保衛邊疆，在洪武四年1371年)明朝政府確定了以陜西，四川茶葉來與少數民族進行馬匹交易。并且，特別在壽州、洮州、河州、雅州等地設立了茶馬司,專門管理這種貿易，為了壟斷茶馬交易,朝廷發出通告。禁止茶葉走私。但是，由于馬賤茶貴，不少商人看到以茶易馬的利潤很豐厚，于是不顧禁令，紛紛販買私茶，一些邊鎮守官也利用權力參與走私。這樣，使朝廷的茶馬互市受到很大沖擊，馬匹越來越少。
洪武三十年(1397年)，明太祖朱元璋下決心，一定要剎住茶葉走私之風，他派遣官員四處巡查，調集軍隊層層設防。同時，再次宣布，對偷運私茶出境與關隘失察者，都將處于極刑。膽大包天的人，就是朱元璋的乘龍快婿，附馬都尉歐陽倫。
歐陽倫是朱元璋女兒安慶公主的夫婿，他自恃皇親國戚，認為法律不能約束于他。多次派手下人到陜西偷運私茶，然后販出境外，牟取暴利。那年，歐陽倫瞞著朱元璋，命令陜西布政司發文通告所屬各府縣，派遣車輛和民工為他前往河州運送私茶。這支販茶大軍一路上浩浩蕩蕩，不斷向茶農小商敲打勒索，臭名遠揚。終于有人一張狀紙，層層遞到了朝廷之上。
朱元璋正為禁茶之事犯頭痛，一聞此事，勃然大怒。他決心要對附馬嚴懲不貸，以肅綱紀。1397年6月，朱元璋下旨，對附馬歐陽倫及其一幫爪牙一并賜死。
附馬一殺，販私茶者惶惶不可終日，熾烈的走私之風也減了許多。
竹符調水
文征明是明代著名的書畫家，文征明初名壁，以字行，后又改字征仲。長洲(今江蘇蘇州)人。
文征明愛茶頗深，為人正直，不阿權貴，不交官府，他有詩吟到門前塵土三千丈，不到薰爐茗碗旁。表明自己不受權貴的指使，對自己有著潔身自好的追求，他的樂趣，只在于詩書畫和一杯清茶之中。
為了躲避當世權貴的干擾，杜門謝客。常煮茶吟詩、作畫，對各門藝術都是精益求精，對烹茶之道也是如此。特別是對烹茶用水尤其認真。他常常是派專人到深山中汲取寶云泉，作為烹茶用水。有幾次，他發覺挑夫送來的水，與以往有所不同，口感不太佳，后來一打聽，原來是挑夫貪圖省力，隨便就近舀了一點其他泉水來敷衍他。于是，文征明想了一個辦法，他就將一根竹筒，一剖為幾片，做成籌碼樣，預先交寶云的僧人，作為信物，挑夫每次來這里汲取泉水，必須有僧人的竹符隨水一起帶走，作為憑證。
從此以后，文征明烹茶之水的品質有了保證，他自己覺得很有意思，經常作詩反映這個竹符調水的趣事。如竹符調水沙泉活，瓦鼎燃松翟鬣香。白絹旋開陽羨月，竹符新調惠山泉。等等。
高宗洗水
清高宗乾隆皇帝與茶的關系最為密切，特別是他與龍井茶的關系更為世人津津樂道。每次南巡，幾乎都要到龍井茶區來看看，并帶回上好的茶葉，慢慢品嘗。
人們常說:龍井茶，虎跑水，天生一對，相得益彰。但乾隆似乎不買這個帳。自唐代開始至明代如陸羽、張又新、徐等等，對全國各地的水，作了不少品第，許多泉水的排列似乎已成定論。但乾隆卻非得再親自鑒定不可。
他的方法與眾不同，采用特制的一個銀斗以水質的輕重來分上下，他認為水質輕的品質最好。經他測定，認為北京海淀鎮西面的玉泉為第一，鎮江中泠泉次之，無錫的惠泉和杭州的虎跑又次之。同時，他還對雪水進行了測定，認為雪水最輕，可與玉泉媲美，但雪水不屬于泉水，所以沒有列入品位。通過銀斗測量后，乾隆每次出行，都是用玉泉水隨行。
但是，隨身攜帶的玉泉水經過長途顛波，滋味總不免有所下降。乾隆便采用了以水洗水之法，來再生玉泉水。他的方法是，用一大器皿，放上玉泉水，做好刻度記號，再加入其他同樣量的泉水，攪拌，待攪定之后，有些不潔之物沉淀水底，而上面的水，清澈明亮。由于其他泉水比玉泉水重，所以，在上者就是玉泉水，倒出之后，仍然有一種新鮮感，而下層之水，棄去。據說，用這個以水洗水的方法來使泉水復活的效果還挺不錯呢?
