天山綠茶介紹

天山綠茶，歷史悠久，屬于青綠茶類。產于福建省閡東地帶的天山山脈，地跨寧德、古田、屏南三縣。其品質特點：條索細長襖勻整，白毫顯身，具有三綠（外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠），香氣濃久清高，回味生甜，濃而臾口，耐于沖泡。代表性花色品種，天山毛峰、天山銀毫、清水綠茶。天山綠茶的制作工藝可分為傳統工藝（鮮葉攤涼、殺青、揉捻、烘焙）和機械加工（涼青、殺青、揉捻、烘干（毛火和足火））。天山綠茶中的茶多酚具有殺傷癌細胞和抑制癌細胞生長的功效。
“天山綠茶”的得名源于天山，文獻記載天山有七座山峰，早有“七峰茶”之稱。后因明朝永樂皇帝賜北峰支提山為“天卜第一山”，故天山綠茶的前身就一直稱為“支提茶”。
支提茶在明代已負盛名，到清代時已名列閩東茶葉榜首。清代后期由于寧德三都海上交通發達，福州花茶蓬勃興起，需要烘青，支提茶改制為天山烘綠，產品供小應求，并遠銷英國，美國、東南亞及港澳地區，國內暢銷天津、上海、山東、浙江、廣州等省市。從此，天山綠茶得以揚名。