福鼎白茶貢眉基礎知識
發布時間：2024-06-19 點擊：62
貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為”小白”,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的”大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用”大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。通常，”貢眉”是表示上品的，其質量優于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。
貢眉的產區主要位于福建省的建陽縣，目前在建鷗、浦城等也有生產。制作貢眉的鮮葉的采摘標準為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
福鼎白茶原產于福鼎太姥山。據傳說，太姥山古名才山，堯帝時(公元前二三五八–二二五七年)有一老母在此居住，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因此名為太母山。到漢武帝時，派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封為天下三十六名山之首，并正式改名為太姥山，現今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹高1.5-2米，幅寬1.6-2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2.葉色黃綠、具光澤。側脈明顯，7-11對。鋸齒較整齊、明顯，27-38對。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克。花型較大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結果率高，茶子大而飽滿。 發芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3-4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插發根容易，成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。制成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。
五折品鑒|別怪我沒提醒你，這餅白露壽眉，買到就是賺到！對于福鼎的茶農來說，白露時節的茶青與清明前后的茶青有著同等的價值。
常喝白茶的茶友們都知道，白露茶雖說在顏值上不若春茶秀氣，但在其粗狂的內里卻是細膩綿柔的甜，兼之花果香要比春茶馥郁，就滋味來說與春茶相差無幾，甚至比之春茶來要好上一些。
而今天要給茶友們說的這款2017年的白露壽眉餅，就是一款各方面都十分優秀的茶品。
福鼎高山白琳 白露壽眉
產地與選料決定了白茶的內容底蘊，也決定了后期轉化的無限可能性。
福鼎白琳，平均海拔520~580米，高山云霧縈繞其間，十分適宜茶樹生長，所產之茶高山氣息濃郁。
這樣的環境不僅能滿足茶友們對高山茶的所有幻想，也將白茶本真清雅的滋味詮釋的淋漓。
在用料上，采摘時特意保留了完整的芽頭，芽、葉、梗比例均衡，整體而言，其品級要比一般的壽眉要高上許多。
又因是白露時節采摘，此時晝夜溫差大，茶樹內質較之春茶反而更為豐富飽滿。
傳統日曬 工藝優秀
好的白茶，除了產地與用料之外，起到決定性作用的，還有制茶工藝。
好的白茶萎凋和干燥這兩道工序馬虎不得，
白露壽眉采用了傳統的日曬工藝，晾曬時向陽和背陽相結合，堆置走水半個月之后，再復曬干，以散茶存放三個月后，再蒸壓成型。
湯質甜潤醇和 十泡有余韻
干茶青褐相間之間，但仍然能夠明顯的看到肥壯飽滿的芽頭。輕嗅之，又有一股清甜的陽光味道。
這款白露壽眉餅喝來給人一種豐收的喜悅感，粽葉香與蜜香交織，甜絲絲的花果香穿插其間，撩撥著你的口腔鼻尖，調皮又實在，令人欲罷不能。
稠滑甜潤的茶湯，在口腔中緩緩趟過。那茶湯中的香，濃郁高昂，似被夏日炙烤過的馥郁香氣，叫人只一嘗，就能被其甜潤俘獲。
十泡之后，依然甜潤醇和，白露茶的耐泡在此，顯露無疑。
雖然只有兩年，但綜合品質非常理想，現在喝也十分妥帖。想來再存放一些時候，香氣滋味會愈加盈潤飽滿。
如果你喜歡白茶的清甜，喜歡嘗鮮，這款白露壽眉值得一試~
陳年白牡丹和老壽眉如何煮出藥香味？圍爐煮茶，三道是精華。當然每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上繼續慢慢燉，味道會更好。
具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。
如果有紅棗和老陳皮,可以加入少許：半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個補血理氣實乃養生佳品，但不宜放過多，否則奪老白茶之美。