清代茶壺制作大師邵大亨，為人慷慨豪爽。他所做的茶壺，意氣相投者，免費贈送，語不投機者千金難求。 蘇州某巡撫絞盡腦汁覓得一壺，十分珍惜。一年中秋，坐船出城賞月，一名侍女端盤獻茶，不想船身搖動，侍女站立不住，把“大亨”壺摔得粉碎。巡撫大怒，把侍女吊起來，重重鞭笞。這時，正好邵大亨也和朋友泊般在近處賞月，聞得緣由，就叫巡撫過般來看壺。巡撫過來一看，見16把大亨壺羅列桌上，件件精品。邵大亨力勸巡撫寬恕侍女，并許諾其從16把壺中挑選一件。巡撫從其言。巡撫一走，劭大亨便把余下的15把壺統統砸碎，悻悻地說：“為了我的壺，竟有人玩物喪‘命’，再不做壺了。”
茶得官
北宋徽宗時期,宮廷里的斗茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來越多，制作越來越新奇。
據《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年(公元1120年)，漕臣鄭可簡創制了一種以銀絲水芽制成的方寸新。這種團茶色如白雪，故名為龍園勝雪。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。
后來，鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后來發現了一種叫做朱草的名茶，鄭可簡便將朱草拿來，讓自己的兒子待問去進貢。于是，他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。當時有人譏諷說父貴因茶白，兒榮為草朱。
鄭可簡等兒子榮歸故里時，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會期間，鄭可簡得意地說一門僥幸。此時他的侄子千里，因為朱草被奪正憤憤不平，立即對上一句千里埋怨。
謙師得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個消息，便趕到北山，為蘇東坡點茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對謙師的茶藝給予了很高的評價:
道人曉出南屏山，
來試點茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑，
打作春甕鵝兒酒。
天臺乳花世不見，
玉川鳳液今安有。
先生有意續茶經，
會使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨特之處，但他自己說，烹茶之事，得之于心，應之于手，非可以言傳學到者。他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對此加以贊譽，如北宋的史學家劉攽有詩句曰:瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑。是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為點茶三昧手。
苦口師
苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風。皮光業容儀俊秀，善談論，氣質倜儻，如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光業的中表兄弟請他品賞新柑，并設宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業手持茶碗，即興吟到:未見甘心氏，先迎苦口師。
此后,茶就有了苦口師的雅號。
李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時的宰相，他善于鑒水別泉。
尉遲偓的《中朝故事》中記述:
李德裕居廟廊日，有親知奉使說口(注今江蘇鎮江)。李曰:還日，金山下揚子江中急水，取置一壺來。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻之。李飲后，嘆訝非常，曰:江南水味，有異于頃歲，此頗似建業石頭城下水。其人謝過，不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里。這種送水的驛站稱為水遞。時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用水遞來運輸惠泉水了。
