經(jīng)典小吃杏仁茶杏仁茶里為什么沒(méi)有茶

杏仁茶，在中國(guó)的小吃里算是歷史悠久的一款了，而且來(lái)頭很大——是從宮廷里流傳出來(lái)的。在各種古代北京的小說(shuō)里，杏仁茶也是出鏡率最高的一款。杏仁茶，乍聽(tīng)起來(lái)會(huì)讓人想到堅(jiān)果和茶葉的組合，實(shí)際上杏仁茶與茶葉是沒(méi)有任何關(guān)系的。杏仁茶究竟是什么呢?
杏仁茶也被稱為杏仁酪或者杏酪，是由宮廷傳入民間的一款茶飲。據(jù)古書(shū)記載得知，杏仁是宮廷中盛行的美容方法，很多的宮廷嬪妃們都認(rèn)為吃杏仁可以增加自己身體的香味，去除異味，因此宮女、嬪妃們都喜歡用杏仁來(lái)做茶點(diǎn)。杏仁茶也由此誕生，后來(lái)便流入民間，一直流傳至今。
杏仁茶以精制杏仁粉為主料，用沸水沖制而成，還要配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、櫻桃、白糖等十余種佐料調(diào)味，香氣醇正，口感豐富，是一款滋補(bǔ)益壽的佳品。作家韋君宜寫(xiě)過(guò)一篇《憶老北京的早點(diǎn)》，提到杏仁茶時(shí)說(shuō)：“那杏仁茶是鍋里現(xiàn)熬的，又熱又稠，里面還有一點(diǎn)桂花。和我們現(xiàn)在買(mǎi)的塑料袋裝自己沖來(lái)喝的杏仁霜，可是大不一樣，怎么也沖不出那個(gè)味兒。”
可見(jiàn)，杏仁茶并不是一款茶飲嗎，反而近似于一種甜點(diǎn)。在北京小吃和港式茶餐廳里都能點(diǎn)到杏仁茶、蛋白杏仁茶，杏仁茶通常呈凝固的布丁狀，香氣濃郁，還帶著一點(diǎn)杏仁特有的苦味。杏仁茶雖然不是茶，但是杏仁富含多種的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于肌膚、頭發(fā)有很好的滋潤(rùn)功效，可以緩解肌膚干燥的癥狀，還可以美白、淡化肌膚斑點(diǎn)，是很適合女生的養(yǎng)顏佳品。