干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ml水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
貢眉的產區主要位于福建省的建陽縣，目前在建鷗、浦城等也有生產。制作貢眉的鮮葉的采摘標準為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
福鼎白茶原產于福鼎太姥山。據傳說，太姥山古名才山，堯帝時(公元前二三五八–二二五七年)有一老母在此居住，以種蘭為業，為人樂善好施，深得人心，并曾將其所種綠雪芽茶作為治療麻疹圣藥，救活很多小孩，人們感恩載德，把她奉為神明，稱她為太母，這座山也因此名為太母山。到漢武帝時，派遣了侍中東方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封為天下三十六名山之首，并正式改名為太姥山，現今福鼎太姥山還留有相傳是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母樹綠雪芽古茶樹、太姥娘娘發現綠雪芽的山洞和澆灌綠雪芽的丹井。距今150多年前(約1857年),有柏柳鄉竹頭村陳煥把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶樹高1.5-2米，幅寬1.6-2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2.葉色黃綠、具光澤。側脈明顯，7-11對。鋸齒較整齊、明顯，27-38對。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克。花型較大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結果率高，茶子大而飽滿。 發芽期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3-4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插發根容易，成活率高達95%以上。產量比當地菜茶高。制成紅茶、綠茶、白茶品質均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多最為特色。
五折品鑒|別怪我沒提醒你，這餅白露壽眉，買到就是賺到！對于福鼎的茶農來說，白露時節的茶青與清明前后的茶青有著同等的價值。
常喝白茶的茶友們都知道，白露茶雖說在顏值上不若春茶秀氣，但在其粗狂的內里卻是細膩綿柔的甜，兼之花果香要比春茶馥郁，就滋味來說與春茶相差無幾，甚至比之春茶來要好上一些。
而今天要給茶友們說的這款2017年的白露壽眉餅，就是一款各方面都十分優秀的茶品。
福鼎高山白琳 白露壽眉
產地與選料決定了白茶的內容底蘊，也決定了后期轉化的無限可能性。
福鼎白琳，平均海拔520~580米，高山云霧縈繞其間，十分適宜茶樹生長，所產之茶高山氣息濃郁。
這樣的環境不僅能滿足茶友們對高山茶的所有幻想，也將白茶本真清雅的滋味詮釋的淋漓。
在用料上，采摘時特意保留了完整的芽頭，芽、葉、梗比例均衡，整體而言，其品級要比一般的壽眉要高上許多。
又因是白露時節采摘，此時晝夜溫差大，茶樹內質較之春茶反而更為豐富飽滿。
傳統日曬 工藝優秀
好的白茶，除了產地與用料之外，起到決定性作用的，還有制茶工藝。
好的白茶萎凋和干燥這兩道工序馬虎不得，
白露壽眉采用了傳統的日曬工藝，晾曬時向陽和背陽相結合，堆置走水半個月之后，再復曬干，以散茶存放三個月后，再蒸壓成型。
湯質甜潤醇和 十泡有余韻
干茶青褐相間之間，但仍然能夠明顯的看到肥壯飽滿的芽頭。輕嗅之，又有一股清甜的陽光味道。
這款白露壽眉餅喝來給人一種豐收的喜悅感，粽葉香與蜜香交織，甜絲絲的花果香穿插其間，撩撥著你的口腔鼻尖，調皮又實在，令人欲罷不能。
稠滑甜潤的茶湯，在口腔中緩緩趟過。那茶湯中的香，濃郁高昂，似被夏日炙烤過的馥郁香氣，叫人只一嘗，就能被其甜潤俘獲。
十泡之后，依然甜潤醇和，白露茶的耐泡在此，顯露無疑。
雖然只有兩年，但綜合品質非常理想，現在喝也十分妥帖。想來再存放一些時候，香氣滋味會愈加盈潤飽滿。
如果你喜歡白茶的清甜，喜歡嘗鮮，這款白露壽眉值得一試~
陳年白牡丹和老壽眉如何煮出藥香味？圍爐煮茶，三道是精華。當然每次最好不要把壺里的湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上繼續慢慢燉，味道會更好。
具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。
如果有紅棗和老陳皮,可以加入少許：半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個補血理氣實乃養生佳品，但不宜放過多，否則奪老白茶之美。
干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ml水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。