王肅酪奴
北魏·楊之《洛陽伽藍記》卷三載:
肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗，號為漏，經數年已后，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿?肅對曰羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，并各稱珍。以味言之，是有優劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴。
肅，即王肅，字恭懿，瑯邪(今山東臨沂)人。曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(今山西大同，是其國都)。魏孝帝隨即授他為大將軍長史，后來，王肅為魏立下戰功，得鎮南將軍之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。
王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉奶酪之類的北方食品。
當人問茗飲何如酪漿?時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是，后來人們卻把茶茗稱作酪奴，將王肅的本意完全弄反了。
王濛水厄
王濛是晉代人，官至司徒長史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當時，士大夫中還多不習慣于飲茶。因此，去王濛家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱今日有水厄。
事見《世說新語》:王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云今日有水厄。
道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰:敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。后來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
飛燕啼夢
據《趙飛燕別傳》記載，漢成帝駕崩后，皇后悲悲戚戚，思縷不絕。
一天，皇后在夢中驚哭不止，宮女慌忙進去問安，將皇后叫醒，問她為什么如此傷心，皇后醒過神來后，對待女講了夢中的情形:
皇后在夢中見到皇上，皇上賜坐，并命人進茶。正在此時，左右大臣紛紛上前，奏道此人以前對皇上侍候不周，沒有資格喝這杯茶。皇后面對此情此景,不覺傷心倍至，號淘大哭。
這些歷史故事，或耐人尋味，或讀來新奇。凡此種種，可增識引戒。
孫皓賜茶代酒
據《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒,每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜難以下臺時，他便密賜茶荈以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。
云林絕俗
倪云林是元代著名畫家，以清雅出名。他喜愛喝茶，更愛自己調制一些茶點。
有一次，在惠山，他用核桃、松子肉和米粉，做成一小塊一小塊象石子樣的點心，放在茶湯里，并命名為清泉白石茶。
某日，有個名叫趙行恕的宋朝宗室來訪，他一向傾慕倪云林的清雅風致，特意來敘談。坐定之后，云林命童子供上清泉白石茶一盅，趙行恕無動于衷地象平時吃茶一樣邊吃邊喝。倪云林不禁勃然大怒，指責趙行恕道:我因為你是宋家王孫，所以特出此品，誰知你竟不知風味，真是個俗物。于是，從此再也不與他來往了。
吃茶去
吃茶去，是很普通的一句話,但在佛教界，卻是一句禪林法語。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱趙州古佛，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機鋒語。
據《指月錄》載:有僧到趙州，從諗禪師問新近曾到此間么?曰:曾到，師曰:吃茶去。后院主問曰為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去?師召院主，主應喏，師曰:吃茶去。
吃茶去，是一句極平常的話，禪宗講究頓悟，認為何時何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以吃茶去作為悟道的機鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，則靠自己的靈性了。
板橋茶緣
鄭板橋(1693-1765)，名燮，字克柔，板橋是他的號。在揚州八怪中，鄭板橋的影響最大，他與茶有關的詩書畫及傳聞軼事也多為人們所喜聞樂見。
板橋的書法作品中，有一件竹枝詞橫披，上書湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。黃土筑墻茅益屋，門前一樹紫荊花。說的是以茶為媒，締結良緣的事。 鄭板橋書《湓江江口是奴家
鄭板橋的著作中，有一篇《揚州雜記》的文章，其中記述了一段板橋自己的茶緣，讀來饒有趣味:
揚州二月花時也，板橋居士晨起，由傍花村過虹橋，直抵雷塘，問玉勾斜遺跡，去城蓋十里許矣。樹木叢茂，居民漸少，遙望文杏一株，在轉墻竹樹之間。叩門逕入，徘徊花下，有一老媼，捧茶一甌，延茅亭小坐。其壁間所貼，即板橋詞也。問曰:識此人乎?答曰:聞其名不識其人。告曰:板橋即我也。媼大喜，走呼曰女兒子起來，女兒子起來，鄭板橋先生在此也。是刻已日上三竿矣，腹餒甚，媼具食。食罷，其女艷妝出，再拜而謝曰:久聞公名，讀公詞甚愛慕，聞有《道情》十首，能為妾一書乎?板橋許諾，即取淞江蜜色花箋、湖穎筆、紫端石礬，纖手磨墨，索板橋書。書畢，復題西江月一闋贈之。其詞曰:微雨曉風初歇，紗窗旭日才溫，秀幃香夢半朦騰，窗外鸚哥未醒。蟹眼茶聲靜悄，蝦須簾影輕明。梅花老去杏花勻，夜夜胭脂怯冷。母女皆笑領詞意。問其姓，姓饒，問其年，十七歲矣。有五女，其四皆嫁，惟留此女為養老計，名五姑娘。又曰:聞君失偶，何不納此女為箕帚妾，亦不惡，且又慕君。板橋許諾曰:今年乙卯，來年丙辰計偕，后年丁已，若成進士，必后年乃得歸，能待我乎?媼與女皆曰能。即以所贈詞為訂。明年，板橋成進士，留京師。饒氏益貧，花鈿服飾拆賣略盡，宅邊有小園五畝亦售人。有富賈者，發七百金欲購五姑娘為妾，其母幾動。女曰:已與鄭公約，背之不義，七百兩亦有了時耳。不過一年，彼必歸，請歸之。
江西蓼洲人程羽宸，過真州江上茶肆，見一對聯云:山光撲面因朝雨，江水回頭為晚潮。榜寫板橋鄭燮題。甚驚異，問何人，茶肆主人曰:但至揚州問人，便知一切。羽宸至揚州，問板橋在京，且知饒氏事，即以五百金為板橋聘資授饒氏。明年，板橋歸，復以五百金為板橋納婦之費，常從板橋游，索書畫，板橋略不可意，不敢硬索也。羽宸年六十余，頗貌板橋，兄事之。……
四十三歲的鄭板橋，正是懷才不遇的落拓之人，大約是藝術家和秉性使然，此間的他，仍不乏訪古探幽的雅興，在僻靜的鄉村，得茶書交訂，續成一段良緣。那饒五娘的貞守盟約，不為富貴所移的真摯情操，在板橋筆下顯得格外動人。這一段佳事與板橋的湓江江口是奴家，郎若閑時來吃茶……的行書，不知兩者之間是否有著前因后果的聯系?
王安石驗水
宋代王安石，年老后患有痰火之癥，服用許多藥，總是不見好轉。后來，太醫建議他飲用陽羨茶試一試，并叮囑要用長江瞿塘中峽水煎烹。于是，王安石便托蘇東坡返回家鄉時，順便帶上一甕來。
不久，蘇東坡親自把水送到王安石府上。王安石即命仆人抬進書房，親自開封，又命書僮煮湯泡茶。
候湯如蟹眼，沸聲似松風。王安石將陽羨茶一撮，注水滿盞，并晌，茶色乃顯。王安石問:此水何來?，東坡答曰:巫峽。王安石道:是中峽嗎?東坡回道:正是。王安石笑道:此乃下峽之水，如何借名中峽?
東坡大驚，只得據實以告。原來，東坡被一路秀麗的三峽風光所吸引，船到下峽時，才想起王安石所托之事。當時，水流湍急，回到上游已經來不及了，只得汲一甕下峽水充之。東坡說三峽相連，一般樣水，老太師何以辨之?
王安石告訴東坡說:讀書人不可輕舉妄動，須是細心察理。這瞿塘水性，據《水經注》載，上峽水性太急，下峽太緩，惟中峽緩急相半。太醫院官知老夫中脘變癥，故用中峽水引經。此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，今茶色半晌方顯，故知是下峽。東坡大為折服，趕緊離席謝罪。
此事載于明代馮夢龍所著《警世通言》。
蘇東坡夢泉
蘇東坡在熙寧四年至七年(公元1071-1074年)任杭州通判時,與詩益道潛(號參寥子)友情非常深厚。兩人最喜歡品茶論詩。
元豐三年(公元1080年)，蘇東坡補貶，謫居黃州。有一天，東坡夢見參寥子攜詩來訪，兩人唱和甚歡，參寥子有不少好詩。但東坡一覺醒來，只記得其中的兩句寒食清明都過了，石泉槐火一時新。夢中蘇東坡問:火可以說新，但泉為什么也能稱新呢?參寥子回答說：因為民間清明節有淘井的習俗，井淘過了，泉就是新的。
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡又一次來到杭州，此時，參寥子卜居孤山的智果精舍。東坡在寒食節那天去拜訪他，只見智果精舍下有一泉水從石縫間汩汩流出，是剛剛鑿石而得到的。泉水清澈甘冽，參寥子便擷新茶，鉆火煮泉，招待蘇東坡。此情此景，不由得使蘇東坡又想起了九年前的夢境及詩句。感慨之下，蘇東坡作了一首《參廖泉銘》銘文曰:
在天雨露，在地江湖。
皆我四大，滋相所濡。
伴哉參寥，彈指八極。
退守斯泉，一謙四益。
予晚聞道，夢幻是身。
真即是夢，夢卻是真。
石泉槐火，九年而信。
夫求何信，實弊汝神。
陸羽鑒水
茶圣陸羽不僅在茶的歷史、生產和鑒賞上有獨特的功夫，而且，對于烹茶用水也十分講究，對水的品鑒十分精到。
唐代張又新的《煎茶水記》中記述了陸羽鑒水的一段故事。
唐代宗時期，湖州刺史李季卿到維揚(就是今天的揚州)與陸羽相逢。李季卿一向傾慕陸羽，很高興，便于陸羽說陸君善于品茶,天下聞名，這里的揚子江南零水又特別好，二妙相遇,千載難逢。因而命令軍士執瓶操舟，到江中去取南零水。
陸羽趁軍士取水的時間，把各種品茶器具一一放置停頓。不一會，水送到了。陸羽用杓在水面一揚說這水倒是揚子江水，但不是南零段的，好象是臨岸之水。軍士說我乘舟深入南零，有許多人看見，不敢虛報。
陸羽一言不發，端起水瓶，倒去一半水，又用水杓一看，說:這才是南零水。軍士大驚，急忙認罪說:我自南零取水回來，到岸邊時由于船身晃蕩，把水晃出了半瓶，害怕不夠用，便用岸邊之水加滿，不想處士之鑒如此神明。
李季卿與來賓數十人都十分驚奇陸羽鑒水之技，便向陸羽討教各種水的優劣，并用筆一一記了下來。
清照角茶
李清照是宋代著名的女詞人，她的詩詞清麗婉約，飽含著豐富的情感。他的丈夫趙明誠，是個金石學家，兩人情意甚篤，相敬如賓。趙明誠去世后，留下了一部《金石錄》著作的后序是李清照所作。李清照在后序中對丈夫生前的事跡和兩人以茶助興共同學習的往事作了動人的回顧。其中的一件生活趣事，描寫得極為傳神:
每獲一書，即同共校勘，整集簽題，得書畫彝鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病。夜盡一燭為率。故能紙札精致，字畫完整，冠諸收書家。余性偶強記，每飯罷，坐歸來堂、烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。
李清照夫婦治學嚴謹，博聞強記，青燈黃卷之中，孜孜，相互激勵，一杯清茶，成了他們辛勤為學的見證，一杯清茶，為李清照的一生平添了一段清奇的風韻。
鐵崖夢茶
楊維楨是元代著名的文學家，書法家，號鐵崖道人。浙江諸暨人。嗜茶如命，時時沉緬于茶煙乳花，對茶飲獨有心得。
有一年冬天，楊維楨讀書至夜里二更，窗前月光微明，一枝梅影搖曳不息。他茶興勃發，喚來小書僮，從山后汲來白蓮泉水，燃起竹爐。并從茶囊中取出一種叫凌霄芽的茶葉，讓書僮烹煮，他在一旁欣賞，借以放松一下伏案之倦。
隨著竹爐的火溫和漸漸響起的水聲，楊維楨不知不覺地感到渾身輕飄，似乎有一股仙氣，把他送到一個清真銀輝的堂上，這里有垂地的香云廉，精巧的紫桂榻，流金溢彩，煙霞繚繞。他不覺做了一首太虛吟，唱到:道無形兮兆無聲，妙無心兮一以貞……這時，他又看到許多仙子來見他，其中有一位穿著綠衣服的仙子，前來自我介紹，自稱名叫淡香，小字綠花。她捧著太元杯，杯中盛著太清神明之醴，奉給楊維楨，稱此湯能增壽。楊維楨接而飲之，并作了一首詞來回贈綠衣仙子。詞曰心不行，神不行，無而為，萬化清。綠衣仙子拿來紙筆，作歌贈維楨，歌曰:道可受兮不可傳，天無形兮四時以言。妙乎天兮天天之先。天天之先復何仙。
這時，祥云消退，綠衣仙子化作一陣白煙。楊椎楨忽然醒來，發覺是一個夢。這時，月光仍然隱隱于梅花之間，只聽得小書僮在喊他凌霄芽熟了。
后來，楊維楨為了記錄這段神奇的境遇，便寫了《煮茶夢記》這篇優美的散文。
太祖斬婿
明代之初，朱元璋非常重視茶馬之法。為了有更多的戰馬保衛邊疆，在洪武四年1371年)明朝政府確定了以陜西，四川茶葉來與少數民族進行馬匹交易。并且，特別在壽州、洮州、河州、雅州等地設立了茶馬司,專門管理這種貿易，為了壟斷茶馬交易,朝廷發出通告。禁止茶葉走私。但是，由于馬賤茶貴，不少商人看到以茶易馬的利潤很豐厚，于是不顧禁令，紛紛販買私茶，一些邊鎮守官也利用權力參與走私。這樣，使朝廷的茶馬互市受到很大沖擊，馬匹越來越少。
洪武三十年(1397年)，明太祖朱元璋下決心，一定要剎住茶葉走私之風，他派遣官員四處巡查，調集軍隊層層設防。同時，再次宣布，對偷運私茶出境與關隘失察者，都將處于極刑。膽大包天的人，就是朱元璋的乘龍快婿，附馬都尉歐陽倫。
歐陽倫是朱元璋女兒安慶公主的夫婿，他自恃皇親國戚，認為法律不能約束于他。多次派手下人到陜西偷運私茶，然后販出境外，牟取暴利。那年，歐陽倫瞞著朱元璋，命令陜西布政司發文通告所屬各府縣，派遣車輛和民工為他前往河州運送私茶。這支販茶大軍一路上浩浩蕩蕩，不斷向茶農小商敲打勒索，臭名遠揚。終于有人一張狀紙，層層遞到了朝廷之上。
朱元璋正為禁茶之事犯頭痛，一聞此事，勃然大怒。他決心要對附馬嚴懲不貸，以肅綱紀。1397年6月，朱元璋下旨，對附馬歐陽倫及其一幫爪牙一并賜死。
附馬一殺，販私茶者惶惶不可終日，熾烈的走私之風也減了許多。
竹符調水
文征明是明代著名的書畫家，文征明初名壁，以字行，后又改字征仲。長洲(今江蘇蘇州)人。
文征明愛茶頗深，為人正直，不阿權貴，不交官府，他有詩吟到門前塵土三千丈，不到薰爐茗碗旁。表明自己不受權貴的指使，對自己有著潔身自好的追求，他的樂趣，只在于詩書畫和一杯清茶之中。
為了躲避當世權貴的干擾，杜門謝客。常煮茶吟詩、作畫，對各門藝術都是精益求精，對烹茶之道也是如此。特別是對烹茶用水尤其認真。他常常是派專人到深山中汲取寶云泉，作為烹茶用水。有幾次，他發覺挑夫送來的水，與以往有所不同，口感不太佳，后來一打聽，原來是挑夫貪圖省力，隨便就近舀了一點其他泉水來敷衍他。于是，文征明想了一個辦法，他就將一根竹筒，一剖為幾片，做成籌碼樣，預先交寶云的僧人，作為信物，挑夫每次來這里汲取泉水，必須有僧人的竹符隨水一起帶走，作為憑證。
從此以后，文征明烹茶之水的品質有了保證，他自己覺得很有意思，經常作詩反映這個竹符調水的趣事。如竹符調水沙泉活，瓦鼎燃松翟鬣香。白絹旋開陽羨月，竹符新調惠山泉。等等。
高宗洗水
清高宗乾隆皇帝與茶的關系最為密切，特別是他與龍井茶的關系更為世人津津樂道。每次南巡，幾乎都要到龍井茶區來看看，并帶回上好的茶葉，慢慢品嘗。
人們常說:龍井茶，虎跑水，天生一對，相得益彰。但乾隆似乎不買這個帳。自唐代開始至明代如陸羽、張又新、徐等等，對全國各地的水，作了不少品第，許多泉水的排列似乎已成定論。但乾隆卻非得再親自鑒定不可。
他的方法與眾不同，采用特制的一個銀斗以水質的輕重來分上下，他認為水質輕的品質最好。經他測定，認為北京海淀鎮西面的玉泉為第一，鎮江中泠泉次之，無錫的惠泉和杭州的虎跑又次之。同時，他還對雪水進行了測定，認為雪水最輕，可與玉泉媲美，但雪水不屬于泉水，所以沒有列入品位。通過銀斗測量后，乾隆每次出行，都是用玉泉水隨行。
但是，隨身攜帶的玉泉水經過長途顛波，滋味總不免有所下降。乾隆便采用了以水洗水之法，來再生玉泉水。他的方法是，用一大器皿，放上玉泉水，做好刻度記號，再加入其他同樣量的泉水，攪拌，待攪定之后，有些不潔之物沉淀水底，而上面的水，清澈明亮。由于其他泉水比玉泉水重，所以，在上者就是玉泉水，倒出之后，仍然有一種新鮮感，而下層之水，棄去。據說，用這個以水洗水的方法來使泉水復活的效果還挺不錯呢?
清代茶壺制作大師邵大亨，為人慷慨豪爽。他所做的茶壺，意氣相投者，免費贈送，語不投機者千金難求。 蘇州某巡撫絞盡腦汁覓得一壺，十分珍惜。一年中秋，坐船出城賞月，一名侍女端盤獻茶，不想船身搖動，侍女站立不住，把“大亨”壺摔得粉碎。巡撫大怒，把侍女吊起來，重重鞭笞。這時，正好邵大亨也和朋友泊般在近處賞月，聞得緣由，就叫巡撫過般來看壺。巡撫過來一看，見16把大亨壺羅列桌上，件件精品。邵大亨力勸巡撫寬恕侍女，并許諾其從16把壺中挑選一件。巡撫從其言。巡撫一走，劭大亨便把余下的15把壺統統砸碎，悻悻地說：“為了我的壺，竟有人玩物喪‘命’，再不做壺了。”
茶得官
北宋徽宗時期,宮廷里的斗茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉。為了滿足帝皇大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來越多，制作越來越新奇。
據《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年(公元1120年)，漕臣鄭可簡創制了一種以銀絲水芽制成的方寸新。這種團茶色如白雪，故名為龍園勝雪。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉運使。
后來，鄭可簡又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品，千里后來發現了一種叫做朱草的名茶，鄭可簡便將朱草拿來，讓自己的兒子待問去進貢。于是，他的兒子待問也果然因貢茶有功而得了官職。當時有人譏諷說父貴因茶白，兒榮為草朱。
鄭可簡等兒子榮歸故里時，便大辦宴席，熱鬧非凡，在宴會期間，鄭可簡得意地說一門僥幸。此時他的侄子千里，因為朱草被奪正憤憤不平，立即對上一句千里埋怨。
謙師得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡第二次來杭州上任，這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個消息，便趕到北山，為蘇東坡點茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首，記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對謙師的茶藝給予了很高的評價:
道人曉出南屏山，
來試點茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑，
打作春甕鵝兒酒。
天臺乳花世不見，
玉川鳳液今安有。
先生有意續茶經，
會使老謙名不朽。
謙師治茶，有獨特之處，但他自己說，烹茶之事，得之于心，應之于手，非可以言傳學到者。他的茶藝在宋代很有名氣，不少詩人對此加以贊譽，如北宋的史學家劉攽有詩句曰:瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑。是很妙的概括。后來，人們便把謙師稱為點茶三昧手。
苦口師
苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風。皮光業容儀俊秀，善談論，氣質倜儻，如神仙中人。吳越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光業的中表兄弟請他品賞新柑，并設宴款待。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐。皮光業一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業手持茶碗，即興吟到:未見甘心氏，先迎苦口師。
此后,茶就有了苦口師的雅號。
李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時的宰相，他善于鑒水別泉。
尉遲偓的《中朝故事》中記述:
李德裕居廟廊日，有親知奉使說口(注今江蘇鎮江)。李曰:還日，金山下揚子江中急水，取置一壺來。其人忘之，舟上石頭城，方憶及，汲一瓶歸京獻之。李飲后，嘆訝非常，曰:江南水味，有異于頃歲，此頗似建業石頭城下水。其人謝過，不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:唐相李衛公，好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里。這種送水的驛站稱為水遞。時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水，不必到無錫去專遞，只要取京城的昊天觀后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐。李德裕揭開記號一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信。于是，再也不用水遞來運輸惠泉水了。
王肅酪奴
北魏·楊之《洛陽伽藍記》卷三載:
肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子見肅一飲一斗，號為漏，經數年已后，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多。高祖怪之，謂肅曰卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿?肅對曰羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，并各稱珍。以味言之，是有優劣，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴。
肅，即王肅，字恭懿，瑯邪(今山東臨沂)人。曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國所殺，便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(今山西大同，是其國都)。魏孝帝隨即授他為大將軍長史，后來，王肅為魏立下戰功，得鎮南將軍之號。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史。
王肅在南朝時，喜歡飲茶，到了北魏后，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉奶酪之類的北方食品。
當人問茗飲何如酪漿?時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的。意思是茶的品位并不在奶酪之下。
但是，后來人們卻把茶茗稱作酪奴，將王肅的本意完全弄反了。
王濛水厄
王濛是晉代人，官至司徒長史，他特別喜歡茶，不僅自己一日數次地喝茶，而且，有客人來，便一定要客同飲。當時，士大夫中還多不習慣于飲茶。因此，去王濛家時，大家總有些害怕，每次臨行前，就戲稱今日有水厄。
事見《世說新語》:王濛好飲茶，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云今日有水厄。
道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰:敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。后來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
飛燕啼夢
據《趙飛燕別傳》記載，漢成帝駕崩后，皇后悲悲戚戚，思縷不絕。
一天，皇后在夢中驚哭不止，宮女慌忙進去問安，將皇后叫醒，問她為什么如此傷心，皇后醒過神來后，對待女講了夢中的情形:
皇后在夢中見到皇上，皇上賜坐，并命人進茶。正在此時，左右大臣紛紛上前，奏道此人以前對皇上侍候不周，沒有資格喝這杯茶。皇后面對此情此景,不覺傷心倍至，號淘大哭。